只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是賓仔，很高興又和大家見面了。
說道蝦仁，大家都知道，就是蝦身上臀部的一點肉，也是最好吃的一部分，我們在吃蝦時也只是吃蝦仁，而將其他的部位蝦腿和蝦殼直接丟掉，既然這樣，為什麼要多此一舉將整個蝦燒著吃呢？倒不如直接將蝦剝乾淨，當蝦仁炒著吃不是更好麼，說道蝦仁它的做法有好多種，可以做成蝦仁豆腐湯，蝦仁粥，蝦仁炒雞蛋等，比如今天要分享的就是蘆筍炒蝦仁，他的做法非常簡單，營養、衛生，而且非常適合在夏季吃的家常菜，清爽可口的一道低脂肪的菜。
蘆筍向來有蔬菜之王的美稱，它的營養價值很高，裡面含有豐富的膳食纖維、蛋白質和人體所需的胺基酸，經常吃它可以增加食慾，有效的幫助消化，還有清熱利尿等功效，和蝦仁在一起吃怎麼吃都吃不胖，不管是老人孩子吃，都是一道不錯的選擇，蝦仁的營養價值很高，裡面含有蛋白質、鉀、鎂、鈣、等維生素，而且脂肪含量很低，味道清淡爽口，易消化和補腎壯陽等功效，下面就一起來看看怎麼製作吧。
所需要的食材也很簡單：有基圍蝦500克，蘆筍200克，紅椒1個，大蔥半根、姜、蒜、料酒、鹽、味精、耗油、食用油各適量。
製作方法：
將買回來的鮮蝦泡在水裡，加上食用鹽和料酒，泡上1個小時，將裡面的雜質吐乾淨，將下的頭部和尾巴去掉，將蝦線抽出，將尾部的蝦殼剝掉，只留蝦仁，剝殼時要有點耐性（也可以直接買現成的蝦仁，不過炒出來的口感，確實沒有新鮮的蝦仁好吃）500克的蝦剝好後蝦仁才有100多克，吃這盤蘆筍炒蝦仁的成本有點高，不過味道鮮美，個人感覺還比較值。
將大蔥洗淨切小段，姜洗淨切片，大蒜去皮切片，紅椒洗淨切成絲，將蘆筍去皮洗淨切成斜段，將鍋中加入清水燒開，加入少許鹽和食用油，將蘆筍下入鍋中，再次燒開後，將蘆筍撈出過涼水，控幹水分備用。
將剝好的蝦仁洗乾淨放在碗裡，加入蔥段、薑片、料酒醃製10分鐘，然後將蔥和薑片挑出不要，再加入鹽和澱粉攪拌均勻備用，將鍋中加食用油燒熱，下入蒜片、蔥段、花椒爆香後，加入紅椒和蘆筍翻炒2分鐘，加入蝦仁繼續炒至2分鐘，再加少許的鹽，耗油和味精攪拌均勻即可出鍋。
小提示：
再剝蝦殼時，最好是提前將蝦放在冰箱裡凍上幾個小時，再去剝殼會比較好剝掉。
在最後炒蘆筍蝦仁時，全程要用大火爆炒，炒出的味道才會更佳的鮮美。
以上就是今天分享的蘆筍炒蝦仁，有什麼不同的觀點和看法，歡迎在下方評論，每天都有不一樣的美食，期待與你下次相見。