導讀：愛吃油條不用買，家有麵粉雞蛋就能做，酥脆空心，比燒餅簡單多了。
早餐來幾根酥脆的油條，再配上一杯豆漿，這樣老傳統的早餐，很多人都愛吃。早餐店賣的油條不貴，一塊錢一根。但是，當你看見你要買的油條是從黑乎乎的，不知道用過多少次的油裡面撈出來的，你可能又會覺得，還是在家裡自己做更加乾淨一些。
自己在家做油條，衛生方面是不用擔心的，很多人考慮到做法是不是很複雜，其實在家做油條非常的簡單。家有麵粉就可以做了，然後往裡面打入一個雞蛋，再放些泡打粉或者高溫酵母使其發酵變大，發酵好的麵團擀薄後切成小麵皮，每兩片疊成一個油條生胚，最後丟進油鍋中炸一炸，半分鐘左右，一個個空心又酥脆的油條就飄上來了。比起又要調酥油又要反覆擀麵起酥皮的燒餅實在簡單太多了。所以，愛吃油條的朋友別買著吃啦，跟著娟媽媽一起在家做健康油條吧。
油條簡單做法，往麵粉裡打個雞蛋，發酵好炸一炸，個個空心又酥脆。
【家庭版油條】
食材：麵粉150克，雞蛋一個，酵母3克，鹽1克。
做法
1、3克酵母放在60毫升左右的溫水中融化開，然後和一個雞蛋、1克鹽一起放入麵粉中，揉成軟軟的麵團（這個比例做出來的油條比較實在，適合上班族早餐，喜歡特別空心酥脆的朋友可以多加些水，再加少量植物油，水油無法相容，炸出來的油條特別蓬鬆）。
2、揉好的麵團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、案板上撒少許乾麵粉防粘，然後將發酵好的麵團放在案板上，不要揉搓排氣，直接擀成長方形，再切成寬越1.5釐米的面片，將面片兩兩疊起，然後用筷子壓出痕跡。
4、疊好的面片如果過長，可以分成自己喜歡的長度，每一份面片的邊緣用手捏緊，然後二次醒發15分鐘。
5、鍋中倒油燒熱，然後把做好的小油條生胚放入鍋中，不一會兒油條生胚就慢慢變大便蓬鬆了，待油條炸至金黃後撈出就可以吃了。
自己在家做油條乾淨衛生又好吃，娟媽媽做的油條要實在一些，比較頂飽，家有麵粉又愛吃油條的朋友快來試試吧。
娟媽媽有話說
1、不放雞蛋也可以做油條，放了雞蛋的油條更加彭松酥脆，營養也豐富一些。
2、將酵母放在溫水中，再家一些白糖和豬油，能加快麵團發酵的速度。
3、油鍋的溫度比較高，所以油條一定要二次發起後再放入鍋中，這樣油條才能快速變得蓬鬆空心。沒發好的油條炸出的蓬鬆效果要差一點。
今天的空心油條分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見。