黑森林蛋糕的配料是：巧克力海綿蛋糕底：雞蛋3個，白砂糖75克，色拉油17克，水5克，低筋麵粉65克，可可粉5克，玉米澱粉2克，鹽0.5克。黑森林奶油霜：淡奶油100克，甜奶油100克，黑車釐子罐頭，巧克力碎，白蘭地。====黑森林蛋糕====【製作方法】：蛋糕體：1.低筋麵粉和可可粉，玉米澱粉一起過篩，雞蛋打入小盆中，放入白砂糖，色拉油，水，鹽一起慢速攪拌至砂糖融化，再快速攪拌12分鐘左右，攪拌至表面有明顯的波紋狀，並且雞蛋糊非常細膩，沒有大的氣泡，倒入過篩的麵粉攪拌均勻，攪拌至沒有麵粉顆粒即可。
2.烤盤上墊上一層矽油紙，倒入打好的蛋糕糊用刮板抹平。烤箱預熱上火180度，底火170度，烤12分鐘左右。取出烤好的蛋糕體放涼。巧克力海綿蛋糕，這個配方可以製作一個六寸的蛋糕。如果用蛋糕模具製作烤好了取出來時，需要倒扣放涼，這樣蛋糕就不會塌陷了。奶油霜的製作及蛋糕成形：1.淡奶油和甜奶油放在一起攪拌至完全融合，其中甜奶油中冰碴全部消失，在用最快速攪拌把奶油打發。注意不要打發過度不能把奶油打發成塊。
黑車釐子罐頭打開，再奶油中倒入適量的罐頭湯汁攪拌均勻，不要倒入太多，攪拌後的奶油呈淡紫色。
3.把放涼的蛋糕坯切成小方塊，上面撒上一層白蘭地酒，再撒上適量的罐頭汁。抹上一層打發的奶油，抹平後均勻地擺上黑車釐子，再蓋上一層蛋糕坯，同樣撒白蘭地和罐頭汁，塗抹奶油。再蛋糕上邊四周的邊緣擠上適量的奶油，中間擺上車釐子。撒上適量的巧克力碎就做好了。【小提示】：傳統黑森林蛋糕需要加櫻桃酒，朗姆酒糖量等等，我們直接用白蘭地代替就可以了，這樣的做法比較簡單，蛋糕坯採用海綿蛋糕，再製作蛋糕時一定要等蛋糕完全放涼之後才能製作，不然容易把奶油燙化了，影響蛋糕的成形，還有一種用純黃油製作的黑森林蛋糕有機會再和大家分享。以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。