鴿子蛋是一種比較常見的蛋，不過日常生活中我們吃的最多的還是雞蛋，一般在飯店會看到格子蛋的身影，或者是一些身體需要進行調理人也會經常吃鴿子蛋。那麼鴿子蛋究竟有哪些作用，小編今天就來為大家介紹，鴿子蛋的營養價值與功效。
鴿子蛋的營養價值及功效
美容養顏
鴿子蛋裡面含有大量的維生素D，這是一種對我們的皮膚非常有用的成分，能夠增強我們皮膚的彈性，還能促進血液循環，從而保持皮膚的年輕態，達到美容養顏的效果。想要皮膚變得更加細膩有彈性的朋友們，要記得多吃鴿子蛋。
滋補腎臟
從中醫養生的理論出發，鴿子蛋味甘、性平，具有極好的滋肝養腎、益精氣的效果，對於因腎虛而導致的腰膝酸軟、心悸失眠等均有極好的保健功效。
在鴿子蛋中含有大量的優質蛋白質、脂肪、糖分、磷脂、維生素等微量元素，這些物質都是人體生長所需的重要成分，並且很容易被人體消化和吸收。
另外，鴿子蛋中所含的蛋白質、脂肪含量很高，另外其中所含的核黃素含量是雞蛋的2倍之多，且所含的各類營養素都高於雞蛋，因此是一種不可多得的養生滋補佳品。
調養氣血
很多愛美的女性朋友們一定都經常吃鴿子蛋，因為它含有大量的維生素、礦物質和蛋白質，這些都能很好的保養我們的身體。特別是它所含有的鐵元素，能夠幫助補血，使得氣色更紅潤，整個人更加有光彩。有貧血困擾的朋友們也可以吃鴿子蛋來緩解症狀哦。
抗病防癌
鴿子蛋素有「動物之人參」的美稱，其中在鴿子蛋中含有多種維生素、胺基酸、高蛋白等營養物質，這些物質被人體攝取之後能有效的增強人體的免疫力，從而阻擋外界病菌侵襲人體的效果，有效防止疾病產生。
另外吃鴿子蛋還可以有效增強人體的造血功能，對於一些術後患者以及產婦來說都是極佳的恢復食療營養品。
因此，要想更好的抗病防癌，在飲食中便可以適量多吃一點鴿子蛋，來幫助人們有效的抗癌防病，以達到延年益壽的作用。
降火
說到降火我們一般都是會想到苦瓜或者青菜這樣的蔬菜，其實鴿子蛋也有很好的降火作用，經常感覺心浮氣躁或者頭疼上火的人也是很適合吃鴿子蛋的。鴿子蛋能幫助我們人體排出體內的毒素，從而達到清心瀉火的功效。
鴿子蛋怎麼吃
鴿子絲炒鴿子蛋
材料
鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法
將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。
海參鴿子蛋
海參適量，鴿子蛋適量，枸杞適量，雞高湯適量，水澱粉適量，蔥姜適量，鹽少許，料酒適量，味極鮮適量，胡椒粉適量。
鴿蛋蒸熟後剝殼備用，將鴿蛋沾滿幹澱粉，入鍋內炸黃，瀝油備用。鍋內放少許油，將蔥姜煸香。倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出。
發好的海參將腸壁搓洗乾淨，用肉湯汆燙後取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘。放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘。取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。
吃鴿子蛋的注意事項
哪些人不能吃鴿子蛋：食積胃熱者及孕婦不宜食。
鴿子蛋的適用人群：一般人均可食用。鴿子蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由於脂肪含量較低，適合高血脂症患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適於嬰幼兒食用。
鴿子蛋的食用禁忌：鴿子蛋最好不要生吃，因為生吃鴿子蛋有很多的細菌，已經在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。
總結：其實鴿子蛋真的是非常有營養的一種蛋，它能夠幫助降火、美容養顏，還能調節氣血、滋補腎臟，即使你對這些功效都不需要，也可以適當的吃一些鴿子蛋來防癌抗癌哦。鴿子蛋雖然營養美味，但是吃的時候一定要注意，孕婦和食積胃熱者都是不適合吃的。