2020-04-30 13:45 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 公衛食驗室 上海交通大學公共衛生學院
《公衛食驗室》原創短視頻系列第48期和大家見面了！這裡有最熱門的健康話題，最有趣的實驗，最有質感的畫面！
該系列聚焦公共衛生領域中備受矚目的營養與食品安全板塊，用華麗的視聽盛宴，全媒體的傳播方式為您破除謠言、解讀真相。趕快一睹為快吧！
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很多人愛吃三文魚
卻一直被經常冒充三文魚的虹鱒魚困擾
它們究竟有哪些區別呢
大西洋鮭魚是在挪威大西洋沿海，在海水溫度比較低養殖的或者野生的鮭魚科。
虹鱒魚確實不一樣，虹鱒魚是在淡水養殖出來的。那麼它的條件不一樣，所以它的安全性或者食用性都不一樣。
如果生食了虹鱒魚
會有哪些後果呢
淡水養殖魚檢測寄生蟲，發現其中有一種寄生蟲——絛蟲發現得比較多，這些蟲卵可能到了消化道，然後經過一定時期就出來了。小蟲或者直接的幼蟲，也可以進入人體的消化道，甚至這些寄生蟲可能到處亂跑，可以到人的其它器官，引起寄生蟲感染。
我們應該如何
正確分辨兩種魚類呢
產地如果是在挪威、智利這些國家，它寫的是大西洋鮭魚，那麼它們是海水中養殖的。
這些魚如果產地是在青海或者人工養殖的淡水，那麼它是虹鱒魚了。
公衛食驗室提醒
辨別三文魚產地是關鍵
說完三文魚，另一種海鮮螺肉類，會不會有安全陷阱呢？下期節目為您揭開謎底
編輯 | 張舒嫻
Shanghai Jiao Tong University
School Of Public Health
上海交通大學公共衛生學院
原標題：《【全媒體】公衛食驗室（48）|真假三文魚之謎》
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關鍵詞 >> 三文魚
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