時間過得真快，今天已經是農曆臘月初二，距離過年的腳步也越來越近。臘月是農曆年中的最後一個月，也是全年最冷的一個月，在農村有「臘七臘八，凍掉下巴」的說法，雖然這個說法有些誇張，但是卻足以說明臘月的天氣寒冷程度。在農村中關於臘月的俗語還有很多，比如今天要說的俗語「臘月遇三白，豬狗都吃麥」，這句俗語是什麼意思呢？老祖宗的話有道理嗎？
臘月遇三白，豬狗都吃麥：俗語中的三白並不是指某三種白色的東西，而是指雪花，三在這裡是泛指，並不是說下三次雪。這句俗語的意思是，臘月降雪越多，冬小麥的長勢也就越好，收成也就越高，不僅人人都能吃飽飯，就連家中的豬狗也能吃到麵粉。
在我們華北平原，冬小麥是最主要的農作物。冬小麥通常在第一年的10月份種植，到了冬天隨著氣溫的下降，冬小麥便進入到休眠狀態，等到第二年春天氣溫開始回升後，冬小麥也便開始返青並快速生長。由於冬小麥在漫長的冬季中一直處於休眠狀態，所以很多人會認為冬季降雪多少並不會影響到冬小麥的生長，其實並不是這樣。冬季降雪是否充沛，對冬小麥的影響主要有以下三點：
影響一、滿足冬小麥生長所需的水分。雖然在整個漫長的冬季中，冬小麥處於休眠狀態對水分的需求很小，但是在第二年天氣回暖冬小麥開始返青時，冬小麥對水分的需求便會增加，並且還會隨著冬小麥的生長對水分的需求也會越來越大。北方的春天降水很少，有「春雨貴如油」的說法，所以春季冬小麥返青時所需要的水分全部靠冬季的降雪積累，如果冬季降雪多，第二年冬小麥返青時就有充足的水分，小麥的長勢就會很好，相反若是冬季降雪少，土壤中的水分匱乏，便會影響到冬小麥的正常生長。
影響二、不易發生病蟲害。冬季的降雪頻繁，除了會給冬小麥提供充足的水分以外，還會導致氣溫下降，冬季的降雪次數越多，天氣也越為寒冷，相反冬季降雪很稀少，那麼冬季的氣溫呢也偏高。對於人們來說，冬季降雪少氣溫高有利於人們的出行，但是冬季氣溫很高，卻會使藏在土壤中的害蟲蟲卵和病菌順利度過冬天，等第二年氣溫回升後，就很容易爆發病蟲害。如果冬季降雪很頻繁，氣溫也很低，就會將害蟲蟲卵和病菌凍死，第二年出現病蟲害的概率很小，利於冬小麥的生長和收成。
影響三、雪花中含有肥料。農村老話說得好，莊稼一枝花，全靠肥當家，小麥的長勢和收成好不好，和肥料是否充足有很大的關係。據研究，雪花中含有冬小麥生長所需的氮元素，所以冬季降雪頻繁，土壤中的氮元素含量就大，對冬小麥的生長會有好處。
農村中流傳著的關於農業的諺語，都是老一輩的人們在生活和勞作中總結出來的經驗和教訓，對我們農耕有很重要的指導意義。以上便是農村俗語「臘月遇三白，豬狗都吃麥」的俗語，你們那裡有這種說法嗎？你對這種說法是如何看待的呢？歡迎大家回復討論。