寫在前面
老北京，除了豆汁兒以外，還有一樣美食是相當出名，那就是北京烤鴨。名噪不止一時的「全聚德」烤鴨，在中國這個民以食為天的國度裡，真的是如雷貫耳。
雖然最近貌似負面消息不少，據說是因為有「宰客」嫌疑，生意也十分冷清。但來到北京，還是很想嘗一嘗北京烤鴨。去不了全聚德，我們今天去的一家在北京也是非常有名。在北京的胡同裡藏龍臥虎，這家烤鴨店也是胡同裡大名鼎鼎的一家——利群烤鴨店。這家店風評比較複雜，有說好的，有說垃圾的，具體怎麼樣？去過才知道。
利群烤鴨店
這家店開在一家老四合院裡，剛入門口，門的旁邊還有一塊「國際化」的招牌「LIQUN ROAST DUCK RESTAURANT」，很顯然，老外也來了不少。據說，不僅僅是外國名人，連國外的領導人也有來此一饗美食的。
走到院子裡，你就可以看到人家的製作過程。就是用炭火烤的，是明爐。一整隻鴨子被師傅掛著在炭火上面來回翻轉。這個就在你眼跟前，另外還有一種是悶在爐子裡烤的鴨子，不知道全聚德的是不是燜爐烤制，各有千秋吧。看著這個烤鴨，就讓人垂涎三尺，不能再看了，趕緊吃才是正事兒。
店外面是已經坐滿了的，看來生意是挺好。我們一行是四個人，來到櫃檯跟點菜服務員點菜，服務員說開房間還要收百分之十的服務費，開酒再收五十開酒費。從咱一開始跟服務員溝通，她頭都沒抬一下。不知道在不爽什麼，也許是我又重複問了一下「開酒也收費？」估計心裡嫌棄我吧：「沒錢來吃什麼烤鴨！」哈哈，我戲又多了。
這烤鴨外皮金黃，感覺油水都要順著烤鴨往下流。師傅端著盤中來到你桌前，直接給你片烤鴨。他片的時候我問他：「師傅，咱這店開了多少年了？」
「28年。」
「聽說咱這來了不少名人。」
「就昨天前天一個國外拍電影的劇組還來，現在還在這兒呢，經常來。」
看來這家店是真的生意不錯。抿一口酒，再嘗一嘗師傅片的烤鴨。片好的烤鴨，刷勻了醬汁，裹在小餅裡，夾上幾根兒蔥絲，一口放進嘴裡。嗯，享受！目前市面上能達到這個口味的確實不多了，估計大多數都是用汽烤或者電烤。因為近些年在地方，環保要求，禁止燃燒木材。豫東有名的「果木炭燒餅」現在都是電烤，其他地方也是，曾經有名的「果木炭烤鴨」，如今都是電烤或汽烤。這樣烤出來的食物，缺少一股炭香，達不到原來的味道。
這家店是木炭烤的，明眼可見，這點就是一個很大的優勢。北京烤鴨，本是有講究的，只能選用城南河北某地附近鴨子，據說只有那個地方填出來的鴨子，鴨肉才好。如今，能用炭烤，即使食材不是很好，烤出來的鴨子，也是美味。這你不服不行，做菜有講究。
另外就是鴨架，也收費。本身我們已經買過這個鴨。按理來說，這個鴨所有的東西，如鴨架、鴨心、鴨血、鴨湯都應該做好給我們，而且這個鴨著實不便宜了已經。鴨子一整隻賣，是二百七。鴨架做成了椒鹽鴨架，味道還是不錯的。有一說一，味道好，服務差。
寫在最後
味道行，不錯。但服務是真差，坐包間百分之十服務費，開酒再五十。這是沒吃先出去的費用，如果有人排隊，那你的就餐時間只有一個小時。耽誤人家做生意了，就要再收費，這真的是一點人情味也沒有了。店做大了也不應該這麼做餐飲生意啊，無情。
雖然口味是不錯，但這個服務真的是很差，似乎都要跟每一個服務員吵一架才能安穩地吃了這頓飯，影響心情。吃飯，很多時候就是吃的一個心情，這叫什麼事兒！