吃海鮮、看大海、遊花果山，是遊連雲港必做的三件事，拜訪猴王故鄉，探秘海鮮城，賞連島風光，逛碼頭食堂，這裡是吃貨的天堂。
獨特的地理優勢
在祖國1.8萬公裡的海岸線上，因其溫和的海洋氣候，使得地處溫帶和亞熱帶交匯區域的連雲港海州灣漁場的海鮮，呈現獨特的味美。海州灣漁場為中國8大漁場之一。
連雲港人吃海鮮真講究，蒸煮是特色
連雲港人對吃海鮮是有講究的，山東人喜歡紅燒海鮮，福建人喜歡生吃海鮮，而連雲港人吃海鮮則喜歡水煮，一是新鮮，二是保持海鮮的原汁原味。連雲港吃海鮮就講究個「原汁原味」。
從海裡打撈到擺上餐桌，一條龍式的製作流程，使得海鮮吃起來鮮香滿口，說著口水都要留下來了。
海鮮的春夏秋冬
連雲港是名副其實的「海鮮之城」，一年四季都有海鮮名菜。春夏秋冬，連雲港人的餐桌上都有海鮮盛宴。
春
梭子蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，故而得名。梭子蟹以蒸食為主。
春天是梭子蟹最為肥美的季節，那滿黃的梭子蟹，蘸上當地特產汪恕有滴醋，無怪乎有「一盤蟹，頂桌菜」的說法。
花蜆算是海鮮界最當紅的了，春天的花蜆尤其肥美。按當地人說法，「煮花蜆可不要加水，一點也不要加，就乾鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到『啪啪』開口的聲音，等個三分鐘到五分鐘，就可以了。 」
四五月正是吃皮皮蝦的好季節,五一前後的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩。皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，而且蒸的時間都是開鍋以後七八分鐘。
連雲港市東海縣鰻魚養殖已有多年歷史，鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。
清蒸鰻魚是取鰻魚一條，約500—750克，宰殺後放入溫熱水中燙去身上的粘液，取出內臟，衝洗乾淨，蔥、姜切成細絲備用。將鰻魚斜刀切成約3釐米的片，擺成梅花形，鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鰻魚身上，然後放入豬油，用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好，取出放上蔥薑絲，澆上熱油即成。
夏
炎熱的夏天，汗流浹背的傍晚，用海蜇皮或者海蜇頭，調製一盤清爽可口的涼菜，再配上一杯冰涼的啤酒，很是愜意。
海螺一般是夏天6、7月正當食用，夏季是海鮮性腺發展成熟的時候，海螺汁鮮肉滿。
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
秋
秋天的帶魚最為鮮嫩，連城人也有自己的吃法，用生抽、白糖兌好湯煮沸，將兩寸長一塊的帶魚川湯而下，急火猛煮十來分鐘，臨出鍋前淋一點汪恕有滴醋，撒一點胡椒粉，這樣的一盤燒帶魚，可讓您感受到帶魚最清新的本色。
連雲港盛產海蟹，其中以彤蟹尤為著名。除了海蟹，在淡水河裡還有毛蟹，也就是大名鼎鼎的河蟹；另外，在連雲港雲臺山的溪澗中，還有一種螃蟹，民間稱為山螃蟹。
山蟹沒什麼肉，通常廚子會用它來煲湯，味道清甜又營養。或者是下油鍋一炸，味道酥脆。
注意：如果是蒸螃蟹，為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上。開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
對蝦，為連雲港市海產品之一。除海域內有天然生長的外，贛榆、灌雲、連雲、雲臺等縣區還利用沿海灘涂進行人工養殖。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍，或製成對蝦罐頭。
紅燒對蝦：
這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗乾淨就行了。
熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
冬
從晚秋到次年正月，最適宜用沙光魚煲湯。
沙光魚肉細微，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，已列入《中國名菜譜》。
將三四尾大個頭的沙光魚洗淨後整條下鍋，在蔥姜炸香後，將魚在鍋中翻炒一會兒，添上足夠的冷水，中火或者小火煲一個多小時，一鍋如牛奶般濃鬱，鮮味十足的魚湯，就煲好了。
出鍋時撒上香菜、蒜苗末，滴幾滴香油，撒一點黑胡椒粉，一碗下肚，暖心暖胃，齒頰留香。
「冬吃牡蠣夏吃蛤」，冬天是吃海蠣子的好時節。
將海蠣子放到蒸鍋上上蒸熟，水開後再蒸3分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時間，個頭大的蒸的時間須延長1分鐘。
連雲港海州地區特有一種菜叫「過寒菜」，一般在寒冬五九時節食用。「過寒菜燒八爪魚」是連城一道特色菜。
注意：蒸八爪魚時先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪蒸上五六分鐘。
連雲港吃、買海鮮攻略
去連雲港想吃海鮮，一定離不開這三個地方。
一：海棠路海鮮批發市場
地址：連雲區海棠中路39號
連雲區的海棠路步行街是最具代表的一條美食街，其中的墟溝海鮮美食城由美食街改建而來，一走進去，兩旁是依次排列著海鮮大排檔，門口擺放著活海鮮。
二：海昌路海鮮批發市場
地址：海昌南路108號(近建設中路)
又叫直銷市場， 因為在市中心比較方便，許多小飯店和海鮮小販都是在這裡拿貨，也會有連雲港出差或者旅遊的外地人會在這裡買一些乾貨作為特產送人。
海鮮的種類非常的全，除了活海鮮，還有蝦幹、墨魚乾、魷魚絲之類的乾貨。
三：贛榆蘇魯海產品綜合批發市場
地址：贛榆縣海頭鎮海後村境內
連雲港蘇魯海產品綜合批發市場是蘇北魯南兩省交界最大的海產品批發市場，市場總佔地面積100畝，因為離連雲港深水碼頭僅50公裡。
所以價格相較於墟溝更為便宜，其中最有名的當屬海頭的梭子蟹，被評為江蘇省名牌產品。產品流通輻射到華東、華北、西北等地。
小編已經用洪荒之力在吞口水，壓抑住想飛去連城大吃海鮮的衝動，然而我快控制不住我自己啦！