俗話說「南米北面」，南方人喜米，而北方人愛面。
其中南北差異也導致了麵食吃法的不同，北方人因面為主食，所以更注重面本身的口感，勁道又飽腹；而南方的麵食就更注重使用的口味，所以南方的面也產生了很多不同的口味，比如紅燒牛肉麵、豌雜麵、重慶小面、宜賓燃面等等。各種各樣的麵食任你選擇，不過在南方眾多麵食當中，唯有原湯牛肉麵，才能將南方麵食的口感發揮到極致。
原湯牛肉麵，顧名思義就是更加注重原滋原味，而並非簡單用調味料衝調。一鍋好湯決定一碗好面，而一碗好面則能讓不少人開啟美好的一天。在成都的一家來福，便是靠著一碗匠心熬製的資格原湯牛肉麵俘獲了不少食客的心。
一家來福的原湯十分的考究，首先就是選材，只有通過層層篩選的大骨和牛腩才有可能加入這場熬湯盛宴中；再然後就是選用廣式制湯的嚴格工序，火候一定要掌握到位，才能達到真正原湯的標準。最重要的一點，那就是一家來福對食客的責任，一鍋湯需要12個小時的熬製，還堅持做到1日1鍋湯，這才是真正保證原湯質量過關的關鍵。
12個小時合熬、1日1鍋湯
時間，是檢驗真理的唯一標準，也是一家來福原湯熬製的核心秘訣。
「武火」燒開，「文火」慢燉，「中火」激香，12個小時精華凝練。歷經煮、熬、燉、悶等傳統湯底製作工序，才能讓湯底牢牢鎖住食材的鮮味和營養，合為一鍋好湯。
12個小時的熬製，需要足夠的耐心和細心，期間還要加入秘制的天然香料，所有的食材和香料在一個鍋裡沸騰翻滾，互相吸收精華，這個湯底才算是真正的一鍋好湯。
只有經過長時間的熬製，才能使每一口湯喝下去，都有濃濃的膠原蛋白和營養。
一家來福雖然費了很多時間在熬製湯底上，但在出品的質量上依舊把控得十分嚴格。6年堅持1日1鍋湯，只有這樣，才能留住「挑剔」的食客。
1日1鍋，說起來簡單，堅持下來卻不容易。每天需要接待大量的食客，保證市場的同時，還要保證湯底的質量過關。
也正是因為這樣的嚴謹，使每一碗出品的原湯牛肉麵都十分的標準，每天的第一碗和最後一碗，味道都不會差。
一家來福對食客的用心，從這碗原湯就能看到，這也是很多人對一家來福的好感來源。在一家來福吃的不僅僅是一碗麵，還有來自一家來福對所有食客的尊重。
現在的快消餐飲大環境，很多店求快，極易忽視食物本身。很少有一家普通的麵店能將小小的一碗麵都做得如此精細。一家來福堅持了6年「12個小時合熬、1日1鍋湯」的用心，只為讓每一個到來的食客，都能感受到一碗牛肉麵帶去的美好。而我們也相信，一家來福，能夠用其匠心傾注的這碗原湯牛肉麵打動全世界！