用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道「羊血燒豆腐」的家常做法。「家常羊血燒豆腐，好吃有竅門，做時多加一味料，鮮嫩美味更下飯」。#家常燉菜#
雖然老家徐州搞了個伏羊節，說是夏天多吃羊肉身體好，不過，從小的習慣還是冬天吃羊肉，畢竟，羊肉是熱性的食物，食用之後渾身燥熱，一點的寒冷立馬就可以去除，而且羊肉本身肉質鮮嫩、營養美味，大口吃肉實在是過癮。羊肉雖鮮美，但再好吃的美食也要適可而止，否則吃得太多也是會膩煩的，偶爾來點羊雜、羊血味道更佳，畢竟，家常菜飯就是要豐富和豐盛。
羊血的吃法也不少，但走遍大街小巷的那些菜館，發現羊血燒豆腐幾乎是每家羊肉館的保留菜品，確實，從小吃到大的印象，羊血跟豆腐的確非常的搭，同樣的細膩嫩滑，色香味濃，加上養眼的紅白搭配，看起來就有食慾，關鍵，羊血還沒有羊肉的那股羶味，卻又有不輸於羊肉的口感，難怪全家都這麼愛吃。
因為簡單美味和實惠的價格，羊血燒豆腐早已步入尋常百姓家，成為入冬後餐桌上最受歡迎的一道家常燉菜。不過，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，家常菜羊血燒豆腐同樣不例外。羊血要不要焯水？羊血如何焯水？羊血燒豆腐用嫩豆腐還是老豆腐好吃？羊血燒豆腐要燉多久？別看都是不起眼的小問題，但只有掌握了這些竅門才能輕鬆做出眾口皆調的美味，具體來說，主要是學會以下這三招：
小竅門一：羊血焯水不要太長時間
燉羊血之前一定要焯水，沸水鍋中加入蔥薑絲，和少許的料酒，以去除羊血的腥羶味，再放入切成條塊或片狀的羊血，用中火焯三分鐘就可以了，切記不要太長時間。
小竅門二：嫩豆腐跟羊血最搭
嫩豆腐的水嫩跟羊血的嫩滑，才能讓羊血燒豆腐這道菜品形成口感的統一性，讓做出來的美食吃起來更是可口。所以，雖然豆香濃鬱的老豆腐雖然會提升羊血不少的口感，但還是儘量用嫩豆腐。
小竅門三：羊血燒豆腐燉的時間不要太長
因為我們這是一道家常燉菜，羊血和豆腐都是易熟的食材，如果煮燉時間太久，營養物質會流失，所以羊血燒豆腐這道家常菜，燉的時間切莫太長，調味料也都是提前放入的。
當然了，想要羊血燒豆腐鮮嫩美味更下飯，做的時候還需要多加一味料白胡椒粉，香辣暖身又提鮮，好了，關於家常羊血燒豆腐好吃的竅門就分享到這，希望對廚友們能有所幫助。寒風咧咧的冬天，來上一鍋熱乎乎的羊血燒豆腐，暖心暖胃，美味又營養。接下來，將為廚房小白們分享詳細的羊血燒豆腐的家常做法的教程步驟。
食材：羊血、嫩豆腐、胡蘿蔔、薑絲、蔥段、幹紅辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣醬、食鹽、食用油、料酒、澱粉
家常羊血燒豆腐的做法步驟：
1、胡蘿蔔削皮，切成滾刀塊；
2、羊血衝洗乾淨，切成片，放入沸水鍋中焯燙三分鐘，焯水的時候，鍋中要加入蔥段、薑絲和料酒，以去除腥羶味；
3、嫩豆腐衝洗乾淨，切成塊，最好也焯水；
4、準備好蔥段、薑絲、幹紅辣椒絲；
5、炒鍋中加入適量的食用油，放入蔥段、薑絲、花椒、幹紅辣椒絲、辣椒麵，爆香；
6、放入一勺料酒；
7、小半勺的豆瓣醬，炒開；
8、少許的五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能少，多加這味料，做出來的羊血燒豆腐鮮香好吃，也是做好這道家常燉菜的竅門所在；
9、加入兩碗高湯或者白開水，放入胡蘿蔔塊，大火煮沸；
10、加入羊血和嫩豆腐，蓋上鍋蓋，燉上五分鐘入味；
11、調入少許的食鹽，不要放太多，放的時候最好嘗試下；
12、出鍋前用水澱粉勾芡下，美味好吃的羊血燒豆腐即可裝盤上桌了，開吃。
好了，朋友們，今天關於「簡單又好吃的羊血燒豆腐的家常做法」的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受製作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！