中新網貴州新聞12月1日電（周才竣 餘佳 羅保美）從遵義市新蒲新區蝦子鎮驅車10多分鐘後，就駛入了蘭生村，柏油路兩旁的辣椒地不斷從車窗外閃過，這裡便是遊紹龍的家鄉。
遊紹龍今年61歲，打小與辣椒結緣。那時，家中只有五分地，每到辣椒採摘季節，家中都會留一部分用於製作糟辣椒，其餘的由供銷社統一收購。在70年代，一斤辣椒賣6角9分錢。
「以前是自己育苗，成色和品質都跟不上市場，現在是政府統一育苗，只要你種，銷路肯定是不愁的。再加上鎮上時常下來組織我們參加辣椒種植培訓，收成一年比一年好。明年我還準備再種植50畝辣椒，讓腰包再鼓一鼓。」2019年，遊紹龍共種植辣椒20餘畝，收入6萬多元；今年在往年的基礎上擴大了10餘畝的種植面積，收入達11萬元。他興奮地說道，今年給家裡添置了電冰箱、電暖爐，現在日子過得有滋有味。
近年來，新蒲新區始終把培養椒農工作作為重點，通過集中授課、現場教學等方式開展職業椒農培訓，現已完成職業椒農培訓2729戶11900人，種植辣椒16863.18畝，組織椒農系統學習了辣椒栽培技術，包括選種、育苗、移栽、施肥、病蟲害防治、適時採收與貯藏等知識，為新區打造辣椒加工貿易集聚區儲備了人才力量。
目前，新蒲新區種植辣椒麵積達10萬畝，實現鮮椒產量13萬噸，種椒產值4.34億元。受益建檔立卡貧困戶4479戶14136人，完成辣椒種植保險2.5萬畝以上；打造完成500畝以上區級示範點2個，100畝以上鎮級示範點5個，創建完成新舟鎮、永樂鎮7000畝辣椒產業示範帶建設。
烘乾線上的紅產業
眼下，雖然辣椒採收已經進入尾聲，但走進蝦子鎮中國辣椒城物流園D區的遵義辣都辣椒專業合作社烘乾廠，還是有一股濃烈的辣味撲鼻而來，6條空氣能幹燥烘乾機上堆滿了紅彤彤的鮮椒。
在運進來的辣椒中，有從農戶手中收購過來的，也有從合作社社員發展的基地採摘過來的，還有部分則是來自世界各地的辣椒。大量的辣椒都在這裡集中，經過烘乾後再按照顧客的需求運往世界各地。
據了解，這6條烘乾線在辣椒上市旺季的那80天左右，每天可烘乾鮮椒150噸，每噸加工費為600元，一天產值為9萬元，年產值上千萬。
「鮮椒上市的時間比較集中，運來我們這裡的辣椒源源不斷，所以在明年我們有意向再擴充幾條空氣能幹燥烘乾線。」遵義辣都辣椒專業合作社副會長付中波告訴記者。
2019年，遵義辣都辣椒專業合作社在南坪村建立辣椒種植示範點種植基地300畝，帶動周邊發展辣椒種植1200畝，其他市縣20萬畝。在中國辣椒城內，還有許多家這樣的辣椒合作社，他們「聚是一團火、散是滿天星」，都在為辣椒產業的發展貢獻自己的力量。
全國唯一的市場底氣
凌晨，寂靜無聲，當人們入眠沉睡時，這裡依然燈火通明，車水馬龍。
2017年，中國辣椒城開園運營，開啟了新蒲新區辣椒產業發展的新篇章。這裡集交易零批、加工倉儲、物流配送、綜合配套和休閒體驗服務為一體，是全國最重要的幹辣椒集散地、西南地區最大的辣椒交易中心，獲批全國唯一的國家級遵義辣椒市場，能滿足75萬噸辣椒交易量、56萬噸冷鏈倉儲周轉量、120萬噸物流連吞吐量。
「旺季的時候，日交易量能達到1000多噸，線上交易也同樣火爆。」中國辣椒城運營中心總監鄧學海告訴記者，目前正在積極申報辣椒期貨交割庫，明年準備打造線上大宗辣椒現貨交易。
「大家儘快把辣椒搬運上車，辛苦大家。」這是一批發往西安的辣椒，共600多袋、25噸，辣椒經紀人蔡吉高正在一旁指揮裝車，偶爾回頭觀察電子顯示屏上辣椒價格指數的變化。這是廣大辣椒經紀人每天必看的內容，哪怕是微小的數字變動，影響的則是全國辣椒市場。
今年從蔡吉高手中達成交易的辣椒已經超過300噸。「我們不僅銷售省內辣椒、也銷售河南、新疆等省外辣椒，還有來自印度、馬來西亞等國家和地區的辣椒，明天還有10噸的辣椒將發往畢節。」
像蔡吉高這樣的辣椒經紀人，中國辣椒城有近千名，他們是辣椒市場的集散橋梁。在他們的帶動參與下，今年前三季度，中國辣椒城實現交易量20多萬噸，交易額近40億元，進出口貿易涉及20多個國家和地區，真正實現了「中國辣椒，集散蝦子，買賣全球。」
精深加工方興未艾
近年來，新蒲新區致力於龍頭企業的培育和市場轉型升級，先後引進重慶德莊、貴三紅、天源堂、高原山鄉等15家企業，年加工能力達14萬噸，年產值23.8億元。同時，新蒲新區積極制定招商政策開展精準招商，推進辣椒產業從食品加工延伸到添加劑、化妝品、醫藥用途等多領域發展，加快打造辣椒精深加工產業集群。
貴三紅食品是一家以辣椒產業為基礎，致力於辣椒食品領域快速發展的農業產業化企業，現已成為貴州省規模最大的發酵辣椒生產商。2019年，該公司實現銷售收入1.5億元，電商銷售收入突破1000萬元，銷售收入連續3年實現50%以上的增長。
「我們每年的辣椒需求量都在5萬噸以上，新蒲新區完全滿足了對原料的需求，我們還在蝦子鎮蘭生村建立了2000畝的有機辣椒種植基地，和新區5個鄉鎮籤訂了6萬多畝的辣椒種植訂單，帶動了一部分椒農增收致富。」貴三紅食品有限公司總經理駱弟益告訴記者。
在辣椒加工園，除了貴三紅、辣得笑、德莊等辣椒食品加工企業外，還有致力於生產在國內外具有巨大市場需求的辣椒高附加值產品的企業，貴州天源堂生物醫藥控股集團股份有限公司就是其中之一。自去年正式入駐新蒲新區後，該企業運用先進成熟的核心技術從辣椒中萃取辣椒鹼和辣紅素，研發出辣椒鹼原料藥、辣椒風溼膏、辣椒鹼凝膠、辣椒粕動物營養顆粒等產品，並積極整合社會資源，加速開展國家創新藥——辣椒鹼注射液的研發工作，該藥研發成功後，將填補國內空白，並在國際上處於領先地位。
「粗加工、精深加工、科技研發、優質辣椒培育等眾多企業的聚集，進一步推動了新區辣椒加工貿易集聚區的建設，必將帶動新蒲新區乃至整個遵義市辣椒產業的發展。」駱弟益對新區辣椒產業的未來發展信心滿滿。
政策引領集群發展
多年來，省、市、區各級針對辣椒產業發展制定了一系列行之有效的政策和措施，帶動產業發展、助推脫貧攻堅，無論是產業前沿的種植農戶還是後期的加工企業都受益匪淺。
2019年，遵義市委、市政府制定出臺《關於支持世界辣椒加工貿易集聚區建設的若干措施》，進一步推進辣椒產業的發展、提升辣椒產業綜合實力，新區緊緊圍繞「一心兩翼」的戰略部署，全力打造「三中心兩基地」。同年，新區出臺關於推進辣椒產業加快發展的若干政策，明確指出銀行金融機構要優先為集聚區內辣椒加工企業提供融資貸款，區級財政政策每年預算3000萬元辣椒產業發展專項資金，對辣椒種植保險、技術引進、集散貿易、精深加工及基地建設進行扶持。
2020年，新區在關於《加速打造世界辣椒加工貿易基地 加快推進以辣椒為主的綠色食品工業全產業鏈發展的若干政策意見》中，指出要強化農技推廣，建立「專家團隊+農技指導員+科技示範戶」的農技推廣機制，推廣標準化生產技術，做好辣椒新品種展示試驗、新技術示範工作，確保辣椒品種好、品質優。
今年6月，《貴州省辣椒產業「貴椒貸」金融支農合作方案》出臺，全省辣椒產業經營主體在申請銀行貸款、擔保融資等方面獲予極大支持，切實緩解辣椒經營主體融資難融資貴的問題。
按照《中共遵義市委遵義市人民政府關於建設世界辣椒加工貿易基地的實施意見》和《市人民政府辦公室關於做好 2020 年辣椒產業發展工作的通知》文件要求，新蒲新區從任務落實、職業椒農培育、新型經營主體培育等方面認真規劃、精心組織實施，有效推動辣椒產業發展。
新蒲新區正以中國辣椒城為中心，以新蒲辣椒食品加工園為一翼，加快打造「一心一翼」世界辣椒加工貿易集聚區，全力推進新蒲新區辣椒品種、種植、加工、流通、市場、品牌等全鏈條向規模化、集群化、高端化、國際化發展。（完）