蒸螃蟹到底用熱水還是冷水?大廚說:牢記3點,螃蟹不斷腿不流黃

2020-11-20 網易新聞

2020-11-19 11:54:34　來源: 你的時刻

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　　【食材準備】：螃蟹10隻、花椒10克、薑絲15克、陳醋20ml、冷水適量。

　　【蒸螃蟹的方法】：

　　

　　

　　

　　【蒸螃蟹需要注意的3點事項】：

　　1、蒸螃蟹時，需要冷水上鍋蒸，因為直接用熱水蒸，會使螃蟹快速的在蒸鍋中亂爬，從而導致螃蟹斷腳流黃，而冷水開始蒸，螃蟹不會隨意亂動，從而防止螃蟹斷腳流黃。

　　2、蒸螃蟹時，需要在水中和螃蟹上都撒上適量的花椒和生薑，因為這2味都具有非常好的增香去腥的作用，它們能使蒸熟的螃蟹吃著聞著更鮮香。

　　3、螃蟹蒸好後，需要再燜3分鐘揭開鍋蓋，因為將螃蟹燜3分鐘，可以使螃蟹中的膏更香更緊實。

　　

　　大家以後蒸螃蟹時，一定要冷水上鍋蒸，而且還需要撒上適量的花椒和生薑，蒸熟後再燜3分鐘，只要做對了這3點，保證大家蒸的不斷腿不流黃，很多人都說按照我的方法蒸螃蟹後，都說我這個方法特別實用呢。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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