大年初一，也是全家團圓的重要日子，我們全家人很早就起床，驅車回到農村婆婆家，拜了年之後就開始忙活了，過年了，必須吃一點好的，婆婆做了滿滿一桌菜，食材簡單，大盆大碗，全家吃嗨了。
膠東人做菜，不大講究外形怎麼好看，食材多多的，品種多種，大盆大碗的往上端，一定要吃過癮！各種海鮮搭配時令的蔬菜、涼拌菜一起上桌，味道鮮美，營養豐富，老少都愛吃。
新年，吃的是美食、品的是年味，等的是歸人。論年味還屬家裡的飯菜最香味道最濃。不管是海鮮大餐，還是家常美味，和家人在一起就是最幸福的日子。婆婆一共做了10個菜，圖個十全十美的好意頭，今天著重給小夥伴簡單介紹其中的6樣硬菜吧。
第一道，紅燒偏口魚。
1、將偏口魚洗淨去掉內臟和鰓，打上花刀。
2、鍋裡放入底油，放入蔥姜爆香。
3、倒入生抽，放入料酒和啤酒，等湯汁燒開後放入魚。
4、加入少許的糖開始大火熬煮，等湯汁濃稠後，放鹽和蔥花即可出鍋。
第二道：清蒸海蠣子。冬天的海蠣子特別肥美，這次蒸了半盆子，吃個過癮。
1、將海蠣子衝洗乾淨。
2、鍋裡加入適量的清水，放入蒸屜。
3、倒入海蠣子，大火將其蒸開口即可。
第三道：豆腐海鮮湯。豆腐音同都福，寓意福氣多多，所以過年我們每家必吃。
1、將豆腐切成小丁。
2、花蛤煮好取肉備用，蛤湯也要留下。
3、鍋裡倒入少許的油，放入蔥花爆香。
4、倒入蛤肉煸炒均勻，加入蛤湯。
5、放入豆腐，將湯熬開即可，出鍋前可以撒一點白胡椒粉。
第四道：白菜心拌海蜇皮。
這道菜是膠東地區待客必上的涼菜，酸辣開胃，下酒必備。
1、將海蜇皮浸泡洗淨，去掉鹹味。
2、將其切絲，入熱水汆燙幾秒，這樣子口感更脆爽。
3、白菜心切絲、大蒜切末和香菜、海蜇皮絲一起放入盆中。
4、加入白糖、鹽、香醋攪拌均勻就可以上桌了。
第五道：蒜泥毛蛤。
1、將毛蛤洗淨，煮開口。
2、去掉毛蛤沒有肉的一邊的殼，將毛蛤放入盤子中。
3、大蒜臼成蒜泥，加入醋和生抽攪拌均勻。
4、將湯汁淋在毛蛤上就完工了。
第六道：筆管炒青椒
1、筆管去掉內臟，洗淨改刀切塊。
2、辣椒也改刀，切塊。
3、鍋裡加入少許的油，放入筆管煸炒變色。
4、倒入辣椒繼續大火煸炒，加入少許的料酒去腥。
5、出鍋前倒入鹽調味即可。
大年初一，味道鮮美的團圓飯，各有各的好，您喜歡哪一道呢？我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。