奶茶店每天有那麼多的奶茶賣不掉，都去哪裡了呢？
前兩天刷抖音的時候，看到很多奶茶店的老闆總是發將奶茶倒掉的視頻。有的甚至還剩大半桶，這樣難道不可惜嗎？
後來詢問了一些現實實體店的奶茶老闆，均表示晚上賣不完的奶茶以及過了保存期的原料、半成品，確實都會倒掉。既然賣不掉，那麼有為什麼要一次性做那麼多奶茶呢？
奶茶店的奶茶製作方法一般有三種：大桶、濃奶、單杯。
大桶奶茶是提前將煮好的茶、水/冰與奶或植脂末等乳製品混合，出品時直接用容器舀到杯子裡就行了。這樣做既方便又省時。
濃奶製法是將奶、茶提前融合為正常奶茶濃度2倍的溶液，出品時加熱水或冰塊即可。這種半成品方便冰奶茶、熱奶茶隨時切換。
單杯做法是按照一杯奶茶的量，用奶、茶、糖調和。這種做法浪費最少。
三者之間，大桶奶茶最易標準化，可以減少人員備料的次數，減輕門店的工作強度。而單杯製法浪費減了，但人工就增加了。
面對這一問題，奶茶店老闆也是奇招頻現。
有些老闆面對珍珠缺乏就會建議顧客更換芋圓。為此選芋圓時，選比較Q彈的那種。
為避免大桶奶茶、濃奶茶及單杯做奶茶的浪費情況。奶茶店選用「白奶」製法，即將植脂末提前用水融化，製作時只需按比例將奶、茶、糖融合就可以了。
還有一些奶茶店總部針對大桶奶茶、茶葉的泡發做出了「半份製法」，比以前浪費少很多。
除奶和小料的浪費，茶湯也會浪費，於是奶茶店老闆會將臨期的茶湯製成茶凍。但如快煮珍珠補缺、臨期茶湯做茶凍，致口感上都會有差異，自然影響銷量。