各位食客若是點進來看本次文章，那麼沒有被「棺材板」這個名字所嚇退的你們即將認識到一種非常少見的美味。這道菜雖然被稱為「棺材板」，但是與它大部分情況下人們所理解的意思不一樣，並不是不好的象徵，相反，在臺灣的南部，這還是一道具有好彩頭的菜。其實，這道菜一開始並不叫做「棺材板」，當時的發明者是臺灣一位姓為「許」的師傅，全名是「許六一」，那時候，許六一師傅為它取的名是，「雞肝板」，因為這道菜使用偏西式的酥盒加上雞肝、豌豆等等中式配料製作而成的。一開始只是在臺灣南部出現，受臺南人民的喜愛，後來逐漸風靡全臺灣，男女老少皆喜愛，現在，在臺灣夜市上也依然可以尋找到它的身影，並且十分多小吃店會售賣。
關於這個「棺材板」一名的由來，背後還有個有趣的故事，一開始的名字是叫做「雞肝板」，但是有些店家為了求吉利，討個好彩頭，便將原來的名字改了，這個時候還是叫做「官財板」。而「棺材板」的前身其實就是西式的酥盒配上雞肝、豬肝片、臘腸片、年糕片等等中式配料製作而成。據傳言道，當時臺灣大學的一個考古隊和許六一先生聊天的時候，一位教授忽然說道，「您這雞肝板的樣子很像我們正在挖掘的老石板棺材呢。」而而為人豁達、個性爽朗的許六一先生聽了一樂，便說道:「既然如此，以後我的雞肝板便改名為棺材板吧。」就這樣，這個讓人聽上去有點害怕的名字---「棺材板」便取代了「雞肝板」這個舊名。因為形狀外貌與傳統菜式不同，十分特別，味道又偏甜，因此，棺材板自此一炮而紅，逐漸的成為了臺灣南部的著名小吃，不過，現在來說，因為「棺材板」還是比較油的，本地人不經常吃，反而是慕名遠來，想來嘗鮮的食客居多。
看上去，這道菜與我們平時講解的菜式不太一樣，似乎很難製作，但其實不然，「棺材板」作為一種小吃，本質上就不會太難製作，前文也提到過組成「棺材板」的兩個基本要素:一個是西式的酥盒，另外一個是中式的配料。大概的過程便是將厚土司炸到酥脆，然後再用刀和勺子，將炸吐司中間挖空，掏空做成殼備用，然後再填入你喜歡的豐盛配菜。難度一點也不高，所以各位食客可以繼續看下去，了解下詳細的步驟。
首先在食材方面，我現在寫的都是我自己喜歡吃的，並非原版的雞肝板的中式配料版本，所以在配料方面大家可以自由的發揮，靈活點就好了。首先需要準備三條培根，兩百克的蛤蜊、二十克的甜青豆、二十克的西芹、八十克的蝦、二十克的洋蔥、兩大顆大蒜、五克的歐芹、少許的黑胡椒粉、三十克的黃油、三片芝士(喜歡的也可以準備多點，馬蘇裡拉那些拉絲的芝士也可以準備)、適量的油、少許的鹽、少許的麵粉、二百五十毫升的牛奶、適量的料酒、二百五十毫升的純淨水，以及最後一個---一百二十克的厚片吐司。
接下來，我們來做食材的提前處理和準備工作。將兩百克的蛤蜊洗乾淨去沙，再將八十克的鮮蝦剝去蝦殼、取出蝦線，然後再把三條培根、二十克的洋蔥、二十克的西芹，以及兩顆大蒜，分別得切成碎末。這時候我們就可以熱鍋起油，將剛剛切好的培根倒進去煎出培根本身就有的油脂，接著再下大蒜煸香，不需要炒太久，就可以放入黑胡椒粉、黃油、鹽、洋蔥末、西芹末，將它們再煸炒一下，緊接著便可以勺一點麵粉放進去煸炒，直至炒出香味為最佳。接著我們加一點點料酒來熗鍋，然後再加入二百五十毫升的牛奶、二百五十毫升的純淨水，當牛奶和水混合物燒開沸騰後，可以放入我們的三塊芝士片煮化，然後把蛤蜊和鮮蝦放進去稍稍地煮一下後，就可以加入二十克的甜豆和歐芹碎，煮至蛤蜊悉數開口後，在稍等片刻，就乘出。
把我們的厚吐司片切成七釐米厚的樣子，放入一百八十度的熱油中炸至金黃色為最佳，再將它撈出瀝油，等稍稍放涼後便可以用小刀在厚吐司的其中一面四邊開口，用勺子把中間挖空，掏出來的吐司也不會浪費，將它們和配菜拌勻在一起，與配菜一起放回吐司裡面就好，最後蓋上蓋子就大功告成了。
這麼簡單的一道小吃，在家做完全沒有問題，各位食客不妨動動手，在家嘗試做一下吧。