老崔與大家分享的第一道美食是山東德州，一種著名的傳統小吃——羊腸、名血香腸。當地人叫他羊腸。
羊腸在德州中特別受歡迎，在出售這種零食的街頭巷尾手推車中可以看到，這種小吃通常作為早餐，也可作為中餐，晚餐吃羊腸是很少見的。對於局外人來說可能有點重口味，但在德州中，無論男女老幼，都非常喜歡他。
先說說羊腸的味道，入口爽沒有油膩的味道，他的湯有一種不可預知的清香味，讓人垂涎欲滴。
怎麼做羊腸？首先將羊血、澱粉和香料混合，然後放入羊腸中並綁緊，然後用綿羊骨髓和骨頭做成的濃湯煮他們。然而德州的羊腸並不簡單複雜，與東北豬腸相似，只是成分不同。
吃的時候，把他從鍋裡拿出來，趁熱在鍋邊切成3釐米長的塊，放在碗裡，根據食客個人喜好，攤主灑上一些胡椒粉、香菜、鹽、味精等調味料（和差不多用於吃亂七八糟，羊雜湯和豆腐腦差不多），最後，在上面倒上一匙熱湯，就做成了油花羊腸，熱氣騰騰，香氣撲鼻。吃完後，如果覺得味道不夠，可以放些調味料提味。
德州的羊腸與相鄰的滄州的羊腸不同，河北的羊腸是綿羊的小腸，如果德州根本看不見，那就是用腸衣做成的羊血之後的清血香腸，類似於豬腸衣做的東北。關鍵技術在於血腸的比例，羊血，澱粉的比例決定了味道，粉更粘，血粉更粉。把腸子放在鍋裡煮一下備用，吃東西的時候，把他拿出來，用鋒利的刀把他切成一個碗，倒入羊骨高湯，撒上蔥、香菜、辣椒、胡椒……
這個攤位在街上賣了十多年了，沒有桌椅，顧客必須站著，不過，生意還是照常火爆，如果每天只賣2個小時，這一大鍋50斤羊腸就賣完了，遲到的人真的吃不下。
你在哪裡能吃到德州羊腸？一般來說，在街頭攤位和胡同口攤位，都有固定的地點和經常來就餐的食客，再加上一碗羊腸和一把大火，這是可信的德州人標準配置。食客和攤主在吃飯聊天，天南地北，這也是一個社會新聞的發布中心。
就在這裡分享吧，我有點貪心，我要吃一碗德州羊腸來解饞！