中商情報網訊：伴隨牛羊肉消費旺季來臨，需求繼續保持增長。牛羊出欄進入高峰期，市場供給將有一定增加，但牛羊肉供給總體依然趨緊，預計後期牛羊肉價格繼續小幅上漲。
（一）牛羊肉價格小幅上漲
在中秋、國慶雙節效應及季節性消費需求增加拉動下，牛羊肉價格繼續上漲。10月份，牛肉集市均價每公斤85.49元，環比漲0.7%，同比漲6.8%；羊肉集市均價每公斤81.35元，環比漲0.8%，同比漲5.4%。從周價看，牛羊肉價格在10月第2周分別結束了連續17周和16周的上漲，持續兩周小幅下降，但在10月第4周開始止跌回升。從主產省來看，牛肉主產省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤77.44元，環比漲1.6%；羊肉主產省區（河北、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤76.91元，環比漲0.5%。活牛價格每公斤36.10元，環比漲1.2%，同比漲10.2%；活羊價格每公斤37.54元，環比漲1.1%，同比漲5.8%。
（二）預計後期牛羊肉價格保持小幅上漲態勢
從供給看，隨著新冠肺炎疫情防控常態化，疫情對牛羊肉生產的影響逐步減弱。據國家統計局數據，前三季度全國肉牛出欄3093萬頭，同比減少43萬頭，降幅1.4%，牛肉產量450萬噸，同比減少8萬噸，降幅1.7%；三季度末全國牛存欄9572萬頭，同比增2.3%，環比增4.0%。前三季度全國羊出欄21049萬隻，同比減少733萬隻，降幅3.4%，羊肉產量324萬噸，同比減少6萬噸，降幅1.8%；三季度末全國羊存欄31217萬隻，同比降0.1%，環比增2.1%。儘管牛羊肉產量同比下降，但降幅逐步收窄，預計後期牛羊肉供給將保持增長態勢。
從需求看，多因素刺激牛羊肉消費需求增長：一是疫情防控常態化背景下消費提振，據國家統計局數據，三季度餐飲市場規模穩步恢復，國慶期間全國零售和餐飲重點監測企業日均銷售額同比增長4.9%；二是隨著秋冬天氣轉涼，牛羊肉季節性消費明顯增加；三是豬肉價格小幅下跌但仍處高位，牛羊肉替代消費作用仍然顯著。綜合看，牛羊肉供需兩旺，消費增速快於供給增速，供給偏緊格局下牛羊肉價格有望繼續小幅上漲。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國牛羊肉市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。