豬
年
大
吉
各位吃貨粉絲
新年好！
大過年的，我們準備各位送好運
——用一大波好意頭正菜
從大年初一到大年初六
一連六天，每天一道意頭菜
「食在廣東」送你一年的好味和好運
大年初四，好像不是什麼特別日子
但由於正月初五是財神的誕辰日
這天其實挺重要的！
今天迎好了財神到家裡
明天才能好好給財神過生日
所以，我們奉上的第四道意頭菜是——
盆滿
缽滿
這道菜，金燦燦的菠蘿與排骨堆砌在一起，頗有堆金積玉之感。
另外，菠蘿還含有分解蛋白質的「菠蘿酶」，可以助消化。過年吃多了大魚大肉，來一道酸酸甜甜的菜，確實也是不錯的選擇。
原材料
菠蘿 一個
排骨 350克
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
番茄醬 適量
料酒 2勺
白糖 適量
醬油 適量
鹽 適量
姜 三片
步驟
1
醃排骨
先排骨洗乾淨用料酒 、醬油、姜醃製1個小時。
2
切果
將菠蘿先去掉上面一層皮，然後再將果肉挖出來待用。將洋蔥等切成大的片狀放一邊備用。
3
炸排骨
油放鍋裡燒至七成熱後，將排骨放進去炸至金黃色後撈出來控油待用。
4
炒蔬菜
鍋裡放油，將青紅椒和洋蔥放進去翻炒，再倒入炸好的排骨。
5
炒菠蘿
番茄醬先用適量的水調配好，然後倒入到鍋裡，另外也一起將切好的菠蘿塊放進去一塊炒幾分鐘。
6
擺盤
將炒好的菜裝在掏空的菠蘿內，然後擺上一些菜花做裝飾，一款高大上的菜就做好了。
注意事項
1、如果沒有菠蘿，可以選擇用鳳梨，鳳梨還不像菠蘿肉那樣需要泡鹽水
2、排骨儘量選擇帶點肥肉的，這樣炸出來的肉會更香口。
3、青紅椒和洋蔥基本上只起到裝飾的作用，不宜放太多，適量就好。
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用這道「盆滿缽滿」大開新春財運吧！
文圖：廣州日報全媒體記者 鍾宏連、黃紫瑋視頻：廣州日報全媒體 黃紫瑋、何鑽瑩
編輯：廣州日報全媒體