封面有數|成都火鍋門店數量超越川菜,寬窄巷子成吃貨打卡首選地

2020-12-14 封面新聞

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封面新聞記者 雷強

星巴克推出的貓爪杯一路走紅,俘獲了不少年輕人消費者的心;短視頻平臺的網紅們,帶火了成都太古裡、寬窄巷子等吃貨打卡地……進入網際網路時代,餐飲商家的競爭戰場從過往的堂食,已經演變成堂食+外賣的全方位升級競爭。達人帶貨、網際網路+、跨界IP等各種潮流因素也讓餐飲生態格外繁榮。

近日,美團點評發布的《中國餐飲報告2019》引發熱議。報告指出,中國餐飲收入已突破4萬億,成都餐飲門店增速高於全國。大好的餐飲行業發展趨勢,充分說明了成都人民對於「吃」的熱情。此外,成都火鍋門店數量已超過當地川菜門店,而火鍋品類的線上消費也佔有絕對的領先地位。值得一提的是,成都的女性消費者比男性更好吃,前者佔58.3%,後者佔41.7%;90後成餐飲消費主力軍。

成都火鍋線上消費遙遙領先

門店數量佔比超越川菜

根據報告,2018年,火鍋是全國範圍內餐飲線上消費最火的品類,消費佔比達20.3%。而以美食聞名的成都,火鍋消費更是佔有絕對領先的地位,在線消費訂單量佔比達40.9%。

2018年川菜門店數量佔比為7.5%,而火鍋為8.8%,成都火鍋店門店數量超過川菜。此外,無論在全國還是成都,小吃快餐仍然是餐飲行業的最大賽道,在所有餐飲品類中,小吃快餐的門店數量佔據第一。

從價格來看,2017年~2018年成都重點餐飲品類人均消費價格保持平穩,小吃快餐人均消費22元保持不變,火鍋、川菜人均消費價格均僅有1元增長,而2018年火遍全國的飲品品類,其人均消費價格則有所下降。這也側面說明,飲品店的增加讓消費者享受到了更多的優惠。

外賣成夜間餐飲消費重要方式

冒菜、小龍蝦、烤魚霸佔熱搜榜前三

線上下單,派送到家,不管白天還是夜間,外賣已經成為大家習慣的餐飲消費方式。根據數據,2018年度美團外賣夜間餐飲消費交易額較2017年度增長47%,7月、8月和12月成夜間餐飲的高峰消費月份。其中,成都在美團外賣的夜間餐飲消費交易額排名第5,僅次於北上廣深等4城。成都夜間到店餐飲消費商圈較其他城市更加平均,春熙路、玉林/芳草街、寬窄巷子等表現突出。

從餐飲熱度來看,耳熟能詳的寬窄巷子、IFS/香檳廣場、春熙路成為成都熱門商圈TOP3;小吃快餐在寬窄巷子、春熙路/太古裡、玉林/芳草街等熱門商圈中均為門店最多的品類;在2018成都熱搜品類中,冒菜、小龍蝦、烤魚成為消費者熱搜榜前3名。

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  • 成都寬窄巷子又雙叒叕紅了
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    大家知道,成都是很火的旅遊城市,很多朋友會把它做成旅遊的首選,但作為一名不是很著名的旅遊達人,我給大家的第一忠告是:千儘量不要節假日來成都。第一出行成本很高,第二人太多,無法感受到成都的真正之美,第三節假日看人頭,極容易影響自己的遊玩心情。
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  • 打卡首批天府旅遊名縣:青羊,地道成都味!
    不僅是外地人新晉打卡地,同時是老成都人喝茶擺龍門陣的老陣地。 寬窄巷子 寬窄巷子,是成都人心中的成都歷史文化地標
  • 「最成都」的寬窄巷子
    寬窄巷子位於青羊區長順街附近,由寬巷子、窄巷子、井巷子平行排列組成,全為青黛磚瓦的仿古四合院落,這裡也是成都遺留下來的較成規模的清朝古街道,是國家AA級旅遊景區,名字的由來據說是當時的工作人員在度量之後,便隨手將寬一點的巷子標註為「寬巷子」,窄一點的那條就是「窄巷子」,有井的那一條自然就是「井巷子」了。
  • 喜茶成都寬窄巷子古風主題店開業,成都突破26家店
    12月8日,喜茶古風系列主題門店之「駝·寬窄喜舍」在成都寬窄巷子開業。隨著該店落成,喜茶在成都單城市門店數量突破26家,在以成都為中心的西南區域形成區域優勢。本月以來,喜茶相繼在上海、深圳單城市突破百店,在一線城市繼續保持領先優勢。
  • 喜茶成都寬窄巷子古風主題店開業 打造傳統與潮流融合新地標
    「駝·寬窄喜舍」在成都寬窄巷子開業。中西結合、古典與現代交融的靈感門店喜茶「駝·寬窄喜舍」坐落於成都寬窄巷子井巷子核心地帶,由民國時期中西融合的小洋樓改建而來。喜茶在修繕設計中堅持「修舊如舊」的原則,不僅創造性的還原其建築原有的格局,還修繕了中式屋頂木結構和窗戶等,最大程度地保留歷史痕跡。同時,這家全新門店在傳統的基礎上也融入了喜茶自身的創新靈感。
  • 寬窄巷子由寬巷子、窄巷子和井巷子組成,成都現存清朝古街道!
    寬窄巷子由寬巷子、窄巷子和井巷子組成,是成都現存較成規模的清朝古街道。 閒在寬巷子:寬巷子集中了整個街區最多最完整的老建築,共有20多家特色院落,多數都留下保存完好的舊時門臉,充滿懷舊氣息。在可以品蓋碗茶,吃正宗川菜,體驗老成都的風土人情。
  • 成都新晉網紅打卡街道,媲美寬窄巷子錦裡,很多人不知道在哪兒
    成都是四川省的省會,旅遊資源豐富,隨著寬窄巷子、錦裡古街、小通巷等景點的走紅,已經成為了一個網紅打卡城市。很多人出門旅遊,都會把成都納入選擇範圍。窮鬼作為一個旅遊博主,也時常穿梭於這座城市,最近窮鬼在掃街的時候,發現了一個寶藏地方,文藝範十足,可以媲美寬窄巷子和錦裡了,但很多人都不知道它在哪裡。
  • 詹國樞:「寬窄巷子」給成都帶來了什麼
    去年12月9日,應人民網之邀,參加「網絡名人點讚四川」活動,赴川參觀採訪,下車伊始,來到成都有名的「寬窄巷子」。寬窄巷子,位於成都青羊區長順街,由寬巷子、窄巷子、井巷子平行排列組成。巷子兩旁,全為青黛磚瓦的仿古四合院落。
  • 去成都必去的景點:寬窄巷子,好吃好玩,讓你流連忘返!
    成都這個城市,生活節奏比較慢,在這個城市裡,人們可以放慢腳步,盡情享受生活所帶來的美好。相信也一定會有許多的人想去那邊旅旅遊,散散心,感受一下當地人的風俗。成都有很多的景點可以供人觀賞,當然,吃的喝的自然也不會少,可以說成都是遊客散心的必去點,同時也是吃貨們的天堂。