氣血不足可以表現在很多方面，比如說有很多朋友蹲的時間久了猛地站起來會眼前發黑。還有很多朋友自身抵抗力就差，經常是面色發白。尤其現在是冬天，更需要大家驅寒補氣血，提高自身抵抗力。它是補血的食物，隔天吃一次，相當於吃一斤紅棗，2塊錢煮一大碗！所以小編今天給大家安利一種不但補血，還能補腎的食材。它就是黑米了，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數很低，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，對於降低血糖有很大功效。一起來看看小編今天給大家推薦的黑米蒸蛋糕吧！
黑米蒸蛋糕
By meggy跳舞的蘋果
配料：
黑米蛋糕粉 50克、雞蛋 2個、牛奶 30克、玉米油 20克、細砂糖 30克
烹飪步驟：
1.材料準備好：黑米蛋糕粉，2個雞蛋，牛奶，玉米油，細砂糖；用不結塊的綿白糖也可以噠，牛奶換成清水也沒問題；玉米油換成其它無明顯氣味的植物油也可以；如果沒有黑米蛋糕粉，可以將黑米打粉過篩，與低筋麵粉以1：1的比例配比使用；
2.牛奶和玉米油同入一盆，用手抽攪打均勻，無油水分離狀；
3.將黑米蛋糕粉倒入牛奶玉米油融液中，過不過篩均可；用手抽混合均勻；
4.將蛋黃倒入黑米糊中；
5.攪拌均勻，順滑無顆粒；用後蛋法可以使麵糊非常細膩；放一旁備用；
6.蛋清先用電動打蛋器打出魚眼粗泡，再分3次加入細砂糖，分別是打出魚眼粗泡時、打出細膩白色發泡時、打出有紋路細膩發泡時；直到蛋白糊細膩有光澤，提起打蛋器，蛋白糊呈現小彎角或者小彎直角；
7.取1/3蛋白糊入黑米糊中；
8.混合均勻後倒回到蛋白糊盆中；
9.用刮刀抄底，從下向上翻拌均勻，呈現細膩有光澤的黑米蛋糕糊；
10.將黑米蛋糕倒入6寸活底戚風模具中，端起來震幾下，震出其中的大氣泡；蒸鍋提前加熱；將盛著黑米蛋糕糊的模具放在預熱好的蒸鍋裡；
11.蓋上一張盤子，再蓋上蒸鍋蓋子，中火蒸60分鐘；如果用烤箱，需要的溫度是150度上下火45分鐘；但蒸的溫度比烤的溫度低很多，所以蒸的時間要長一些，防止蛋糕內部未熟而出鍋後塌陷；
12.出鍋後揭去盤子，輕震幾下，倒扣在晾架上，徹底涼後脫模。
烹飪小貼士：
1．看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。2．聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。3．嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
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