春天北方農村地頭常見的7種野菜，每種都是美味，看看你吃過幾種！有詩云：白雲深處憨眠好，野菜添油滋味長！春天的野菜是來自大自然的饋贈，標準的純天然綠色食品，不僅鮮嫩味美，而且營養價值高，現在也是越來越受到城裡朋友的喜愛。
春天的各種各樣的野菜，變換著各種模樣，不停地登上農村百姓的餐桌，這一點讓城裡的朋友甚是羨慕，周末帶上家人走進田間地頭踏青挖野菜，成了城裡人的無比嚮往生活！昨天老媽就從老家帶來了一大包野菜，有婆婆丁、薺菜、苦菜等好幾種，今天為大家推薦7種春天在北方農村田間地頭隨處可見的7種野菜，每一種都是人間美味，讓人吃一次想十次，一起來看一看你吃過幾種。
薺菜
「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」，這是豪放派詞人辛棄疾對薺菜花的描寫，可以看出吃野菜不僅是尋常百姓的家常便飯，也深得心懷家國天下的大文豪們的喜愛。
薺菜可以說是春天最早出現的野菜，食藥兩用是很多野菜的共性，經常食用薺菜對於明目健脾都有不錯的效果。薺菜的做法有很多，最常見的做法就是包薺菜水餃，餡料可葷可素，今晚上我家就吃薺菜雞蛋餡餃子。
苦菜
苦菜，一聽這個名字就知道特別苦，小時候特別不喜歡吃苦菜，媽媽還三天兩頭的往家挖苦菜。在我們老家苦菜有大苦菜和小苦菜之分，我們通常吃的是大苦菜。苦菜的營養價值在眾多野菜中也是名列前茅的，含有多達17種胺基酸。
苦菜的做法非常簡單，摘洗乾淨，準備一小碟甜麵醬，蘸著直接吃就可以了，我怕苦，一般都得把苦菜裹滿甜醬才會往嘴裡放，爸媽常說我這不是吃苦菜，是吃甜麵醬。
榆錢
這幾天的氣溫都在20多度，估計再過幾天就可以吃到嫩綠嫩綠的榆錢了。榆錢因形似一串串銅錢而得名。最常見的吃法是搭配玉米面做粥，或者做榆錢窩窩頭。雖然味道不錯，但是小時候因為榆樹特別容易長毛毛蟲，所以從小對榆樹就沒有好感，我更喜歡採槐花。
花椒芽
山上的野花椒樹，這時候的刺一點都不扎人，細嫩的花椒芽，是春天我最愛吃的野味，微微有點麻，淡淡地的香氣沁人心脾。從地頭衍生出的幾棵花椒樹上摘一把花椒芽，回到家稍微的裹上點麵糊，進油鍋一炸，外表酥脆，焦香濃鬱，想想就一個勁地咽口水。
車前草
車前草，以前聽說只長在車轍壓過的地方，多用於中藥材，平時我們可以用來豬肉。記得小時候小孩長腮腺炎，就是土話說得「痄腮」，就經常用車前草泡水喝。
麵條菜
因形似麵條而得名，不過在我們老家多叫它「古扎菜」，這個菜清洗乾淨後撒上麵粉上鍋蒸熟，拌上蒜泥那味道簡直絕了，超級無敵好吃，現在也是很多農家樂被點率超高的一道菜。
婆婆丁
婆婆丁學名叫蒲公英，就是用嘴輕輕一吹就能飛遍祖國大江南北的蒲公英，不過我們吃的婆婆丁是它年幼時期。最常見的做法是放湯、炒肉絲味道都不錯，不過多少有點苦味，也是一種常見的中藥材。
由於南北方的氣候差異很大，因此很多北方常見的野菜在南方卻很難尋覓其蹤跡，在你的家鄉還有哪些野菜呢？
春天北方農村地頭常見的7種野菜，每種都是美味，看看你吃過幾種！食無定味，適口者珍！我是譚小廚子，每天分享好吃、好做的家常菜和廚房小知識，期待您的關注！如果感覺文章對您有一丟丟幫助，請動動您的發財大手，給小譚點讚、轉發支持！如果您也有好吃的做法，可以再評論區留言，大家一起交流學習。