豆瓣9.1分神仙紀錄片又火上熱搜!這份浙江早餐地圖請收好!

每天的清晨的早餐時刻，是復甦味蕾，喚醒一天生活動力的時刻。早有名氣的《早餐中國》第三季終於來了！

這部被美食家陳曉卿誇讚的紀錄片，簡直就是早餐版的「舌尖上的中國」。一開播就拿下了豆瓣超9的評分，創下《早餐中國》系列評分新記錄。

帶領觀眾早起衝回故鄉，從一碗碗的早餐裡，體會百味人生。只能說，在吃早餐這件事上，中國人是戀家的。

就在近期播出的第二集中，靠海吃海的舟山人，永遠離不開海鮮。一碗放滿海味的舟山海鮮面剛一登場，就喚起了在外奔波的浙江人的鄉愁。

看似普通的麵湯，實際上用排骨、豬腳、魚頭、魚骨頭、豬皮慢火熬煮了3個小時。

幾十種小海鮮供食客選擇。梭子蟹、龍頭魚、皮皮蝦、燻魚等應有盡有。可以說是最最最豪橫的早餐之一咯。

其實，在吃早餐這件事上，浙江人的用心程度簡直了！不僅擁有傳承百年的煙火氣，還有著將早餐玩出花的精神。

杭州

江南風情的煙火氣

作為一個熱門的旅遊城市，有著讓人印象深刻的西湖美景。而在吃這件事上，杭州人也是從來不含糊的。

尤其是作為南方城市的它，也有著不輸北方的麵食，尤其是早起的那一碗「片兒川」，就是來杭州必吃的。

/杭州的早晨，片兒川的天下 /

「老闆，來一碗片兒川，寬湯、重青、油渣要過橋。「這仿佛是杭州人早上的默契。

」寬湯」指的是多放麵湯，與之相對的是「緊汁」；「重青」指的是多加蔥花，與之相對的是「免青」；「過橋」指的是配菜另擺一盤，與之相對的是「底澆」。

/接地氣的煙火美食蔥包檜/

在《嚮往的生活》裡面黃磊製作的蔥包檜，讓這道陪伴杭州人清晨的美食有了姓名。

冷油炸檜在熱鍋裡一烤，捲入甜麵醬的春餅裡，再用鐵板烤到表面金黃色，真是一道具有煙火氣息的美食呢。

溫州

浪漫的「天光」美味

溫州人，作為中國版的「猶太人」。在美食的世界裡，他們個個都是美食家。

他們用最浪漫的話把一日三餐描述成：早餐叫「天光」、午飯叫「白晝」、晚飯叫「黃昏」。

/ 糯米飯是早起的選擇 /

溫州話裡的「天光」，意味著天亮了就要起床吃早餐。

每個溫州本地人早餐的選擇，便必是糯米飯。每家早餐店裡，糯米飯總是賣得最快，有時候起晚了，糯米飯就沒有了。

但你要問溫州人哪裡的糯米飯好吃，溫州人都有自己心裡的那一款，而且是鹹還是甜一直是糯米飯之爭。

/ 溫州人心裡的豬髒粉 /

「想吃一碗豬髒粉」是溫州人與溫州人之間最親切的交流方式。主要由豬腸、豬血或鴨血、粉乾等配料配製而成。

豬髒粉清香撲鼻，鮮美無比，豬腸酥爛軟糯，豬血嫩滑可口，粉幹細嫩滑膩，尤其熱湯特別鮮美。在很多人眼裡是吃不慣的內臟料理，在溫州人眼裡確是火遍大街小巷的平民美味。

寧波

馳名的湯圓王國

寧波，可是江浙滬有名的湯圓王國。

湯圓成為日常，據說人們一言不合就會來碗湯圓。從過年吃湯圓變成每天吃湯圓，寧波人對湯圓是情有獨鐘的。

/ 團團圓圓，寧波人的鄉愁/

寧波豬油湯圓湯清色豔，餡料以香甜著稱，而其中的關鍵則要屬豬油。百年老店缸鴨狗是寧波湯圓的鼻祖。色澤潔白如玉，香甜軟糯，可以說是最地道的寧波湯圓。

湖州

因湖而得名，卻獨愛麵食

提起湖州，因為太湖產出的魚蝦極其鮮美，開始使用湖州這個名字。

在湖州，有宋慶齡獨愛的湖州大餛飩，金庸筆下的枕頭粽，還有每天早起必吃上過舌尖中國的長興幹挑面！

/清晨街頭的一碗拌麵/

吃麵時間是6點到9點，沒有菜單，要加什麼澆頭自己看著點，雪菜、素雞、獅子頭、鴨腸，看到眼花。

剛做好的乾拌麵，混著濃濃豬油香，蘸點辣椒醬，哧溜一聲下肚，超級滿足！

紹興

詩意水鄉的精緻

距離杭州不過20min高鐵，木心說：無骨的江南不只蘇州，有骨的江南當看紹興。

其中位屬紹興的嵊州縣在早餐界的名頭簡直了！這裡的小籠，還被美國有限電視新聞網（CNN）評價為全球最美味的食物之一。

/ 鮮美豆腐餡的小籠包 /

在CNN的評選下，嵊州小籠包是打敗北京烤鴨，居於榜首的全球25個國家最受歡迎的小吃。最讓人不能忘記的便是鮮美的豆腐餡兒，又有著高超的技藝，又有不同於肉餡的鮮美。

使用吹彈可破的南豆腐，嘗起來又有肉汁的香濃，這樣的美味徵服了太多太多的美食家。也是紹興人濃濃的鄉愁啊。

金華

好吃絕不止火腿

金華，是一個憑藉火腿而火出圈的小城。

深藏不露的它，卻擁有1300多年歷史的早茶街。擁有著上百種小吃，琳琅滿目的品種非常適合慢慢逛慢慢吃。

/ 梅乾菜的金華酥餅 /

去金華逛吃，可以帶走的美食便是馳名浙江人的金華酥餅。梅乾菜本就是浙江人的心頭愛，配上酥脆的外皮，更是讓人口水直流了。

畢竟這是一道李白也「聞香下馬」的美味。入口便酥碎，遇溼消融，受到了各個年齡層的喜愛。

/ 好愛鹹湯圓啊 /

不同於普通版圓圓個頭的湯圓，鹹口的金華湯圓有著尖尖的造型！包裹著筍、精肉、豆腐乾等食材，吃上它便是一個大大的滿足呢。

衢州

一座衢州城，半城烤餅香

江南水鄉裡的這一座小城，偏愛著無辣不歡的口味。

過著吃「三頭一掌」的辣生活，這座小城被譽為浙江「小成都」。自然，在他們的世界裡，從最普通的早餐豆腐花裡，都愛上了加辣醬呢。

/ 被辣哭的衢州烤餅 /

衢州烤餅與其他地方的有很大區別。形狀都比較大，是秋冬季節裡面滿滿碳水的滿足。

入口香氣濃鬱，且衢州人愛辣，餡料裡也放辣，咬下去一邊覺得燙一邊忍不住還往嘴裡送。

小尾巴

浙江，一直都是一個寶藏省份這裡最樸實的地方早餐其實是最平凡最治癒人心的也是在甦醒著人們沉睡的味覺

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