雲南
不僅有讓人神往的美景
也有
令人垂涎欲滴的美食
近年來
很多以綠色、環保、價格適中為特點的雲南美食
越來越受到遊客青睞
相信這次來雲南旅遊的小夥伴
一定深有感受
這些雲南美食
你都嘗過嗎？
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文山汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名特首選菜餚，也是宴請賓客的首選菜餚。在文山，當地的三七汽鍋雞尤為出名，做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗乾淨的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均餘味無窮。
蒙自過橋米線
雲南各類米線小吃其實各有特色，但蒙自過橋米線不僅美味，甚至已經成為一種美食文化。比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，只要看著，心裡就已經迫不及待了。在這裡，米線是基礎、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。
野生菌
每到吃菌的季節，雲南人都會冒著「風險」，去享受山野之中的鮮美。牛肝菌、青頭菌、松茸、黃絲菌等下入沸騰的鍋裡，煮好後吃上幾片滑嫩柔韌的菌子，再喝上一口湯，怎一個爽字了得！
霑益辣子雞
曲靖的霑益辣子雞選用剛會打鳴的公雞作為食材，先把雞拾掇乾淨，斬為小塊，再用上好配料大火炒制，一盤紅中泛白、辣味十足的雞肉就做好了。
曲靖黑皮子
曲靖當地農家風味的五花肉黑皮子，其色澤棕紅髮亮，味道肥而不膩。在大年小節的日子裡，曲靖「八大碗」中的酥肉、丸子、黑皮子是必不可少的三大美食。
富源酸菜豬腳
酸菜豬腳是富源縣的特色美食，營養豐富。熟悉雲南的小夥伴來旅遊，大多會約起朋友們吃酸菜豬腳火鍋，酸菜酸爽，加上豬腳，也不會覺得膩。
坨坨肉
坨坨肉是楚雄、迪慶等地彝族人飲食文化中很具代表性的一道菜。彝語稱「烏色色腳」，意思是豬肉塊。這道菜的做法是將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，肉熟後撈起，配以蒜水、鹽及花椒等即可食用。吃起來肥而不膩，越嚼越香。
昆明燒餌塊
燒餌塊是昆明人的日常小吃。餌塊本身就很實在，再加根油條，特別頂飽。兩者在火上現賣現烤，再根據個人喜好塗抹上花生醬、芝麻醬、甜醬、牛肉醬、香菇醬、滷腐等，鮮香味美。
犛牛火鍋
犛牛火鍋是指專以青藏高原犛牛肉為主料的一種藏式火鍋，犛牛火鍋味道十足，嫩滑爽勁。在滇西北迪慶州等地，一邊吃犛牛火鍋，一邊飲用酥油茶，實在是一種難忘的享受。
麗江臘排骨
麗江臘排骨選用的是經土法醃製的排骨，食用時通常配以時鮮蔬菜烹煮，以當地特有的蘸水調味，鮮美濃鬱，肉香汁鮮。
大理夾沙乳扇
夾沙乳扇是大理的一大特色小吃，將乳扇放入油鍋煎炸成筒形，表皮呈金黃色，裡面夾著核桃、玫瑰醬、豆沙，吃起來酥脆香甜，奶香異常，營養豐富。
巍山耙肉餌絲
大理巍山的耙肉餌絲湯色濃白卻不膩口、濃厚香醇，餌絲雪白細糯，肉肥瘦適當、入口即化。烹煮時將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，再添加蔥花、蒜汁、醬油、麻油，胡椒粉、醃菜等調料，色香味俱全。
大救駕
「大救駕」是保山騰衝的名小吃，先將餌塊卷切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿蔔、西紅柿和豌豆尖等，放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色澤金黃，油而不膩，口感很好。
其實
雲南的美食還有很多很多
來旅遊千萬不要錯過
另外，好不容易來趟雲南
你也一定想給親朋捎份禮物吧
小編已經為你準備好了
「吃夠了還要兜著走！」
說的就是下面這些爆款伴手禮
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普洱茶
喝雲茶，醉雲南！來雲南不能不說普洱茶，茶馬古道鈴聲縈耳，歲月穿鑿至今，雲南的靈山秀水、特有的茶葉品質和制茶工藝，孕育出醇香四溢的普洱茶。在普洱、臨滄、西雙版納等普洱茶主產區，珍稀的古樹茶園與優質的生態茶園，為全世界愛茶人奉獻著唇齒茗香。
蒙自石榴
在紅河州蒙自市，有著經過百年沉澱傳統品種的石榴，這種石榴皮薄、粒大、清甜多汁，營養豐富，飽滿的果粒就像水晶，晶瑩剔透閃閃發光，肉汁充足，吃完一個石榴，像是喝了滿滿一大杯石榴汁。
小粒咖啡
依賴於特色高原氣候和豐富多樣的生態環境，雲南小粒咖啡形成內含物質積累豐富、口感濃而不苦、香而不烈、果味香等獨特品質，成為多家國際知名企業的必選原料之一。根據云南省農科院相關數據，目前國內98%的咖啡產自雲南，主要分布在普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納等產區。
文山三七
文山三七又稱「南國神草」「金不換」，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。」三七是文山極具特色的優勢生物資源，文山三七市場已成為國內最大的三七原料交易和集散中心。
龍陵石斛
圖源：視覺中國
石斛是我國中藥材中的稀有珍品，在民間素有「救命吊蘭」的美譽。石斛不僅可以入藥，還能做成美味佳餚，這種既營養又美味的「餐桌新品」受到人們的青睞。保山市龍陵縣作為「中國紫皮石斛之鄉」，在雲南現有的46種石斛品種中，龍陵就有42種，其中分布最廣、價值最高、品質最好的是紫皮石斛。
宣威火腿
雲南大部分地方都有製作食用火腿的習慣，而其中頗具影響力的當數宣威火腿。宣威市地處滇東北，獨特的自然環境及氣候條件，成就了宣威火腿的獨特風味。宣威火腿作為「中國三大名腿」之一，有1000多年的歷史，300多年的成名史。
鮮花餅
圖源：視覺中國
雲南特殊的地形地貌和氣候條件，造就了豐富優質的花卉資源。許多少數民族都有以花入食、入藥的習俗。鮮花餅多以食用玫瑰花入料，入口酥軟，玫瑰香醉人，甜而不膩，極具雲南特色。在雲南各大旅遊景區或機場、客運站，人們排隊競相購買鮮花餅的畫面實屬常見。
民族服飾、文創產品等
雲南是我國少數民族最多的省份，各民族在漫長的歷史長河中創造了多姿多彩、特色鮮明的文化遺產。每個少數民族都有自己靚麗的服飾，相信愛美的你穿起來也是美美噠！此外，近年來雲南挖掘產生了大批省級、國家級非遺項目，包括傣族織錦、鶴慶銀器、劍川木雕、彝族刺繡、建水紫陶等。各民族還將絢麗的文化特色融合於文創產品中，買回去送親友也是不錯的選擇。
看完這些
來雲南旅遊的你心有所屬了嗎？
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內容綜合自雲南省農業農村廳網站、人民網、「非常文山」微信公眾號、「中科院之聲」微信公眾號、「紅河文旅」微信公眾號
原標題：《來雲南旅遊，好吃管夠，好禮帶走！》
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