中國質量新聞網訊 2018年12月14日，原山東省食藥監局官網發布《山東省食品安全監督抽檢信息通告2018年第53期（總第182期）》。該通告稱，根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，山東省市場監管局在餐飲服務環節對禽肉、醬醃菜、熟肉製品等3類食品及相關產品食品進行了監督抽檢。
本次共抽檢樣品606批次，其中合格樣品577批次,不合格樣品29批次,合格率95.21%。
本次抽檢不合格產品情況如下：
1.禽肉。鄒城市老張興笨雞店使用的生笨雞中呋喃唑酮代謝物項目不合格，檢驗機構為青島市華測檢測技術有限公司。山東省青島第二中學分校使用的飛佳鮮雞中氯黴素項目不合格，檢驗機構為青島市華測檢測技術有限公司。萊西市勝圓菜館使用的小公雞肉中氯黴素項目不合格，檢驗機構為青島市華測檢測技術有限公司。
2.醬醃菜。樂陵市食棗約餡餅店使用的疙瘩鹹菜中糖精鈉（以糖精計）、防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和項目不合格，檢驗機構為德州市食品藥品檢驗檢測中心。鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責任公司使用的魚酸菜(醬醃菜)中二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。羅莊區廉記老菜館使用的鹹菜絲中鉛(以Pb計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心。商河縣御膳樓飯店使用的酸菜中二氧化硫殘留量項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司。商河縣一品川食府使用的歲歲鴻泡青菜中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、二氧化硫殘留量項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司。淄博尚邦餐飲服務有限公司使用的醬醃菜中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)項目不合格，檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
3.熟肉製品。惠民縣胡集鎮金雨大酒店服務中心使用的紅燒肉中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不合格，檢驗機構為濱州市食品藥品檢驗檢測中心；鄒平白雲家常菜使用的熟牛肉中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不合格，檢驗機構為濱州市食品藥品檢驗檢測中心；德州市陵城區君悅飯店使用的熟豬肉中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為德州市食品藥品檢驗檢測中心；臨沂市蘭山區金臣飯店使用的熟制豬蹄中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；郯城縣加利辣饞雞飯店使用的醬牛肉中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；郯城縣加利辣饞雞飯店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；蘭陵縣海亮水餃店使用的豬小腸（熟制）中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；蘭陵縣香滿居飯莊使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；蘭陵縣金玉良緣大酒店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心；章丘市奧蕾東山大酒店使用的紅燒肉中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司；東阿縣銅城黃河口餐館使用的熟雞肉中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司；東營市喜樂匯文化發展有限公司使用的四喜丸子中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司；利津縣多禾餡餅武裝部店使用的紅燒肉中胭脂紅項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司；東營區勝園街道小楊肉夾饃店使用的熟豬肉中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)項目不合格，檢驗機構為青島元信檢測技術有限公司；日照市嵐山虎山鎮香閣裡大酒店使用的醬驢肉（熟肉製品）中胭脂紅項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心；五蓮三合食苑使用的豬排中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心；五蓮三合食苑使用的烤雞中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心；五蓮三合食苑使用的豬臉中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心；五蓮縣四季食苑酒店使用的醬牛腩中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心；日照市嵐山區老廚師酒店使用的醬牛肉（熟肉製品）中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心。
山東省市場監管局稱，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，並分析原因進行整改。
食品抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
1 | / | / | 惠民縣胡集鎮金雨大酒店服務中心 | 惠民縣胡集鎮樂胡路北側 | 紅燒肉 | / | / | 2018/5/20 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）‖0.200g/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 濱州市食品藥品檢驗檢測中心 |
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2 | / | / | 鄒平白雲家常菜 | 鄒平縣三八街 | 熟牛肉 | / | / | 2018/5/23 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）‖0.178g/kg‖≤0.075g/kg | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 濱州市食品藥品檢驗檢測中心 |
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3 | / | / | 德州市陵城區君悅飯店 | 山東省德州市陵城區宋家鎮宋家街 | 熟豬肉 | / | / | 2018-05-21 | 亞硝酸鹽（以NaNO2計）‖12mg/kg‖不得檢出 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 德州市食品藥品檢驗檢測中心 |
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4 | / | / | 樂陵市食棗約餡餅店 | 山東省德州市樂陵市五洲西大道皇冠花園 | 疙瘩鹹菜 | / | / | 2018-05-03 | 糖精鈉（以糖精計）‖0.66g/kg‖≤0.15；防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和‖1.2‖≤1 | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 德州市食品藥品檢驗檢測中心 |
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5 | 華容縣怡豐菜業有限責任公司 | 湖南省華容縣新河鄉沙口村 | 鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責任公司 | 鄆城縣臨城路西段路北 | 魚酸菜(醬醃菜) | 1000g/袋 | / | 2018/2/1 | 二氧化硫殘留量‖0.62g/kg‖≤0.1g/kg；苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖1.24g/kg‖≤1.0g/kg | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 |
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6 | / | / | 羅莊區廉記老菜館 | 山東省臨沂市羅莊街道湖南崖社區） | 鹹菜絲 | / | / | 2018/5/22 | 鉛(以Pb計)‖3.63mg/kg‖≤1.0mg/kg | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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7 | / | / | 臨沂市蘭山區金臣飯店 | 臨沂市蘭山區李官鎮中心學校東鄰 | 熟制豬蹄 | / | / | 2018/5/24 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖21mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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8 | / | / | 郯城縣加利辣饞雞飯店 | 郯東路42號 | 醬牛肉 | / | / | 2018/6/11 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖8.1mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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9 | / | / | 郯城縣加利辣饞雞飯店 | 郯東路42號 | 豬大腸（熟制） | / | / | 2018/6/10 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖24mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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10 | / | / | 蘭陵縣海亮水餃店 | 蘭陵縣蘭陵鎮西北圩村 | 豬小腸（熟制） | / | / | 2018/6/11 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖122mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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11 | / | / | 蘭陵縣香滿居飯莊 | 蘭陵縣魯城鎮平山後村 | 豬大腸（熟制） | / | / | 2018/6/12 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖89mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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12 | / | / | 蘭陵縣金玉良緣大酒店 | 蘭陵縣南橋鎮南橋村 | 豬大腸（熟制） | / | / | 2018/6/10 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖175mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 |
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13 | / | / | 鄒城市老張興笨雞店 | 山東省濟寧市鄒城市鋼山街道辦事處朱家山村村東 | 生笨雞 | 散裝 | / | 購進日期 2018-5-16 | 呋喃唑酮代謝物‖5.1μg/kg‖不得檢出 | 禽肉 | 山東/省抽 | 青島市華測檢測技術有限公司 |
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14 | 山東惠民飛佳食品有限公司 | 山東·濱州·惠民 | 山東省青島第二中學分校 | 山東省青島市市南區八大湖街道江西路70號 | 飛佳鮮雞 | 2000g/包 | / | 購進日期 2018-3-21 | 氯黴素‖0.79μg/kg‖不得檢出 | 禽肉 | 山東/省抽 | 青島市華測檢測技術有限公司 |
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15 | / | / | 萊西市勝圓菜館 | 青島萊西市李權莊鎮泰光路 | 小公雞肉 | 散裝 | / | 購進日期 2018-5-25 | 氯黴素‖1.0μg/kg‖不得檢出 | 禽肉 | 山東/省抽 | 青島市華測檢測技術有限公司 |
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16 | / | / | 章丘市奧蕾東山大酒店 | 山東省濟南市章丘區雙山永大明珠東山商業街南首 | 紅燒肉 | 散裝 | / | 生產日期 2018-05-16 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖27mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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17 | 東方水產調料 | 商河縣富東市場路西19號 | 商河縣御膳樓飯店 | 山東省濟南市商河縣長青路鑫隆帝景城A1-8號 | 酸菜 | 散裝稱重 | / | 購進日期 2018-05-11 | 二氧化硫殘留量‖0.52g/kg‖≤0.1g/kg | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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18 | 華容縣治河渡鎮酸聖泡菜廠 | 湖南省華容縣治河渡鎮潘家墟場 | 商河縣一品川食府 | 商河縣長青路1-9號 | 歲歲鴻泡青菜 | 1.5㎏/袋 | 歲歲鴻 | 購進日期 2018-01-17 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖1.48g/kg‖≤1.0g/kg；二氧化硫殘留量‖1.12g/kg‖≤0.1g/kg | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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19 | / | / | 東阿縣銅城黃河口餐館 | 東阿縣青年街南首路東 | 熟雞肉 | 散裝 | / | 生產日期 2018-05-21 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖4.4mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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20 | / | / | 東營市喜樂匯文化發展有限公司 | 廣饒縣經濟開發區廣泰路與孫武路交匯處 | 四喜丸子 | 散裝 | / | 加工日期 2018-05-17 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖7.5mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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21 | / | / | 利津縣多禾餡餅武裝部店 | 山東省東營市利津縣三路263號 | 紅燒肉 | 散裝 | / | 生產日期 2018-05-30 | 胭脂紅‖3.3mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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22 | / | / | 東營區勝園街道小楊肉夾饃店 | 東營區現河路 | 熟豬肉 | 散裝 | / | 生產日期 2018-05-29 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖0.0970g/kg‖≤0.053g/kg | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 青島元信檢測技術有限公司 |
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23 | / | / | 日照市嵐山虎山鎮香閣裡大酒店 | 山東省日照市嵐山區虎山鎮虎山鋪村 | 醬驢肉（熟肉製品） | 計量銷售 | / | 2018-06-02 | 胭脂紅‖0.62mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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24 | / | / | 五蓮三合食苑 | 山東省日照市五蓮縣濟南路東首（大堯村） | 豬排 | 計量稱重 | / | 2018-06-07 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖13mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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25 | / | / | 五蓮三合食苑 | 山東省日照市五蓮縣濟南路東首（大堯村） | 烤雞 | 計量稱重 | / | 2018-06-07 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖12mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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26 | / | / | 五蓮三合食苑 | 山東省日照市五蓮縣濟南路東首（大堯村） | 豬臉 | 計量稱重 | / | 2018-06-07 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖14mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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27 | / | / | 五蓮縣四季食苑酒店 | 山東省日照市五蓮縣城區青島路與萊蕪路交界處路北 | 醬牛腩 | 計量稱重 | / | 2018-06-07 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖15mg/kg‖不得使用 | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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28 | 嵐山區汾水市場 | 山東省日照市嵐山區虎山鎮駐地 | 日照市嵐山區老廚師酒店 | 山東省日照市嵐山區虎山鎮駐地 | 醬牛肉（熟肉製品） | 計量銷售 | / | 2018-06-08 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.194g/kg‖≤0.075g/kg | 熟肉製品 | 山東/省抽 | 日照市食品藥品檢驗檢測中心 |
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29 | / | / | 淄博尚邦餐飲服務有限公司 | 淄博市沂源縣歷山街道辦事處魯山路93甲3號 | 醬醃菜 | 計量稱重 | / | 2018/05/24 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖2.2g/kg‖≤1.0g/kg | 醬醃菜 | 山東/省抽 | 淄博市食品藥品檢驗研究院 |
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附件：食品抽檢合格產品信息