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夜幕下的鬼飲食
作者 ▏平叔
每當夜深人靜，卻又毫無困意的時候，肚子裡的飢腸就開始轆轆，腦子裡就不由自主地蹦出三個活鮮鮮的大字——「鬼飲食」。
於是便再也按捺不住饕餮之心，立馬就鬼眉鬼眼的摸出門，徑直朝著隱秘在城市某個角落的「鬼飲食」撲將而去……
鬼飲食是啥子？
我查了查，大概「鬼飲食」這個名詞，最早應該是出自寫《死水微瀾》的李劼人先生的筆下。
一挑擔子，一盞風燈，再爆起一刺破寂靜的吆喝，匆匆往來的夜遊神們，便不得不剎步，安撫一番蠢蠢欲動的口胃。
眼下的許多老字號，譬如像夫妻肺片、賴湯圓、龍抄手、擔擔麵等，都是從這些小販的擔子裡發展起來的。
那為什麼不給這些美食擔子取個好聽一點的名字，比如叫神飲食啥的，卻又偏偏冠個陰森森的「鬼」名聲？就不怕把食客嚇跑了？
這或許與成都人的豁達心境，以及對美食的孜孜追求有關。因為成都人只信美食不信邪，為了能撈上一口美食，鬼有啥子虛火頭哦！
我一直很崇拜李劼人先生，我覺得從古到今，也只有他才把成都的鄉土風情抖擺得如此清楚！
譬如一個鬼飲食，就把成都人的夜間生活形態給定義得恰如其分、活靈活現，再生動不過了。
嚴格說來，鬼飲食就是晝伏夜出，在夜幕的掩護下，專門製造勾人魂魄的美食的一群夜行俠！
月黑風高之時，這些人就挑著擔子、推著車子，從城市的各個角落悄然而出，遊擊在城市街頭巷尾、橋下牆邊。
攤位上的燈盞是星星點點，雖如鬼火般閃爍不停，卻讓人感到無比的溫暖。
特別是在寒冷的冬季，當一碗醪糟蛋，或一碗燉豬蹄下肚，頓時整個人渾身上下就舒坦得不行了。
此時再看眼前的這個「鬼」，完全就是聊齋裡內外兼修的美麗佳鬼，哪有絲毫的猙獰面目？
精力充沛的成都人，好像都有一個共同的特徵，那就是「雞不叫不睡覺；天不亮，不起床」。
好像第二天都可以不上班，好像一個二個都沒得家，或者有家都可以不回一樣。
成都人，即便是在很晚很晚的深夜，一個二個都還故意在外面悠哉著捨不得回家。
真的是應了那句真言：成都人，夜遊神。
成都人的確比較閒得，倒不是時間真的比人家外地人多，而是心思多悠閒，於是就多了逍遙的時間。
白天，該忙的都忙了，該累的也累夠了，該做的都做巴適了，上級咋個都挑不出毛病了。當夜晚來臨，就是該輪到成都人痛痛快快享受生活的時間了。
人生就一輩子，怎麼不能對自己的腸胃好一點？
瓜嘞嗦。
成都人的享受生活，一定是離不開吃，吃，就是成都人生活中很重要的一項內容。
因此成都人的吃，不但是要記到吃早飯，還要會吃午飯，更要曉得吃晚飯。
而那些背誦過「生命誠可貴，不能太早睡」口訣密碼嘞，就絕不會輕易放過一天的最後一頓夥食！
而這最後一頓夥食，多半會選擇鬼飲食。
可能有些人會奇怪，對於天下第一好吃的成都人，怎麼會如此熱衷於街邊簡陋的鬼飲食呢？
我以為，生活在山清水秀、風調雨順的天府之國，成都人是舒坦貫了的，他們知道什麼才是生活的安逸，什麼才是生活的巴適；他們並不大喜歡浮誇的金碧輝煌、華貴富麗，他們會覺得只有帶著「散焉」的那種狀態，才是符合成都人內心的追求。尤其是在盡情享受美食時，更是如此。
過去，鬼飲食的意境也許是下面這樣的。
在路邊上、在空壩裡，在一盞昏黃的燈光下，架起一個煤爐子，支上一口鍋，擺上一兩張小桌子；賣點滷菜、花生米、麵條、抄手、粉子醪糟雞蛋，蹄花湯……。
而現在，隨著高鐵跑得越來越快，火箭飛得越來越高，鬼飲食也換代升級，有的甚至登堂入室。至於飲食內容，也早已鳥槍換炮，世上有啥就吃啥！
有人說，成都人只有吃飽了、吃安逸了，才能踏實嘞睡戳。
我覺得話不能這樣講。
因為這麼一說，好像人家其它地方的人，都是餓倒肚皮在睡覺。
如果搞個公投，恐怕世界上三分之二的人民肯定都會投反對票。
但，不管反對還是同意，成都人民肯定是心滿意足笑著睡戳嘞。
因為成都有鬼飲食。
鬼飲食就是成都黑夜裡的詩意。
原標題：《夜幕下的鬼飲食》
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