人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息。大家好，歡迎來到筠寶廚房，今天分享的是：鹽酥雞學會這樣做，好吃到沒朋友，簡單易學，口感酥脆，特別好吃。
每次去肯德基，兒子必點的就是炸雞了，外皮酥脆，裡面的肉質鮮嫩多汁，雖然好吃，但不免總有擔心，除了肉的質量，還有就是油的品質，價格也是死貴，今天分享鹽酥雞做法，自己做的衛生又健康，相比肯德基，同樣的價格可以吃上三份，非常實惠，做法也是非常簡單，口味一點也不比外面的差哦。鹽酥雞學會這樣做，好吃到沒朋友，簡單易學，口感酥脆，特別好吃。
鹽酥雞源自於臺灣的一道特色小吃，去臺灣旅遊過的應該都有感觸，大街小巷隨處可見賣鹽酥雞的小吃店，其特點是外酥裡嫩，深受遊客們的喜愛，好吃的鹽酥雞應該是油而不膩的，雖然是油炸的，但只要注意幾個小技巧，吃起來一點也不覺得油多。今天就把製作方法分享給大家，夏日追劇小零食鹽酥雞，在家就能做，皮酥肉嫩，咬一口滿嘴香。
【鹽酥雞】
【所需食材】雞腿、生抽、料酒、紅薯澱粉、白砂糖、食用鹽、蠔油、白胡椒、雞蛋、食用油、辣椒粉、椒鹽。
【具體步驟】第1步，準備兩個雞腿，洗乾淨後，用剪刀沿著骨頭剪開，去除雞骨。剪去基本上的筋膜，把雞肉剪成小塊裝盤備用。
第2步，醃製雞肉，加入適量生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、蠔油、白胡椒、一個全蛋，把所有食材攪拌均勻。蓋上保鮮膜醃製一個半小時左右。醃好的雞肉裹上紅薯澱粉備用。
第3步，鍋中燒油，油溫燒至7成熱時下入雞塊，炸成表面微黃色撈出，繼續加熱油溫，燒至冒青煙時，下入雞塊復炸一下。炸至金黃色時，控油撈出。
第4步，趁熱撒上一些辣椒粉和椒鹽，我們的鹽酥雞也就做好了。
再嘮兩句：
①儘可能選用雞腿肉，雞腿肉更加嫩一些，不好處理的雞胸肉，也可以用來製作，只是口感稍差些。
②雞皮的脂肪較厚，可以選擇去掉，個人覺得雞皮更好吃，喜歡吃的也可以保留。
③醃製雞肉時，可以根據個人喜好適當增減調味料。
④也可以選擇其他的澱粉裹雞肉，紅薯澱粉做出來的比較酥脆。
鹽酥雞學會這樣做，好吃到沒朋友，簡單易學，口感酥脆，特別好吃。以上就是今天和大家分享的鹽酥雞做法。作為網紅及美食，外賣、路邊攤、小吃店隨處可見鹽酥雞，雖然看上去非常的誘人，聞起來也很香，但你永遠也不知道，炸制它的油是反覆使用多少次了，吃起來也會特別油膩，所以最好還是自己在家做哦，方法也很簡單，比外面買的還實惠，喜歡的朋友可以收藏，有空在家做著吃吃。夏日追劇小零食鹽酥雞，在家就能做，皮酥肉嫩，咬一口滿嘴香。