季節這個東西奇妙得很
往往能影響人的胃口和心境
當冷風隨著溼氣席捲而來
柳州人的味蕾自動切換成冬季模式
吃羊肉成為吃貨們入冬必做的一件事！
冬天吃羊肉，就像夏天吃小龍蝦一樣
已經成為一種季節性的儀式感！
無論是鮮美入味的羊肉
還是熱氣騰騰的羊肉湯
都會讓人從喉嚨暖到胃~
「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身」
位於雙漁匯的
博白龍騰美食
開店以來，靠著一隻羊
徵服一眾柳州人叼嘴巴的胃！
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博白龍騰美食
開業以來憑藉好口味、好口碑圈粉無數
藥膳羊肉火鍋
寒冬臘月正是吃羊肉的上佳季節
在冬季，人體的陽氣潛藏於體內
所以容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況
冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體
豐富食材是湯底鮮美的秘密武器
湯底由黃豆、藥膳、當歸、枸杞、
紅棗、桂圓共同熬製而成
他們家的羊肉選取本地黑山羊
現點現做， 不肥不膩，咬起筋道
羊肉完全沒有羶味，
輕輕用筷子一夾自動成一小塊
撥開還能看到紋理清晰的瘦肉，
吃之前在湯汁裡蘸一下，
絕對又嫩又入味！
一碗喝下去感覺每個毛孔都舒張了
還有羊雜、羊血等配菜可以一起煮
經過慢慢熬煮後羊湯，湯色奶白奶白的
精華都在一口湯裡了~
好喝又營養豐富！
只有羊肉火鍋怎麼能夠？
烤雞也必須安排上！
荔枝柴烤雞
荔枝柴烤雞是廣東的一道名菜
至今已有上百年歷史
烤雞選用的是隆安130天以上的走地雞
這樣的雞淨肉率佳，
普通的雞烤出來後，肉質會柴
而走地雞經過烤制後，肉質不扎
會愈加的嫩滑可口
烤出來的汁也會更多
使荔枝柴烤雞得名的就是這烘烤的荔枝木
荔枝木是上乘木質材料
結實耐燒，火的溫度也高
在燃燒過程中會產生獨特的香味
肉香與木材香相互交織融合，獨特極了
殺好的雞去毛後反覆清洗，抹上鹽與醬油醃製
而後用釘耙反覆扎刺，使醬料更加入味
要吃到一隻美味的荔枝雞還需要如下幾個步驟：
烤
/ 烘烤 /
烘烤二十分鐘，讓雞均勻受熱，一邊烤汁水一邊流出，散發出陣陣雞香，待到雞的表皮金黃泛油光即可出爐。
撕
/ 手撕 /
刀切會影響口感，而且雞的肌肉纖維砍不斷，所以都手撕拆解後裝盤。
吃
/ 開吃 /
剛出爐的燒雞外皮酥脆，肉幼嫩，骨香甜，一口咬下去，雞汁溢滿口腔，雞肉特別有韌性，越嚼越有味。
面對這樣的烤雞，完全沒什麼淑女可言
完全抵不住烤雞的誘惑
直接就可以上手了，吃起來！
再蘸上他們家獨家秘制的椒鹽、辣椒，
濃濃的香辣夾雜著雞皮的焦脆、雞肉的香甜，
味蕾大爆炸，好吃到吮指！
荔枝柴烤雞
說真的，我們大柳州有這麼一句話
無雞不成宴！少了雞這餐是不完整的
不過今天今妹要告訴你們一個新技能
「最簡單才是最好的」
清水雞
老闆娘說，清水雞是店裡的招牌菜
點單率高達90%！
只有經得起純清水的考驗，
才能更好地還原雞的鮮味！
冷水下鍋並撒點鹽，煮至沸騰關火
再焗至2分鐘即可開吃
這時候的雞肉是最鮮嫩的~
開鍋之後，先來一碗原汁原味的雞湯
清水熬煮出來的雞湯
牢牢鎖住了雞的鮮味
營養豐富，很適合養身！
經常在林裡跑的走地雞，
絕對是雞中的健身選手！
雞肉和脂肪的比例剛剛好，
吃起來嫩滑有嚼勁，雞皮爽滑！
也可以蘸點自家調製的鹽碟，
雞肉的鮮味瞬間提高了一個層次
吃一口便回味無窮！
除此之外，還有這些新菜
值得你擁有！
醋血鴨
這道醋血鴨用特製的酸水混合鴨血攪拌
與鴨肉煸炒入味
炒熟後鴨血緊緊包裹著每一塊鴨肉
每一塊皮肉都混合著濃厚的醬汁緊密入味
出鍋後清香沁人心脾，讓人難忘
酸辣的口感，簡直不能更爽！
鴨肉的鮮美會慢慢被激發出來
香醇的鴨血和緊實的肉質
簡直讓愛吃鴨的朋友欲罷不能
這麼冷的天，真是越吃越爽！
藕尖炒雞雜
要說下飯開胃，還少不了它——藕尖炒雞雜！
藕尖的爽脆加上雞雜的嚼頭
簡直就是「雙劍合璧」
酸酸辣辣的口感有多爽不用多說了吧~
爆炒羊雜
羊雜的調料很足，吃起來也更過癮
每一塊上都裹著調料，一瞬間就調動了我的味覺
又不失羊雜那種獨特的鮮味
這氣候寒冷的冬季，羊雜即可果腹充肌
又可以逐寒御冷，如此美味
你怎麼能拒絕得了呢！
農家鍋巴
滾熱的醬汁在酥熱的鍋巴上
即發出「嗶嗶啪啪」的響聲
鍋巴中吸收了湯汁
酥鬆中透著清香，格外鮮美
脆皮七寸
七寸最怕處理得不乾淨有怪味
在這裡完全不擔心，七寸清洗得乾乾淨淨
並且去了肥油，先滷後炸
聞上去醇厚飄香
吃在嘴裡滑爽、筋道
再搭配上自製的梅醬
更是酸甜爽口，一口一塊
田螺鴨腳煲
鴨腳煲湯底用筒骨、
螺螄等多種材料熬足8小時
不放其他調味料，就用食材本身來提鮮提味
濃鬱香醇，讓人想喝個底朝天
香軟的腐竹、味道激爽的酸筍、
浸足湯汁的豆腐、讓人吮不停的螺螄、
綿軟的芋頭，一大盤下去，
感覺收穫了整個春天~
店內一、二樓均設有寬綽包間
親朋好友聚會不用擔心被打擾~
記得和朋友分享馬上來約一波！
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#博白龍騰美食#
：地址
沿江路7號雙漁匯2棟1樓12、13號
：營業時間
17:00-凌晨02:00
：訂餐電話
15677222225、15307722168
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值班編輯｜岑思賢
值班主任丨伍 蹈
值班總編｜陶海華
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