上海米其林指南發布 1家獲三星多家上海老字號餐廳上榜

2020-12-18 東方網

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圖為首版2017年上海米其林指南發布。 

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  2017年上海米其林指南完全榜單:

  米其林一星餐廳:

  艾利爵士(時尚法國菜)、大董海參店(iapm 中國菜)、大董海參店(越洋廣場中國菜)、鵝夫人(莘莊店燒味)、Phenix斐霓絲(法國菜)、福和慧(素食)、家全七福(嘉裡中心粵菜)、金軒(粵菜)、老乾杯(燒烤)、老正興(滬菜)、利苑(國金中心粵菜)、利苑(環貿中心粵菜)、謎上海(滬菜)、南麓浙裡(杭州菜)、蘇浙總匯(滬菜)、泰安門(創新菜)、新榮記(上海廣場中國菜)、雍頤廷(滬菜)

  米其林二星餐廳:

  8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(義大利菜)、喬爾·盧布松美食坊(時尚法國菜)、喜粵8號(粵菜)、Ultra violet(創新菜)、逸龍閣(粵菜)、雍福會(滬菜)、御寶軒(粵菜)

  米其林三星餐廳:

  唐閣(粵菜)

  2017年上海米其林指南美食入選名單:

  阿娘面、Alma by DN、大壺春(四川路)、大蔬無界、鼎泰豐(上海商城)、東、翡翠酒家、功德林(南京西路)、海金滋、韓媽媽、吉士、金剛餛飩還有面、蘭亭、蘭心、綠波廊、茂隆、Mi Thai、南翔饅頭店(城隍廟)、上海老站、蘇浙匯(創興金融中心)、文興酒家、揚州飯店(福建中路)、正鬥粥面專家(國金中心)

  米其林指南全球總監表示,上海擁有全球頂尖美食以及美食的傳承和歷史。上海餐廳選擇之多、類型之多,令人驚訝,將上海融入榜單令人激動和欣慰。據了解,評選上海榜單過程中,米其林美食偵探用幾個月時間,身著便衣隱秘身份,品嘗各路美食,並且都要付帳。作為一部全球指南,米其林評定標準相同,其中主要包括食物質量,大廚烹飪技術,菜品是否能顯示大廚特質,食物質量是否持續性,性價比如何。

  據悉,此次上海米其林指南中品選出的7家二星餐廳,其中半數主打中國菜,並以粵菜居多。其中,小店喜粵8號人均消費48元就能嘗到米其林二星美食,堪稱世界上價格最低的米其林二星餐廳。三家西式餐廳獲得二星評價,世界名廚岑柏濤的第三家餐廳——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,以傳統義大利菜著稱。2016年初開張的喬爾·盧布松美食坊提供當代特色法國美食,Ultra violet則讓顧客體驗與眾不同的用餐環境以及22道佳餚組成的美食。

  在上海的首次評選中,18家餐廳被授予米其林一星,其中包括了老正興、迷上海、雍頤廷等上海本幫菜。25家入選米其林「必比登美食推薦」的餐廳中不乏老正興、大壺春、功德林、南翔饅頭店、綠波廊等滬上老字號美食,以及阿娘面、金剛餛飩還有面等時尚美食。而這些餐廳人均消費均低於200元,具有較高的性價比。

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