早餐餃子這做法百吃不厭，餡鮮肉香又酥脆，一盤都吃不夠！
一日三餐，最重要的就是早餐了，早上醒來，吃上一頓熱乎乎的早餐，一整天都是精力充沛的。特別是孩子上學，又正是在長身體的時候，營養馬虎不得。我家孩子特別喜歡吃餃子，我搭配紅蘿蔔，包菜還有肉，葷素搭配營養好，一出鍋，配一杯豆漿或一杯牛奶，味道好，營養好，而且一連7天吃都不會膩，孩子說麻麻做的餃子太好吃了。
我平時包餃子都會一次包比較多放冰箱冷凍保存，早上一起來10分鐘左右就可以吃上了，非常方便省事，而且這個做法百吃不厭，連挑剔的兒子都說好吃，葷素搭配營養豐富，而且這個做法做出來的餃子特好吃，下面就給大家分享具體做法。
【三鮮煎餃】
食材:餃子皮適量，豬肉適量，紅蘿蔔適量，包菜適量，蔥適量，蔥頭酥適量，耗油少許，老抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、包菜洗淨用刀切成碎末，切好放少許食用鹽抓出水分，抓幹備用。
2、紅蘿蔔去皮洗淨，用磨具磨成絲再用刀切碎，不宜太碎，放少許食用鹽抓出水分，抓幹備用。
3、豬肉洗淨瀝乾水分用絞肉機絞碎，蔥洗淨切碎放盆裡，紅蘿蔔，包菜也放入，加入少許耗油，老抽，雞精，鹽，蔥頭酥往一個方向攪拌均勻。
4、取一張餃子皮，放入適量的餡料。
5、兩邊對平合起來，放在餃子模具上用力一按，一個餃子就包好了。
6、其它是也是這樣全部包完，一次可以包多一點，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，無需解凍非常方便。
7、熱鍋倒入少許食用油燒熱，放入餃子下鍋兩面稍微煎一下，有點金黃即可。
8、倒入清水，剛剛沒過餃子即可，加蓋大火煮，煮至水幹，一定是要煮幹水分，這樣才香脆好吃。
9、水幹即可關火，用鍋鏟輕輕一剷出鍋裝盤即可食用，一道香脆好吃的餃子就做好了，餡料味道鮮美，外皮香脆可口，吃時蘸醬油吃，孩子最喜歡了，一盤都吃不夠。
小提示：
1、包菜、紅蘿蔔切好分別又少許食用鹽抓出水分，不必抓太幹，這樣做出來口感爽脆又水潤。
2、豬肉選購8分瘦2分肥的，這樣的肉味道更加鮮甜。
3、調餡如果不確定鹹淡，用手指點一下舌頭就知道了。
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