吃著火鍋唱著歌……近來，成都「KTV火鍋」吸引了不少年輕的吃貨，一邊唱歌，一邊燙火鍋，這樣的跨界玩法在吸引流量的同時，也引發了網友的質疑。在密閉的KTV包廂裡燙火鍋，衛生是否過關？雖然KTV火鍋跨界營銷有新意，但是否取得了允許熱食類的營業執照？（4月15日《華西都市報》）
「KTV火鍋」隱藏隱患不容小覷
有人說，「KTV火鍋」不過是一陣娛樂新風潮，價格高昂，過一陣新鮮勁過去，便會自行消散，不必在意。其實不然，不少「KTV火鍋」店已經運營一年多，生意相當不錯。按照當下網絡快速傳播及一些經營者、消費者盲目跟風的特點，「KTV火鍋」或許還會有不少效仿者，其隱藏的安全隱患不容小覷。
首先是法律風險。民以食為先，食以安為先。《食品衛生法》《餐飲業食品衛生管理辦法》等諸多法規都對餐飲業有著嚴格規定，簡單地說，不是任何營業場所都可以隨意變成火鍋店的，在KTV內經營火鍋，則需增加許可經營範圍。不經批准，擅自營業，「KTV火鍋」顯然有逾越法規界限之嫌。
其次是安全風險。KTV是較為封閉的場所，與餐飲店的消防設施也不是一個安全等級。而火鍋屬於「熱食類」食物，必須經過嚴格的消防、通風設施等資格審核。KTV內支火鍋，無疑大大增加了危險指數，若因火鍋引發火災，就不是「吃喝玩樂」的小事，而是關乎人民生命財產安全的大事了。
不以規矩不能成方圓。「KTV火鍋」，要創新更要規範，跨界營銷必須在合法合格的前提下，其範圍、價格、衛生、安全和舒適度等都要經得起市場的檢驗和法律的核准，否則會帶來相應商業和法律的風險。斯涵涵
「吃著火鍋唱著歌」跨界經營不宜一棍打死
「吃著火鍋唱著歌」，是經典電影《讓子彈飛》裡呈現的畫面，現在終於有了現實版，成都有精明的商家或許從電影的情節中發現了蘊藏的商機，做起「吃著火鍋唱著歌」跨界經營的生意。儘管引發網友對安全隱患的擔憂和質疑，但這種「KTV火鍋」跨界經營方式不宜一棍打死，可以通過食藥監、消防等監督部門必要的監管，讓商家在做好食品衛生和消防等安全措施的前提下大膽地去探索。
讓消費者「吃著火鍋唱著歌」可謂是一種創新之舉。從經營的效果看，「吃火鍋」、「唱歌」兩不誤，能給消費者一種全新的體驗和感受，受到了不少消費者，特別是年輕消費者的「追捧」。而跟傳統KTV相比，「KTV火鍋」雖然打著包廂免費的旗號，但火鍋和酒水的價格卻幾近翻了一倍，實際上「討巧」地賺取了火鍋加酒水雙倍的錢。可以說，這種跨界經營方式也是商家尋求生存和發展的一次探索，究竟能否在市場上站穩腳跟，還是交由市場來進行「評判」。
有安全隱患不可怕，怕的是商家逐利而不去重視消除安全隱患。因此，當地食藥監、消防等監督部門應該履行職責，加強對「KTV火鍋」經營模式的日常監管工作，並指導商家採取有效措施，排除食品衛生和消防等安全隱患，凡是達不到安全標準的「KTV火鍋」，堅決不予經營。而商家則必須高度重視安全問題，做好「KTV火鍋」相應的風險防控，比如，火鍋採取電磁爐等安全的加熱方式；包廂內吃火鍋區域和唱歌區域設置隔斷，減少交叉感染病菌的可能性；增強包廂的通風效果，配備消防設備防範火災等。
簡而言之，只要落實好安全防範和監管工作，「KTV火鍋」不妨大膽地嘗試和探索。丁家發
跨界經營需「跨界監管」
「吃著火鍋唱著歌，誰不想要簡單快樂？」商家推出這種跨界經營，能夠贏得目標消費者的好感，能夠增加自身的競爭實力，在生意越來越難做的當下，此舉無可厚非。然而，跨界經營需要「跨界監管」，來保障不違法、不走偏。
從報導來看，那些「KTV火鍋」或者說「火鍋KTV」往往會「宰客沒商量」——商家打出「包廂免費」的宣傳，實際上，比起傳統KTV或傳統火鍋，收取的卻是雙倍的火鍋加酒水的錢，有消費者說，這就叫「免費包廂不免費」，這恐怕涉嫌虛假宣傳和消費欺詐了。
此外，傳統KTV經營範圍只包括卡拉OK娛樂服務，食品則只包括散裝糕點、飲品等；而火鍋屬於熱食類食物，要在KTV內經營火鍋，應根據餐飲食品經營許可申請流程，遞交經營熱食類的申請，經相關部門實地查看，符合經營要求才可營業。
總之，「KTV+火鍋」之類的跨界經營，必須在合法合格的前提下進行，邊吃火鍋邊唱歌的消費者，他們的正當消費權益，必須得到相關監管部門（比如文化、市場、應急等部門）的跨界守護，他們的衛生與安全之憂，也必須得到相關監管部門的跨界消除。放心地邊唱邊吃，才是「KTV+火鍋」的正確打開方式。李秀榮
（責任編輯：李佳佳 HN153）