大江網/九江頭條客戶端訊 通訊員徐燕青報導：2020年12月2日上午，九江市潯陽區市場監督管理局食品經營安全監管股股長張志明、食品生產安全監管股股長黃家法，潯陽區市場監督管理局人民路分局副局長楊俊等一行7人來到九江市第十一中學，開展食品安全進校園專項培訓活動。九江市第十一中學校長曹庚生、校長助理郭建武及食堂管理相關人員參加了本次培訓。
潯陽區市場監督管理局、人民路分局領導對十一中食品安全工作進行指導
張志明股長以ppt展示的形式，結合日常監管工作實踐及食品安全實際案例，詳細講解了食品安全管理的重要意義以及食品安全管理的基本知識，特別強調了在食品採購、儲存、製作和發售等各個環節容易出現的安全問題。指出學校在對食品安全監管過程中特別要注意在場所環境衛生、進貨查驗索取票證、從業人員個人健康衛生和當日食品按要求留樣等四個環節存在的安全風險。並就食品中常見的危害因素、使用食品添加劑、食物中毒的預防原則以及餐飲服務食品安全規章制度和安全操作規程等方面進行了具體的指導。
張志明股長詳細講解食品安全管理的重要意義和食品安全管理的基本知識
黃家發股長就食品安全生產和安全管理，以及學校食堂在食品採購環節應該注意的問題，特別是在採購冷鏈產品、四季豆、土豆等常見食材的時候一定要注意認真鑑別。
楊俊副局長根據當前的防疫及食品安全形勢，結合食品安全監管的實際案例，針對學校食堂管理過程中容易出現或者容易疏忽的問題，就在從業人員管理和師生餐飲管理操作過程中等方面應該注意的問題提出了具有專業指導意義的意見和要求。
潯陽區市場監督局向十一中發放了《江西省食品銷售者安全主體責任指南》
潯陽區市場監督管理局的同志還向學校發放了十餘冊由該局印製的《江西省食品銷售者安全主體責任指南》，便於學校有關人員學習食品安全的相關知識。
學校食堂餐飲從業人員及管理人員一致表示，這次專業的食品安全培訓讓他們比較系統的學習了食品安全的專業知識，感到收穫非常大。並且一致表示在今後的實際工作中一定抓實抓細，注重細節，嚴把食品安全關。從制度建設、場所衛生、食材採購、日常操作等方面進一步強化常規管理，提升工作質量，為學校師生提供安全優質的餐飲服務。
曹庚生校長詳細介紹了十一中食品安全管理辦法和措施
潯陽區市場監督管理局、人民路分局領導與十一中校長、分管領導、食堂負責人合影
曹庚生校長代表學校全體師生對潯陽區市場監督管理局、人民路分局的領導一行在百忙中深入學校進行培訓表示誠摯的謝意，並感謝潯陽區市監局、人民路分局多年來對十一中食品安全工作的指導和監督。曹庚生表示，食品安全是事關師生人身安全的大事，學校一定認真肩負起學校食品安全的主體責任，將進一步加大培訓力度，健全工作機制，加強日常監管，讓食品安全管理與操作成為食堂從業人員的工作常規和習慣。一定依法依規辦好食堂餐飲，讓學生及其家長安心，讓上級主管部門和餐飲監管部門放心。(九江十一中供圖)