春去秋來，轉眼又是一秋。秋，是一首詩，仿佛能觸摸到人的心情；秋，是一首歌，能奏出清爽而甜美的旋律。喜歡秋天，尤其喜歡江南的秋天，氣候宜人、風景如畫。春華秋實，秋天帶來豐收的喜悅，蟹滿魚肥，百果待摘。從海濱到山野，在美景中嘗鮮，更有意趣。江南人素愛吃藕，尤其在丹桂飄香的秋天。江南人生來一雙巧手，將蓮藕和桂花一起烹食，成就一道風味濃鬱的傳統江南小吃--桂花糖藕。每年此時是蓮藕最好吃的日子，也是桂花開得最好的時候。這時候你做一份桂花糖藕，是晶瑩剔透的粉紅，筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯，還沒湊近，已經芳香馥鬱得令鼻尖都顫抖。秋天來了，桂花糖藕，軟糯香甜好滋味，不趁這個最佳時機吃，錯過又要等一年了。
蓮藕可以生吃也可以熟食，江南水鄉的人們很早就知道了蓮藕的美味，所以蓮藕「身處汙泥未染泥，白莖埋地無人知」的慘澹命運很少在江南地區發生。蘇州人喜歡將蓮藕和桂花、糯米一起製成桂花糯米糖藕。清脆的蓮藕、香軟的糯米和香氣濃鬱的桂花融合在一起，便成了無數蘇州人縈繞心頭的一道特色美食！小時候最期待的「下午茶甜品」，就是媽媽煮的桂花糖藕了，剛出鍋的時候燙呼呼的，但還是迫不及待大口咬下去，甜香、酥糯、黏而不爛，還帶點嚼勁。
秋天是食用蓮藕的最佳季節，桂花糖藕是江南地區特色傳統小吃，桂花風味濃鬱，以蓮藕、糯米、桂花為主料製作。桂花糖藕用秋日的芬芳和色澤，在舌尖上再次綻放，還原江南秋天獨有的味道。下面來看看桂花糖藕的做法吧！
原料：蓮藕適量、糯米適量、桂花適量、紅糖適量、冰糖適量。
做法：
1、糯米淘洗乾淨，浸泡2小時左右。蓮藕洗淨，去除藕節，從粗的一端約5cm處切開，短的是藕蓋，長的是藕身。
2、糯米從切開的藕斷面上的孔中塞入。用筷子壓堅實，直到每一個藕孔都塞滿了米。
3、塞滿後，抹平斷面。合上藕蓋，藕蓋也要裝入糯米。用牙籤從合縫附近插入固定。
4、燜燒鍋或高壓鍋中加清水，放入藕，煮40分鐘。加入準備好的紅糖和大塊冰糖、桂花，改小火，加蓋燜燒一個半小時。
5、撈出放涼後切片，可淋一些湯汁，最後撒上桂花。
很多蘇州小夥伴就是吃著這道桂花糖藕長大的，每每再吃到時，都會勾起少年時的記憶。蓮藕軟糯香甜，就連湯汁都非常好喝。藕孔裡的飽滿圓潤糯米，吸收了蓮藕的清鮮和糖的甜潤，桂花樹積攢了一年的香氣，透過藕的每一絲纖維，再浸透入糯米，那縷縷香氣縈繞在唇齒之間。那種記憶中的美味，任什麼東西也無法取代。秋風陣陣，吃一份桂花糯米糖藕再好不過了。小夥伴們，江南有一道風味濃鬱的小吃，叫做「桂花糖藕」，軟糯香甜好滋味，你吃過嗎？