瀋陽24小時便利店生存狀態調查

2020-12-08 聯商網linkshop

　　凌晨兩點，剛從醫院回家的王女士，想從便利店買些食品，誰知小區周圍所有的24小時便利店都熄燈關門。第二天打聽才知原因是「生意不好」。曾經在沈城如雨後春筍般簇生的24小時便利店，現在究竟處於何種生存狀態，近日記者進行調查。

　　探訪地點

　　瀋河區二經街一家24小時便利店

　　探訪時間一：晚上8點

　　夜幕剛剛降臨，瀋陽人的夜生活也正剛剛開始，旁邊幾家飯店不斷有客人進出，服務生指導來賓倒車的聲音不絕於耳。

　　這家24小時便利店距離這些紅火的飯店雖然隔了一條街，但也受到了不少影響，不時地有人來購買飲料、冰點。

　　不過，到店的客人在店內停留時間很短，多是直接到冰櫃處取想要購買的東西，然後付錢離開。十分鐘約有五六個人光顧，單次結帳的金額在15元以下。

　　探訪時間二：晚上10點

　　晚上10點，臨街飯店的顧客見少，便利店門口的街道也變得人煙稀少，十分鐘只有兩三個人光顧，購買的只是水或麵包，單次結帳金額在十元以下。

　　過了晚上10點半，收銀臺上的女服務員和記者開始數行人，半個小時店門口過去的人開始從七八個變成五六個，最後到一兩個。女服務員的精神頭也變得不集中，開始玩弄自己手機上的掛件。偶爾聽見有人走路的聲音，猛地抬起頭尋找來源。看行人走過，再低頭玩弄掛件。

　　探訪時間三：凌晨1點

　　凌晨1點，坐在收銀臺上的女服務員和老闆趴在收銀臺上，不住地打著哈欠，店門口的路漆黑，沒有行人和車輛，只有他們店牌匾上藍白相間的霓虹燈在閃爍。挺到1點10分，寂靜終於被一陣電話鈴打破。「才要兩瓶礦泉水。」接完電話的女服務員趕緊從座位上跳起來拿貨往對面小區送，嘴上雖然不願意，但臨走的時候還是告訴記者，「這還比沒有強多了。」十多分鐘之後，她回到座位上，便利店再次陷入沉靜。凌晨1點半，馬路上靜悄悄，店主準備關店，和記者嘮起24小時便利店現在的遭遇。

　　問題1：晚上營業成本過高

　　30多歲的店主用「硬挺」來形容自己開店的感受，「過去認為開24小時便利店挺容易，就是坐著收收錢，每天都有收入，現在才知道，成本太高。」他們先是請父母來幫忙，但兩位老人熬了半個月就挺不住了。沒辦法，他們僱了2名服務員。另外，還請了一名商品入庫員。進貨不入電腦庫，服務員到晚上迷迷糊糊很容易丟商品。三人，每月多支出4500元。

　　「開24小時便利店是因為聽說24小時比普通便利店賺錢，晚上11時到次日凌晨2時是24小時便利店的消費高峰期，好的便利店可以做到2000-3000元的營業額，比白天賺得還多。但自己開上才知道，那是去年之前的事情了，現在一晚上才幾百元，趕上陰天下雨不足百元。」店主給記者算了一筆帳，她店面每個月租金5000元，水電費1500元，加上夜班人員開資4500元，合計1.1.萬元，平均每天需近400元的利潤才能回本。按照20%的毛利率來算，一天最少要有2000元銷售額。

　　問題2：夜生活減少，客流量減少

　　店主介紹，24小時便利店最初的起源是用以滿足顧客應急性、便利性需求的零售業態，針對人群是娛樂場所工作、消費人員、計程車司機、夜晚下班族等，以青年人居多。不過，「現在晚上出來消費的人越來越少。」

　　她總結了幾點原因。其中一點是今年對街路燒烤的整治活動開展得非常好。回顧起去年她家剛開業的時候，周圍個人擺攤的燒烤店有兩家，一直營業到晚上2點左右。成型的燒烤店有五六家，每天也營業到一兩點鐘，每天能給他們帶來幾十人來消費。而現在個人的兩家攤點已經被取締，燒烤店因為不讓在外面擺爐子，顧客也少了很多。其中有一家店一個月換了三個老闆也沒扭轉虧損局面。

　　另外，現在部分開放式老舊小區實行封閉式管理，該便利店所在的小區也在改造之列。過12點後，小區只留南門，其餘三個方向的門都上鎖，而這家便利店的位置正在小區的北門。

　　問題3：居民越來越會節儉

　　說完這些，店主又向記者介紹，其實今年還有一個最讓24小時便利店頭疼的因素——大家都學會節儉了。「菜、水果啥都貴，但錢是固定的，所以來24小時買東西的人越來越少。」她回憶起前幾天遭遇的事情：小區有一位女士購買了一袋醋，比超市貴了1角錢，當天晚上這位女士就來到超市把這袋醋退了，第二天走了半小時到超市購買了一袋醋。

　　「鑑於此種原因，現在24小時便利店在逐步改變，一方面輕易不敢提價，二是改變傳統意義上滿足顧客應急性、便利性的需求，擴大銷售範圍。」店主首先以冰鎮飲料為例，去年只要是進冰箱的礦泉水和飲料都比常溫的高出0.2-0.5元錢，而現在根本不敢提價，唯恐流失顧客。再說銷售範圍，過去24小時便利店主要經營零食、飲料，現在內衣、鞋墊、油鹽醬醋等應有盡有。這名店主介紹，她剛開店時只有1500多種商品，現在增至近2000種，「油鹽醬醋一袋也只賺幾分錢，內衣半個月也賣不了一件，但沒有的話，顧客根本不在店內停留，別的東西也賣不動。」

　　專家說：開店過多也是原因之一

　　「現在的便利店確實有這樣的困擾。」市連鎖經營協會的工作人員認為還有一個原因：消費人群有限，24小時便利店數量太多。起初便利店興起時，數量還能統計過來，而現在根本無法統計，僅24小時便利店連鎖店的名字就有好多，例如每之購、佐客、快客等等。

　　「每天有不少新開張、也有關門的，太多了。」果然，記者在瀋河區南三八裡小區附近就找到5個品牌的24小時連鎖便利店(3個是一個品牌)，5家私人開的24小時便利店(小賣店)。不過，現在只有1家便利店還堅持24個小時開店，其餘的都在晚上12-凌晨1點關店。

　　如何改變這種經營狀況，該工作人員建議找到自己便利店的特色，以區分開與其他店的不同。而記者了解到，在美國、日本市場上，不少便利門店除了賣熱咖啡、自助冷飲、新鮮飯糰和郵票外，還提供各種代收費服務、票務服務、代購服務、送貨上門服務等等。
　　（來源：瀋陽晚報 記者 鄧麗婧）

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