第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節將於10月25日－28日在江北區金源時代購物廣場舉行。本屆展出規模達50000平方米，50餘個火鍋品牌、400餘家火鍋食材企業、調味品企業以及火鍋機械設備企業參與。
重慶火鍋是重慶響亮的城市名片之一。那麼你是否知道，重慶一共有多少家火鍋店？哪條街的選擇範圍更大？10月16日，市商務委綜合多方大數據監測，為市民發布了一份關乎重慶火鍋的「全景」地圖。
主城情況
主城區形成9大火鍋核心圈
由重慶大學發布的《大數據深度解讀重慶火鍋背後的秘密》顯示，重慶火鍋店主要集中在主城九區，有13215家火鍋店面。
內環以內區域火鍋店密度最大，高達21．7家／平方公裡，相當於每兩百米就有一家火鍋店。重慶火鍋店分布與重慶組團式城市結構類似，呈「多中心分散式布局」，火鍋店在解放碑、觀音橋、三峽廣場、南坪等核心商圈聚集，並且沿道路向居住區滲透。
主城區形成「九大火鍋核心圈」，分別是：解放碑、人民路、觀音橋、大坪、三峽廣場、天星橋、南坪、楊家坪、大渡口。九大火鍋核心圈中有七處與主城商圈吻合，屬於商業服務型，包括解放碑、大坪、三峽廣場、觀音橋、南坪、楊家坪、大渡口；兩處則是生活服務型，包括天星橋和人民路。
總體規模
全市火鍋門店26991家
重慶是火鍋的發源地，是名副其實的「火鍋之都」，火鍋店在重慶主城範圍內基本實現了全覆蓋，很多人說：在重慶找一家火鍋店比找一臺ATM機更容易。
運用大眾點評抓取的公開數據來進行走訪地點的抽樣，運用百度地圖的搜索數據作為基礎數據，通過實地走訪數據與基礎數據進行對比加權，最終得出重慶火鍋門店的數量為26991家。
從業人員
直接帶動近56萬人就業
據重慶市火鍋協會統計，該協會現有630家會員企業，會員單位從業人員總量120400人。通過向市場監管局、人力社保局等部門查詢，獲知非協會會員單位的重慶火鍋從業單位從業人數大概為437855人，由此推算出全市火鍋行業的直接從業人員接近56萬人。
火鍋產值
全產業鏈年產值近500億元
2018年，重慶市餐飲住宿業零售額突破1300億元，同比增長11．6％。但統計局的數據沒有將住宿和餐飲行業分開統計，所以我們很難準確估算重慶火鍋行業的規模。
而根據辰智餐飲資料庫數據顯示，全國餐飲行業中火鍋銷售額佔比為22％，我們可以大致推算出重慶火鍋行業2018年營業額約286億元。如果把火鍋全產業鏈產值加以估算，重慶火鍋的全產業鏈產值已接近500億元。
加速擴張
全國連鎖加盟店超2000家
重慶共有258家企業實行了商業特許經營備案，而其中涉及重慶火鍋連鎖加盟的企業就有57家，如：重慶奇火哥快樂餐飲有限公司、重慶乾礦餐飲有限公司、重慶劉一手餐飲管理有限公司、重慶神火哥餐飲文化管理有限責任公司、重慶市武陵山珍經濟技術開發有限公司、重慶巴將軍飲食文化發展有限公司等餐飲文化有限責任公司等，共在全國開設連鎖加盟門店超過2000家。
海外布局
遠銷全球20多個國家和地區
作為重慶的城市名片，重慶火鍋早已成了重慶餐飲行業「走出去」的主力軍。近年來，重慶火鍋企業在海外擴張的步伐日漸加快，目前，小天鵝、秦媽、蘇大姐、德莊和劉一手等多家本土火鍋企業，已累計在海外開店200多家，分布在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、寮國及中國香港、中國澳門、中國臺灣等20多個國家和地區。這些火鍋店的生意都很不錯，有的店甚至還長期存在顧客排隊等候吃火鍋的現象。
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第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節（以下簡稱火鍋節）將於10月25日－28日在江北區金源時代購物廣場舉行。
重慶火鍋協會會長何永智表示，本屆展出規模達50000平方米，50餘個火鍋品牌、400餘家火鍋食材企業、調味品企業以及火鍋機械設備企業，以及數萬名來自全國各地火鍋行業大咖、美食專家、文化學者及火鍋行業從業人員，共赴一場中國火鍋行業的年度盛會。
本屆火鍋節期間，還將同步舉行「中國火鍋產業創新發展論壇、中國火鍋出品大薈萃、重慶火鍋傳承人炒料表演、爆品食材優選會」等多項專業活動，聯動火鍋產業上、中、下遊，推動火鍋產業的整體發展。
本屆火鍋節，專門特設了集火鍋文創、跨界產品、趣味互動、拍照打卡於一體的火鍋創意集市。市民在此可以感受到各品牌火鍋企業獨特的企業文化，體驗各種新奇好玩的火鍋跨界產品。