蒸南瓜發糕,只要記住這3個要點,保證鬆軟細膩,不塌陷,不發粘

哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個南瓜發糕的做法，只要記住這3個要點，保證鬆軟細膩，不塌陷，不發粘，好吃不上火一出鍋家裡人都愛吃。

做法：

1，準備好一塊南瓜去皮後切成薄片大約200克，放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後加入兩勺白糖壓成南瓜泥

2，壓成南瓜泥之後稍微的涼一下打入兩個雞蛋，避免過熱把雞蛋燙熟，把雞蛋打散攪拌混合均勻

3，雞蛋打散混合均勻之後涼至常溫狀態，加入4克酵母粉攪拌使酵母溶解

4，酵母溶解之後加入350-400克的麵粉，麵粉的多少要看南瓜的含水量多少來定

5，攪拌成比較細膩沒有乾麵粉的麵糊即可，這也是第一個要點，麵糊要調得稍微幹一點，蓋上保鮮膜放入溫暖的地方餳發2倍大

6，面餳發好之後用筷子攪動排氣，準備好一個模具刷上一層食用油，倒入麵糊震動幾下去除氣泡，這也是第二個要點，蓋上保鮮膜二次餳發2倍大，餳發好之後擺上一些清洗乾淨的大棗碎或者自己喜歡的果乾，蓋上保鮮膜，扎幾個小洞，冷水放入蒸鍋上氣後蒸30分鐘，關火後燜5分鐘

7，時間到出鍋，非常漂亮金黃暄軟，看著就很有食慾

8，切開看一下，組織非常的細膩，好吃而且不發粘

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