北京烤鴨你一定吃過,但是他的配料是如何做的呢?

2020-12-15 生活達人小樂

大家好，我是美食小樂，和你一樣我們都喜歡美食，對於這個問題我可以給大家一些我的見解供你們參考！

烤鴨

作為一個地道的北京人，對烤鴨做法是在熟悉不過了，所以對於這我是很有發言權的，北京烤鴨在全國都是十分著名的，要想做出好的烤鴨，【調料配方】是最重要的一個步驟，今天小樂就與大家分享一下如何才能調出最完美的調料！

具體配方

配料一：

①八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克

②胡椒40克

③白芷30克

④陳皮50克

⑤丁香8克

⑥茴香15克

⑦草果5個

⑧甘草15克

⑨幹紅椒100克。

配料二：

蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，「億香寶」雞肉香粉20克，三五「粒專粒香」老湯精50克，骨湯12千克。

蔥姜蒜

製法

步驟【1】：草果拍扁，桂皮敲成小塊，甘草切屬厚片，生薑拍松，紅椒切段。

步驟【2】：將配料一所有配料放入搗碎罐子中搗碎，然後裝入香料袋內扎牢袋口（一定要紮緊哦），小火熬40分鐘濾渣。

步驟【3】：將配料二放入步驟【2】熬成的濃湯中調勻即可。

結語

本文內容均作者（美食小樂）原創，如有轉載請標明出處，盜版必究，謝謝閱讀！

這也是我根據實際經驗得出的結論，希望對各位有所幫助，如果還有其他問題請私信我。

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