青菜，是我們生活中最為常見的菜餚，也是最為廉價的一種。青菜之間的競爭其實也是很大的，市場上賣的青菜種類很多，最低的有幾分、幾毛一斤，貴的有幾元一斤。
一些青菜有些別名是很厲害的，比如茼蒿又叫皇帝菜，絲瓜叫皇帝之瓜，洋蔥叫菜中皇后，秋葵百菜之王等等，就連以前餵給豬吃的紅薯葉，也有一個響亮的名字【長壽菜】。
那麼像茼蒿這類有著皇帝菜之稱的青菜，是人為炒作，還是它們真的有什麼獨特之處呢？下面我來給大家講解下。
茼蒿，是否真的配上皇帝菜之稱
茼蒿被稱為皇帝菜，並不是茼蒿有什麼過人之處，有些人講茼蒿營養價值高，可藥用。這個理由並不能，讓茼蒿成為皇帝菜的理由。
要說有藥用價值的青菜，那是數不勝舉，翻一翻本草綱本，你就會發現，在你生活中一起不起眼的青菜，功效也是很多的，像是紫蘇、魚腥草、黃瓜等等。
也有人講茼蒿做法多，可搭配很多的做法，才被稱為皇帝菜。
這種說法也不成立，要說百搭的青菜，那就更多了。別的不講，就說蔥花吧，不管是蒸、炒、燉、煮，撒上一把蔥花，可起到點睛、增色、增香的作用。蔥花的用途多，也沒見有人把它們稱為皇帝菜。
茼蒿之所以被譽為皇帝菜，不是因為它們功效強大，也不是它們能百搭做法豐富，更不是它們口感讓人慾罷不能（茼蒿有個怪味，有些人不喜歡吃）。
而是因為茼蒿稀少，才被譽為皇帝菜。
根據相關的介紹，茼蒿其實不是國內原生的蔬菜，這是泊來品，是從地中海地區引到國內種植的。在以前古代時，這種菜是很稀少的（我覺得稀少，可能就是有人吃不慣它們的味道）。
當時茼蒿只是在宮廷之中，才能吃到的一種蔬菜，普通百姓是少有機會享用的。這才是茼蒿，被譽為皇帝菜的主要的原因。
不過隨著現在交通的發達，栽培種植的面積增加，茼蒿也成為了一種平民菜餚，在市場上隨處可見，所售賣的價格也並不高昂。
至於為何有人還把它們稱為皇帝菜，我認為還是有著炒作的成分，像是百菜之王的秋葵。當時也是各種吹噓，結果隨著栽種的人變多，也成為一種普通的蔬菜，價格降低了不少，賣也不好賣。
綜上所述，茼蒿被稱為皇帝菜，並不是它們有什麼獨特之處，皇帝菜其實只是意味著稀少，只有尊貴身份的人才能吃到。
像是以前的荔枝，在北方也只有達官貴人才有資格享用的，但隨著交通的發達，荔枝也在北方很常見，沒有什麼稀奇的。
別聽一些人沒有依據的講，茼蒿有著獨特的作用，對於青菜來講，每種都有它們的作用。