你們知道什麼價格羊肉串才是羊肉做的呢?

2020-12-13 胡說美食

烤肉在我所知的範圍內(因為我自己會烤,而且身邊有好多烤師朋友,經常研究烤肉,每年少說都會吃十幾家的烤肉)不會有老闆用垃圾肉的,稍微老點的羊都不用。

主要有以下幾個原因: 1、現在的剔骨羊肉27—30一斤各地不同可能有誤差但差距不大,烤成串在60元一斤或者小串2元一串,實際穿到串上的生肉一般8兩到8兩半能串9兩的都很少,這已經是不小的串了,帶籤字上稱在斤4兩左右。烤熟成本一共一斤30元最多了,賣60實際上還有不小的利潤,所以老闆不會用垃圾肉。

2、夜市生意只有量大才有利潤,一晚上如果只賣幾斤肉,別說垃圾肉就算是免費給你的肉,你也賺不了幾個錢。同理如果生意好,老闆更划不來用垃圾肉,本身就掙錢著老闆沒必要擔不必要的風險,萬一被人舉報搞不好要坐牢的,別說掙錢了。在說一下,烤肉指的是羊肉,烤筋是牛肉,烤五花是豬肉,烤五花比烤羊肉便宜。

現在添加劑都不讓用了,更別說垃圾肉了,你打烤肉的假不如打自助餐裡羊肉卷的假,因為那裡面就沒有羊肉,包括超市裡十幾塊二十塊錢的羊肉卷,都不會用羊肉。

相關焦點

  • 小巷裡藏羊肉串黑作坊 執法人員差點吐了
    他說要舉報五六個黑作坊,大白天都在出租房裡做假的羊肉串,然後低價賣給燒烤攤和夜宵店。環衛工人:四五個人在裡面做肉串王師傅(化名):「我發現一批黑作坊,租了五六個農民房吧,他說說是做羊肉的。但是做什麼肉我不知道。」
  • 羊肉串的的正確做法,學會以後就有口福了!
    好比白天一個很平淡冰冷的街道,只要是到了晚上,就會是搖身一變,擠滿了各種美食商家,當然夜晚的美食之神就非羊肉串莫屬了。下面就其對於我們的美食談談它的做法吧!1.對於羊肉串的準備工作,相信大家都知道,最必不可少的就是羊肉,首先我們需要把羊肉給清洗乾淨,將羊肉上面的那從筋膜去掉,把上面的鮮血清理掉,然後我們需要把羊肉切成大小相似的小塊,不要切得太大,大概兩三釐米即可,這樣羊肉在烤起來才會更加容易滲透。
  • 教你孜然羊肉家常做法,羊肉不腥不羶,滑嫩爽口,比烤羊肉串好吃
    每當天氣開始熱的時候,很多朋友喜歡吃羊肉串,烤好的羊肉串撒上一些孜然,吃了特別美味,現在呢羊肉串價格也上漲了,特別想吃羊肉,在家裡買一些羊肉,在平底鍋裡面烤,撒上一些調料吃,覺得這種味道吃著特別香。最近學會了孜然羊肉的做法,用來當米飯下飯菜吃特別美味,在飯店裡面吃這道菜,一份孜然羊肉都要四五十塊錢,可是呢盤子裡面根本沒有多少羊肉,裡面放的很多都是蔥花和香菜,實在是太坑人了,還不如自己在家裡做。今天呢就把孜然羊肉的方法分享給大家,喜歡吃羊肉的朋友一起來學習一下。
  • 炭火上跳躍的靈魂——羊肉串
    至於是不是徐州人發明的羊肉串,暫時還不敢斷言,唯一可考的便是在我國漢代就已經存在了!將切好的肉架在炭火上烤著吃,漢代人把這種吃法稱為炙,成語膾炙人口,表述的就是這種吃法。羊肉串烤羊肉串維吾爾語稱之為「喀瓦甫」。隨著歷史的發展,烤羊肉串在吐魯番成為最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客,幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
  • 羊肉串、扒羊肉呢?
    冬季,羊肉當造。羊肉因既能御風寒,又可補身體,故為寒冬裡最受歡迎的肉食之一。羊肉的做法非常多樣,蒸、烤、涮、燜、燉等,幾乎是無所不能,那麼,每個部位適合什麼做法呢?
  • 劣質羊肉混凍鴨肉穿串(圖)
    鴨肉冒充羊肉  「用純羊肉的人太少了,不少人都是用凍鴨肉,因為價格便宜,也吃不壞人,你看那鴨肉紅一塊白一塊非常類似羊身上的肋條部位,再加上辣椒鹹鹽這麼一抹,有些人根本就吃不出來。有些人還使用病死豬肉,但是這些人也怕出事,所以總是打一槍換一個地方,沒有在一個地方長久的。還有的人為了使板筋和心管易爛,口感好,多出分量,會用雙氧水泡一泡。」知情人說。
  • 醃製好的羊肉串,用這個方法串起來燒烤,簡直美味十足
    大家好,我是小麗雲,今天給大家介紹一道烤羊肉串。燒烤可以說得上是我們的夥伴,一年四季都少不了它。晚上睡不著的時候,總喜歡拉上幾個朋友去燒烤攤,圍坐在一起擼串,在喝點小酒真的是自在。但是如果是自己跟幾個朋友在家動手烤著吃,那樣就更有意思了,這樣吃燒烤,才算得上一種享受。
  • 曾是夜市「主角」的羊肉串,如今幾乎不見身影,食客:註定的
    由於新疆盛產羊,由於獨特的飼養環境,羊肉的羶味很小,經過簡單的烤制就擁有非常好的口感,加上肉質鮮嫩,價格實惠,在遊客的口口相傳下,新疆羊肉串因此而火,看到了新疆羊肉串如此受消費者的喜歡,於是各大夜市中幾乎每個商家都備上了烤羊肉串這道美食。
  • 羊肉到底哪個部位最好吃?宰羊師傅「點明要點」:只有吃貨才懂
    下文轉載自作者:梅梅美食家每年到了冬天的時候,很多人都會說羊肉性熱,冬天的時候作為禦寒的食物是最好不過了,然而到了夏天的時候又有很多人說夏季正是吃羊肉串的時候,羊肉的價格當然也會稍微高一些,其實對於吃貨而言,不管是四季中的哪個季節,只要想吃羊肉都是羊肉最適合的季節,那麼我們平時在吃羊肉的時候,到底哪個部位最好吃呢?
  • 孜然羊肉串,爆炒絕對鮮香
    孜然羊肉串By 鮮望想吃羊肉串不方便去烤?燒烤麻煩想在家做?今天教你在家就可以做的孜然羊肉串,爆炒絕對鮮香。原料:羊肉串、洋蔥、青椒、料酒、火鍋料、鹽、孜然。做法步驟:第1步、將買的羊肉串撒上鹽、孜然、辣椒醃製。鮮望的買來就是醃製好的 所以我們直接開袋擺盤即可備用。將洋蔥和辣椒切條備用。第2步、起鍋燒油,油熱倒入切好的洋蔥、青椒翻炒。
  • 燒烤教學:羊肉的選擇,羊肉串的醃製和烤法
    羔羊肉質嫩,成粉色羊肉選擇主要看顏色,老羊肉顏色深,肉質鬆散,口感柴,反之顏色淺,肉質嫩。羊肉選擇主要後腿或羊排肉為主。羊肉可醃製也可以不醃製,今天我將介紹醃製的方法如下:1斤羊肉洋蔥,薑絲,鹽2g,紅油10g. 雞蛋,十三香2g. 麥芽粉2g. 鮮味寶6g. 孜然2g.醃製30分鐘即可!
  • 烤羊肉串時,教你一個「小方法」,烤出新疆羊肉串的味道
    今天小編來分享下烤羊肉串的小技巧,進來了就點個關注吧,每天都有更新的喲~隨著人們生活水平的提高,現在的人不再為了一日三餐而奔波,相反大部分人是想吃什麼就吃什麼,燒烤夜宵更是經常會有。而現在的宵夜當中,燒烤就是最為受歡迎的一種,燒烤的味道特別好,菜品也非常多,所以很多人都特別喜歡吃這種食物。
  • 為何火遍街尾的新疆羊肉串,如今卻銷聲匿跡了?遊客:假的真不了
    「新疆羊肉串」相信很多人也不陌生,畢竟它曾經霸佔了中國大江南北的夜宵市場,在那個時候,往偏僻的小吃街一走,沿途看到的最多的就是「新疆烤羊肉串」的標牌,很難形容那是時候這個美食到底有多火,當時沒有現在街邊雄踞一方的「燒烤攤」,也沒有那麼多的涼皮冷麵,看到得最多的就是新疆羊肉串,似乎沒有這幾個字,就會缺少很多生意,所以十分的火熱, 但現在想必大家也發現了,這樣的「
  • 南昌:希波羊肉串竟吃出塑料膜
    衝著品牌的名氣買來羊肉串做菜,卻吃出了塑料薄膜,著實讓消費者噁心了一把。昨日,市民李先生向本報投訴,他購買的「希波羊肉串」內藏有塑料膜。    昨日,市民李先生向本報投訴稱,他日前在北京東路一超市內買了一袋「希波羊肉串」回家,昨日中午做飯的時候就拿出來做給小孩吃,豈料小孩吃到一半時,竟然發現已經做熟的羊肉串怎麼咬都咬不動,而且還有一股噁心的塑料味,吐出來一看才知道
  • 孜然羊肉的正確做法,羊肉細嫩,不腥不羶,孩子說比羊肉串要好吃
    今天我們要做的這道菜,是一款葷菜:孜然羊肉,孜然為氣味芳香且濃烈,適宜肉類烹調,理氣開胃,與羊肉一同烹調,理氣開胃、溫補氣血,這道菜是我家孩子最喜歡的一道菜,他總說吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一樣,羊肉串都是烤出來的,我總覺得小孩子吃太多還不如吃孜然羊肉,所以總會買來羊肉給他們做來吃,看著他們吃的很香
  • 在新疆吃羊肉串,1串8斤重,結帳時傻了:你沒有算錯?
    小編近期由於工作需要,去了一趟新疆,這也是第一次去,新疆人民的熱情、瓜果之鄉的美名,才知道絕對不是自誇,見識了很多內地不曾吃過的水果,各種乾果製品更是琳琅滿目。不過作為食肉動物,小編印象最深的就是在新疆吃的羊肉串。時近中午,新疆當地的朋友,熱情邀請我們一行4人,去吃午飯。
  • 羊肉串和雞肉串的「串」英文一樣嗎?「釺子」怎麼說?
    小雅和英美友人羊肉串-美國朋友語音示範00:52來自你和寶寶說英語羊肉串在西方是一種比較高級的正餐,可以叫shish kebab(土耳其語,指烤串,一般都是羊肉的),也可以叫lamb skewer,kebab是烤串的意思,skewer是釺子的意思。
  • 了解川味,才知道什麼是正宗的白切羊肉,你學會了嗎?
    在前面的分享中,小編分享了很多種類的菜餚,其中有一個叫牙籤羊肉,也介紹了羊肉在四川人心中的地位,很多人覺得羊肉的吃法很局限,一般都是熱菜和火鍋,但是川味裡,羊肉的處理就很多種,比如今天小編跟大家要分享的白切羊肉就很講究,是一道冷菜。
  • 吃貨們有口福了,羊肉串這樣做既簡單又過癮,一看就會
    導語:吃貨們有口福了,羊肉串這樣做即簡單又過癮,一看就會大家好,歡迎來到Lucy說美食,走在城市的角角落落,到處可見的就是不一樣的餐館,我們很多時候都會約上自己的親朋好友,在街邊找一家自己喜歡的飯店胡吃海喝一頓,一起高高興興的談天論地,有時候甚至會忘記時間聊到凌晨,感覺十分好,也覺得無比的放鬆!
  • 思維導圖畫家鄉的特色小吃——小學四五年級作文《家鄉的羊肉串》
    同學們在我們自己的家鄉,有沒有讓你聽到名字就直流口水的特產呢?特產的來歷,它的做法你都知道嗎?今天我們就來寫一寫,我們家鄉的一個特產。下面我們畫一個思維導圖,在導圖中分幾大類,一情感你有多喜歡吃;二特產,介紹特產;三味道,描述味道什麼樣?