夏天已到，燒烤自然變成了餐飲行業裡最火爆的產品種類。曾經大伙兒喜歡在入夏夜裡，約幾個朋友喝酒吃串，感受社交媒體屬性就餐場景造成的悠閒自在快感。如今，隨著著外賣配送的迅速發展，大伙兒也開始在其它場地，把燒烤外賣作為夜宵來享受。
燒烤做成外賣配送，似乎很多人都無法釋懷它的可行性，是因為燒烤這類高客單價、低頻次的產品種類，並不符大伙兒對外賣配送爆款產品的認識。但實際上，有些人做的很順利。
想把燒烤這類特色美食做成外賣配送，必須運用以下幾個方法：
菜單優化方案
做外賣配送，我們首先要考慮到的就是做什麼菜品，燒烤外賣也是一樣的。對燒烤而言，能夠選擇的菜式各式各樣。但是有一些菜式卻不適合做外賣配送，我們都要一一的挑選出去。
刪除不適合做外賣配送的菜式
餐飲人都知道，做燒烤外賣這一行毫無疑問會出現好賣的菜式和不太好賣的，對這類不太好賣的，木屋燒烤的提議是直接pass掉，例如：
容易出水份的蔬菜。店內銷量非常好的烤花菜，但裝包後容易出水，送至別人家中時早已褪色了，影響美觀，因此不太適宜上外賣平臺；
不利裝包的。帶湯汁的扇貝粉絲儘管盈利高，但是沒有辦法裝包；
溫度小於80度就沒法食用的。海鮮中的烤扇貝、烤生蠔、烤蟶子，裝包好後的味兒都不太好；
銷售利潤不太高的。有一些菜式上正餐能夠盈利，但是要是上外賣平臺要面對1抽成，盈利便會低許多；
儘量要留存的菜式
燒烤中的爆款，儘量留存，包含：
串烤，以葷串為主導，羊肉、牛肉...
店面主推菜式。例如雞翅，基本上100%的人中有85%的人會點，上了外賣配送也並不例外；
價格便宜的，方便裝包攜帶的。土豆片、藕片、茄子類水份較少的蔬菜，可多上；
增多容易飽腹的菜品
外賣配送和正餐不一樣，經濟實惠才是消費者的首位需求，要是一頓外賣配送幹掉五六十元，我相信絕大部分人是沒法接納的。因此你可以多添加幾種容易飽腹的菜品，像是多種多樣口味的烤饅頭、烤花卷、烤麵包片，乃至是涼麵等，都是遭受消費者的很大程度喜愛。
提升包裝
燒烤外賣較大的難題和痛點就是物流配送過程會影響溫度和口味，因此你儘量先處理燒烤的包裝難題，運用適宜的包裝，減少物流配送對其造成的影響。
能夠運用「桶裝包裝」搭配錫箔紙包裝。桶裝本身空間很大，不容易使燒烤菜品遭受外力影響，再加上外蓋密封性，又提升了保了保溫特性，大幅度減少了燒烤在配送過程中遭受的影響。
而木屋燒烤作為一家擁有完整線上線下的連鎖燒烤加盟品牌，在外賣平臺運營上也有著屬於自己得天獨厚的優勢，非常適合小白新手以及想要做好線上燒烤運營的商家！
倘若您對木屋燒烤加盟有興致，評論區留言，我們期待您的到來！