周莊鎮隸屬江蘇蘇州崑山，早在北宋就已經建成鎮，是江南六大古鎮之一，明代商人沈萬三在這裡起家，去世後也葬於周莊銀子浜，周莊有一道名小吃叫做萬三蹄，距今已經有900多年歷史了，就是江南第一首富沈萬三所發明。相傳朱元璋妒忌沈萬三富可敵國，而因為他姓「朱」，所以全國忌諱說豬，朱元璋為了刁難沈萬三，故意問他豬蹄膀怎麼吃，因為是一整隻豬蹄膀沒有切開，如果沈萬三拿刀來切，朱元璋就會定他罪，沈萬三就用蹄髈裡的骨頭來切肉，這也就萬三蹄的正確吃法，而當朱元璋問這道菜的名字時，因為不能說豬，沈萬三拍著自己的大腿說這是萬三蹄，才機智地躲過一劫，而這個萬三蹄就流傳到了現在。
周莊到處都是萬三蹄的專賣店，多到一個店挨著一個店，一整條街都是萬三蹄，可想而知有多火，那麼多萬三蹄專賣店，沈萬三那蹄髈專賣店應該是最正宗的一家，他們家就在周莊鎮老街上，上面寫著九百年老湯蹄髈幾個字，一看就很有底氣。蹄髈的顏色紅亮，外形很美觀，香氣撲鼻，味道別致，個頭還很大，而且裝修風格獨特，衛生乾淨，服務員也是服務周到熱情，尤其是價格還很實惠，怪不得深受廣大遊客的喜愛。
據說在以前萬三蹄是專門招呼貴客的硬菜，一個個分量十足，外皮紅潤，一股特別醇厚的醬香味，真是讓人垂涎欲滴，來周莊不吃萬三蹄可以說是白來，但是別看就一個豬蹄膀，其實吃萬三蹄很有講究，一般人不知道怎麼吃呢。萬三蹄首先要煮到五成熟再抹上糖色，接著炸到微紅，再用秘制滷料熬煮到八成熟之後，又要蒸到酥爛，做法不容易，最後還要勾芡淋汁，而吃的時候不要用筷子或者刀，而是用蹄髈裡的那一根細骨頭來劃開。
周莊人家家戶戶都會做萬三蹄，調料燒法都一樣，口感是軟糯Q彈入口即化，但是如今專賣店裡的萬三蹄為了保證口感利於遊客拿回家保存時間久一點，所以沒有大家想像中的那種軟糯感，必須買回家二次加工才有那個味道。口感偏甜，吃起來有點膩，還得配上解膩的小菜才吃得過癮，當然肉食愛好者肯定很喜歡這種大口吃肉的感覺，這個萬三蹄吃起來很有嚼勁，店裡還有方肉賣，做法是一樣，口感也差不多，用繩子綁起來很大一塊才三十五元，和山東的把子肉很像，也像綁著的東坡肉，吃起來香甜味濃厚，是有名的蘇州菜。
這些小吃適合買回家蒸蒸再吃，如果你人在周莊，建議直接去飯店吃，然後來專賣店買一點伴手禮帶回家，這樣才能吃得盡興。那麼你喜歡吃萬三蹄嗎？歡迎留言討論！