曬曬我家這8天的早餐,每天早上六點多起床做早餐、拍拍圖曬早餐已然成了習慣,看著朋友圈裡越來越多人跟著一起做早餐,每天刷一刷朋友圈、點點讚也成了生活的樂趣。我今天才發現朋友圈裡已經悄悄地多了很多人,已經超過2000了,怪不得每天能收到那麼多的贊。
有人鼓勵自然更有動力,何況每天吃到自己做的美味早餐,心情也會愉快很多。有朋友說羨慕我的生活太美好了,其實只要你去做,你也一樣可以擁有如此美好的早餐和美好的心情!來看看我們家最近8天的早餐吧,下周不知道吃什麼,也可以參考一下。
2020.3.8,周日:枸杞豆漿、油條、煮雞蛋、水煮白菜、水煮秋葵,水煮蝦。
因為是周末,時間充足,早上起來自己炸的油條,麵團是頭一天晚上揉好的,用高筋麵粉330g、雞蛋2個、純牛奶150g、鹽5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g混合揉均勻,蓋上保鮮膜,放到冰箱裡發酵一晚,第二天兩倍大以後,再按扁,切成小段,兩段疊在一起,用筷子按壓後放到熱油鍋裡炸成油條,簡單省事還好吃,雖然油炸食品並不符合健康飲食標準,但偶爾解解饞還是可以的,何況油條還是中式早餐的經典。
有油條自然要配豆漿,用枸杞和泡過的黃豆放到豆漿機裡,加清水,製作成豆漿,配上油條非常贊。順手又煮了雞蛋、蝦、秋葵、娃娃菜,簡單擺個盤,一份美味營養的早餐就做好,是不是夠簡單呢!
2020.3.9,周一:紅豆糯米粥、棗花饅頭、蝦仁雞肉西蘭花炒雞蛋、蘿蔔乾。
電飯煲預約的早餐粥,放了赤小豆、紅芸豆、糯米,加上適量的清水,設置好預約時間即可。豆類食品煮粥時間比較長,用這種預約的方式來製作是最合適的。
棗花饅頭是提前蒸好的,早上取出加熱即可,孩子們都比較喜歡這种放了大棗的的花饅頭,吃起來特別香,有粥有饅頭,配點自製的蘿蔔乾更合適。
蝦仁、雞肉丁、西蘭花分別在開水鍋裡煮熟後撈出,再和炒好的雞蛋塊混合翻炒,只放了一點鹽調味,清淡可口有營養,早餐來一份最健康。
202.3.10,周二:小米紅棗紅薯粥、玉米菜糰子、木耳炒兒菜、鵪鶉蛋,蘿蔔乾。
玉米菜糰子屬於素餡、粗糧,營養又健康,非常適合當早餐。我用的是菠菜、雞蛋、粉條做餡,菠菜焯熟後擠去水份切小段,粉條泡軟後切小段,雞蛋攪拌均勻後用油炒成塊,三種食材加上鹽和五香粉混合均勻,再捏成團,裹上玉米面粉,上鍋蒸熟即可,又簡單又好吃,多吃粗糧對身體也是極好的。
電飯煲預約的小米紅棗紅薯粥,也是為了節省早上的時間,但保溫時間過長,小米過於黏稠,會影響口感,不如早上現煮的好喝。
兒菜切片,和焯熟的黑木耳同炒,清爽可口營養健康,可以幫助去火排毒,很多人不習慣早餐炒菜,也可以試試涼拌,分別焯熟後用調味料涼拌也不錯。鵪鶉蛋煮熟,去皮即可食用。
2020.3.11,周三:自製豆腐腦、全麥素包子、煮雞蛋、水煮油麥菜。
用南豆腐和胡辣湯料自製了一份豆腐腦,沒想到味道還挺好,挺有點豆腐腦的樣子的,一塊豆腐做了兩碗,解饞了!
包子是自己蒸的,用全麥麵粉加上清水、酵母粉混合揉成麵團,發酵至兩倍大,再排氣揉均勻,分成小面劑,擀成中間厚四周薄的包子皮。焯過水的菠菜切成段、炒熟的雞蛋塊、泡軟後切小段的粉條,加上鹽、五香粉、香油拌成餡,用包子皮包住,做成包子,醒發10分鐘後上鍋蒸熟即可。早餐吃點自己做的素包子,營養健康乾淨衛生。如果平時沒時間,可以周末的時候多包一些蒸熟,這樣平時早餐就可以直接拿出來加熱食用了。
2020.3.12,周四:南瓜汁、煎蛋三明治、烤腸、西蘭花口蘑、紅心火龍果。
老南瓜去皮切小塊,放到破壁機裡,加上清水,使用豆漿功能製作成南瓜汁,又甜又濃,南瓜多放點特別好喝。
三明治是孩子們都愛吃的早餐主食,取一片麵包片,依次放上芝士片、煎雞蛋、生菜碎、沙拉醬,最後再蓋上一片麵包片,用三明治機加熱2-3分鐘,取出時四周已封邊,一切兩半,外焦裡嫩,非常好吃,是我家孩子特別喜歡的早餐主食。
烤腸是買的,因為有黑胡椒,孩子們並不怎麼愛吃,不過我後來做成了披薩,孩子們就喜歡吃了。西蘭花和口蘑切小塊,放到開水鍋裡焯熟即可食用。
2020.3.13,周五:雜糧粥、西葫蘆胡蘿蔔雞蛋餅、肉末蒸蛋、煮玉米。
電飯煲預約的早餐粥,放了赤小豆、花生碎、麥仁、大米、小米、白扁豆,加水預約了6個小時,早上起來剛好食用。
蒸太陽肉是一種簡單又有營養的孩子輔食,把肉剁成餡或絞成餡,再用生抽醬油、鹽、蔥姜料酒、白砂糖、白胡椒粉拌均勻,攤在盤中,中間薄一些,打入一個雞蛋,上鍋蒸20分鐘,取出即可食用,又鮮又嫩又有營養,尤其現在孩子正在長身體的時候,適合多吃一點。
早餐蔬菜餅的簡單做法:半個西葫蘆切絲,半根胡蘿蔔去皮切絲,和2個雞蛋、100g麵粉、一小勺鹽、200g清水混合均勻,拌成糊狀,平底鍋燒熱,刷薄油,倒入兩勺麵糊,攤平,薄一點,表面撒熟黑芝麻,兩面煎黃即可出鍋。又好吃又營養,還簡單易做。
2020.3.14,周六:紅棗紅豆豆漿、芝麻鹽花卷、水煮蝦+水煮西蘭花、空炸鱈魚排、炒雞蛋。
芝麻鹽花卷真的很好吃,鹹香適口,空口都能吃掉倆,對於北方人來說,早上來個饅頭或花卷是一件很美好的事情。麵粉300g、清水175g、酵母粉3g混合,揉成光滑柔軟的麵團,再分成四個等大的小面劑,分別揉圓。取一個麵團,把麵餅擀開,刷薄油,再撒上芝麻鹽,捲起來,稍稍按扁,從中間切一刀,但不能切斷,再交叉編織在一起,儘量讓切面朝上。最後捲起來,收口包在底下,就做成了一個繡球花卷,依次做好以後,發酵40分鐘,上鍋蒸熟即可。
水煮西蘭花搭配水煮蝦,不過煮蝦的鍋裡放了點蔥姜料酒和鹽,可以去腥提味。鱈魚排是買的半成品,抹了油放到空氣炸鍋裡200度15分鐘,出鍋後擠上番茄醬即可。 四個雞蛋炒了一盤,忘了撒點黑芝麻,有芝麻更好看,或者放點蔥花也好看。
2020.3.15,周日:枸杞玉米豆漿,煮雞蛋、羊肉胡蘿蔔煎餃,豆沙芝麻團、水煮菠菜。
枸杞、甜玉米粒、黃豆一起放到豆漿機裡,加上適量的清水,製作成口感香甜的枸杞玉米豆漿,一般家裡都有豆漿機或破壁機,製作早餐豆漿很方便。
餃子是前一天晚上剩下的,已經煮熟過了,平底鍋燒熱,刷一層薄油,把熟餃子放到鍋裡,煎1-2分鐘,底部微黃即可。取一個碗,放半碗水,加兩勺麵粉拌均勻,倒是平底鍋裡,剛好攤平鍋底,小火煎至發焦,形成冰花,不過餃子太多了,冰花顯得就少了。剩餃子的二次加工,很受家人歡迎。
豆沙芝麻團是半成品,抹了油放到空氣炸鍋裡180度15分鐘,沒有油鍋裡炸出來的好看,但勝在少油,孩子們喜歡吃,炸一些給孩子們解解饞。順便煮了雞蛋和菠菜,菠菜焯熟後,每顆捲成一個卷,擺在盤中,撒上熟白芝麻,好看一些。
以上就是我家最近8天的早餐,簡單而家常,營養又健康,您覺得怎麼樣呢?都說一日之計在於晨,新的一周要開始了,早餐一定要好好吃啊,這樣才不辜負這美好的生活,您說呢?
感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。