做辣子雞丁時,加澱粉醃製還是不加澱粉醃製,我一直弄錯難怪肉老

2020-12-14 影視星幹線

我們現在的生活水平越來越好了，吃肉已是再頻繁不過的事了，很多人除了吃豬肉羊肉，還有很多人喜歡吃雞肉的，雞肉的肉質比較細嫩，而且含有豐富的蛋白質，很多減肥的女孩子用的特別多的就是雞胸肉來做減肥餐，做辣子雞丁時，加澱粉醃製還是不加澱粉醃製，我一直弄錯難怪肉老！

雞肉的不僅還有蛋白質還有維生素C和維生素E等等，可以很好的被身體吸收，這也就有很多健身房的教練用來增強肌肉和體力，所以小小的一隻雞不僅可以減肥還可以增肌，又營養豐富當然會有很多人喜歡啦！

雞肉的做法之多，不管是男女老少都非常的喜歡，燉的煮的炸的，不同的做法有不同的人喜歡，我小的時候就喜歡吃油炸的雞腿雞翅雞肉漢堡，現在上了年紀也開始注意養生起來，吃一些雞肉做的菜式，多半是煮雞湯喝。

除了養生的雞肉湯還有就是非常下飯的家常菜式了，那麼今天我要教大家的一道家常菜就是辣子雞丁，那麼問題來了，辣子雞丁怎麼樣可以很好的去除腥味還可以讓雞肉保持鮮嫩呢，因為沒有過水，腥味即使是再辣的味道也掩蓋不住，今天咱們就來一起討論一下，先準備好辣子雞丁的配料：雞肉 芝麻 蒜姜 花椒 幹辣椒 。

首先將雞肉切好 ，雞肉切塊不要太大，切成小丁塊，再將 蒜， 姜，幹辣椒切好備用，最後再將雞肉放入料酒 生抽 澱粉醃製，這樣可以去除腥味，很多人做菜是不喜歡醃製的也沒有用澱粉，難怪吃起來腥味重，肉質又很硬很老！

最後將醃製好的雞肉放進油裡炸制，將炸號的雞丁和油倒在幹辣椒上 ，鍋中燒油放薑片，蒜片，幹辣椒，花椒炒香後再倒入炸好的雞丁翻炒，出鍋後撒上白芝麻即，所以辣子雞丁勤快的醃製一下後腥味就會很好的去除噢，大家學會了嗎？

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