中國美食多種多樣，麵條的種類口味也豐富，每種麵條口味獨特好吃
中國人從很早以前就開始研究吃了，而麵條就是中國人研究的最早的食物了，據說，中國麵條已經有了四千多年的歷史了呢，中國的麵條歷史悠久，方便製作，使用的時間短，而且不用油炸也不用，還是一種綠色健康的美食。中國的麵條也隨著時間的發展，不同地方的具有了當地的特色，種類也越來越多，而且麵條還被中國人賦予了很多好的含義，比如長壽麵，一定要吃一根最長的，寓意著長命百歲，這其實也是中國人對自己的美好的祝願，所以將它賦予在麵條裡。
說到麵條第一個要說的肯定是我家鄉的刀削麵了，我對刀削麵必然是十分了解的，它的做法其實也不複雜，將麵粉和好以後，一個手拿麵團，一個手拿刀，把面削到已經開了的鍋裡，然後等熟了以後撈出來，放入臊子，一碗刀削麵就做好了。刀削麵因為它獨特的做法，所以叫做刀削麵，在中外都很有名。它的麵條，和擀出來或者或者壓出來的麵條有很大的區別，尤其是在口感上，它的形狀就像柳葉一樣，麵條軟滑卻不粘，越吃越香，受到很多人的歡迎。
我要說的第二個面也是一種我十分喜歡的面，它就是蘭牛肉拉麵，雖然它是蘭州地方的麵食，但是因為它出色的口感和對大部分人口感的符合，現在在全國各地都隨處可見賣蘭州拉麵的館子，而且生意也都十分火爆。它據記載最早出現是在唐代，但是這件事也已經無法考證了。它以麵條爽滑細長，麵湯清澈爽口，裡面的肉熟爛飄香的特點被很多人喜歡，而且人們還將它的特點概括的形容成一句話，解釋一下就是麵湯清，蘿蔔白，辣椒紅，香菜綠，麵條黃，蘭州拉麵憑著它獨特的風味得到了全世界人民的歡迎。
我要說的第三個面應該河南的小夥伴們都很了解，它是一種河南的特色麵食，已經有了很長的的歷史了，它就是河南燴麵。它是一種將肉、菜、湯、飯放在一起吃的傳統麵食，因為它的鮮美的口感，便宜的價格，簡便的製作方法在全國聞名。它和其它地方的麵條不一樣的地方在於，它是先煮後煲出來的，將麵條和其它食材先煮四五個小時，再用小火慢煲，做出來的湯呈現乳白色 所以又被叫做白湯。河南燴麵也有很多種，其中包括：三鮮燴麵，牛肉燴麵，羊肉燴麵等，其中最著名的就是羊肉燴麵了。因為它其中要加入高湯還有多種高營養的食材，所以它的營養價值也十分的高，吃上一碗味道厚重的燴麵，頓時就能感覺到全身都是暖洋洋的。
我下面要說的這個面可能很多人都沒有聽說過，但它在杭州當地卻很有名，它就是杭州片兒川。它至今已經有一百多年的歷史了，一開始是由奎元館首先製作出來的，它的特色就是筍片和雪菜，這兩種食材的特有的鮮美，讓你一口就能記住它。據說當初奎元館還沒有名字，有一次，一個貧寒的趕考書生進店，店主見他家境不好，特意給他做了一個片兒川，還送了他三個茶葉蛋。後來，這位書生考上了貢士，特意前來致謝，見小店還沒有名字，就提了「奎元館」三字，自此以後，奎元館就成了一家有名的麵館。它製作時要先將肉，筍片和雪菜用開水氽煮，再放入手工製作的麵條的製成，因為「氽」「川」兩字讀法一樣， 所以它叫做「片兒川」。
四川擔擔麵是成都有名的麵食，也已經有了很久的歷史了，據說來源於一個小販，以前擔擔麵是由小販用扁擔帶著，一邊走一邊吆喝去賣的，聽到有人買就停下賣面，扁擔上一面是一個爐子，爐子上面放著一個銅鍋，銅鍋中間分開，一邊是燉好的雞，一邊是面，扁擔的另一面放的是碗筷，所以它得名為擔擔麵。
它的麵條是將面和好之後通過擀制製成，而且和面時面中會加鹼，使做出的麵條更加筋道，肉臊子由幹辣椒，芝麻，五花肉或者雞肉，還有各種香料炒制製成，再使用高湯和雞油製作湯汁，最後將做好的肉臊子澆在面上，做出的麵條細軟筋道，臊子鹹鮮味美，絕對是到成都不可錯過的麵食。
小編介紹了這麼多好吃的麵條，有沒有你喜歡的呢，其實中國本來就是麵食吃的比較多，而且中國是美食之鄉，還有很多好吃的東西，等著你們去吃哦。