黃花菜的傳說還是比較多的，是一種鄉間田野上的一種植物菜品；也是一種天然綠色的保健食品；黃花菜還具有「名菜、美花、良藥」等美譽；並且還和香菇、木耳、冬筍並稱之為四大素珍的稱號；「莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針」就是古代詩人蘇軾對黃花菜的評價；黃花菜的營養價值非常的豐富，除了富含有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、胺基酸以及多種維生素等對我們身體有益的物質；還含有大量的鈣、鉀等礦物質；具有清熱解毒，安神健腦，美容養顏，健胃消食，提高記憶力，預防緩解失眠等功效與作用，下面就隨小編一起具體來看看黃花菜的功效與作用有哪些吧！
1、提高記憶力
黃花菜中含有一種可以直接作用於我們大腦的重要營養成分叫卵磷脂，這種物質不僅可以提升我們的腦細胞活性和再生，對我們的大腦記憶力有明顯的好處。平常不少人群在出現注意力不集中及記憶力減退的時候，不防適量的食用一些黃花菜，可以在一定程序上幫助緩解此類情況。
2、預防緩解失眠
黃花菜這種養生食材中除了含有豐富的植物蛋白，胺基酸以及維生素外，還含有比較獨特的松果體素物質，這些物質都是我們身體所需要的，能夠起到誘導睡眠的重要效果，當我們平常食用黃花菜吸收後可以起到鎮靜安神的作用，並能夠有效的預防與緩解我們的失眠狀態，幫助我們的睡眠質量得到大大提升。
3、健胃消食
黃花菜中還含有大量的植物纖維元素，這些物質被我們的身體吸收後能夠起到促進腸道蠕動，幫助消化，起到健胃消食的效果。平常具有消化不良的人群可以適當的食用一些黃花菜來緩解。
4、滋潤皮膚
黃花菜中含有的維生素種類還是比較多的，特別是含有的維生素A比較明顯，在平日裡經常食用可以滋潤我們的肌膚，增加身體皮膚的韌性和彈力，使肌膚更細嫩紅潤、潤滑飽滿，減少皺褶和色斑，從而起到美容護膚的功效。
以上就是黃花菜的功效與作用介紹，新鮮的黃花菜雖然味美營養豐富，但其毒性也是需要注意的，因此，小編建議可以選擇一些經過加工之後的幹黃花菜食用，從而在一定程序上避免黃花菜的毒素對身體造成損害。下面再一起來看看黃花菜的食用禁忌有哪些吧！
1，黃花菜一次不宜過多食用；新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼元素，這種物質本身雖然是無毒的，但是經過我們的腸胃道吸收可能會氧化為「二秋水仙鹼」，所以不宜過多的食用；
2，皮膚瘙癢，哮喘和平素痰多以及腸胃病等人群不建議食用；