大家好！(*￣︶￣)！
很高興又能在「一日一素」的「美食圖文」和大家見面！
在這裡，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到「一日一素」的小廚房，或許就能找到一款對您口味的素味佳餚。
今天我要和大家分享的是一道簡單好吃的炒麵——「芥菜絲炒麵」，希望大家能夠喜歡！
這道菜的出現並非偶然，而是我在幾個星期前就想著做了，只是失敗了一次，味道不理想，所以今天再次試做。味道提升了不少，於是拿出來和大家分享，希望對大家有所助益！
下面我就將製作全過程展示給大家：
準備食材：麵條
輔料：鮮芥菜絲，黃瓜、佛手瓜（兩種輔料可以用其他食材替換，但近來別用青椒或氣味濃烈的）
調味：鹽、生抽、老抽
步驟：
1、黃瓜、佛手瓜洗淨切絲備用。【我用的擦菜板，因為刀工不好，擦絲可以令食材大小均勻，便於烹飪均勻受熱。】
2、準備鮮芥菜絲適量。我用的芥菜絲是我嶽母醃製的鮮芥菜絲，吃起來有股濃濃的芥末味，味道非常給力。
3、起鍋燒水，煮麵。而後瀝水備用。【麵條不要過冷水，可以加點油攪拌均勻，這樣能避免糊鍋。】
4、起鍋燒油，下入黃瓜絲、佛手瓜絲爆香，而後將麵條放入翻炒均勻。
5、鍋內溫度升高，烹入兩勺生抽，快速翻炒，加入適量鹽，老抽增色。
6、儘量快速翻炒，讓麵條脫水。因為炒麵吃的就是幹香味。平時我們炒麵味道不好就是麵條沒有炒出幹香味。如果出現糊鍋現象太厲害，可以適量加入一點油，或者再淋入一點生抽潤鍋，記得別太多。臨出鍋前加入鮮芥菜絲翻炒均勻出鍋裝盤。
以上就是我製作的芥菜絲炒麵。所有圖片無修飾，都是手機原照片！
這次的炒麵味道幹香，略帶鮮芥菜絲的味道，雖然還沒達到我理想的那種味道，但是總算合格了。朋友們如果手邊有新鮮醃製的芥菜絲，可以試試。【不是醃製的鹹菜那種。是用鹽殺水後，再用花椒油熗拌，撒點芝麻的那種。】
好了，今天就到這裡了。朋友們如果喜歡，可以幫忙轉發、收藏或留言評論，以示鼓勵！謝謝大家！(#^.^#)