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在寒冬裡想念一碗羊湯,新疆羊肉的花式吃法,西北五省羊肉哪家好
關於羊肉，新疆的花式吃法對於新疆的原著居民來說，特有的生活條件和生活習慣，讓他們的飲食主要以牛羊肉為主，於是怎樣用不同的方式將羊肉烹調到最美味也是他們一直在做的。1.烤羊肉串是最基本的吃法。4.缸缸肉是清燉羊肉的延伸清燉羊肉是羊肉燉煮裡的基礎款，而在和田、喀什等地有一種燉羊肉的方式：缸缸肉，就是用上世紀五六十年代用的那種搪瓷缸子，裡面加有一塊肉，幾塊胡蘿蔔放在爐火上進行燉煮，這種吃法即可解饞又不致多吃，肉、胡蘿蔔、湯一缸之內基本都滿足了，吃的時候再就一塊饢，營養美味且不浪費。
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東鄉羊肉:海鮮的佛跳牆不算稀奇,你吃過內陸的佛跳牆嗎?
這讓鎮江人謀划起每年冬季的進補大戲：大吃一頓家鄉特有的東鄉羊肉。世界上用羊肉做的美食千百種，只有一種甜口的羊肉叫：東鄉羊肉。前幾天，我寫了大路鎮長魚湯的文章，拿了一個獎，還斬獲了一個10W+。我不這樣說，我們這次吃的這家，光看老闆娘吹彈可破的皮膚，就已經說明問題……鎮江的全羊席，是依託於東鄉羊肉這道菜的一種席面。而東鄉羊肉，以前曾被作為貢品，每到寒冬臘月，按時進貢。但你要問：鎮江最好吃的東鄉羊肉在哪裡？怕是鎮江的很多地方都要搶著說：在我家門口。
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中國頂級羊肉吃法大賞
甘肅的「東鄉手抓羊肉」也十分有名，早在南北朝前後，「東鄉手抓」就是帝王的貢品，被稱之為「枹罕赤髓羯羊肉」，也叫「枹地羊」。「東鄉手抓」羊肉製作加工有著非常獨特和講究的地方。把已宰好的羊經過剝皮、淘內臟、清洗等多道程序處理後，把全羊完整地下入冷水鍋，用急火猛煮。
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舌尖上的蘭州:肉食類第一季——蘭州手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北地區蒙、藏、回、哈、維等少數民族的日常美食，顧名思義手抓羊肉手抓食之而得名。其特點是肉味鮮美，不羶不膩。蘭州手抓羊肉的吃法有兩種，即熱吃（出鍋趁熱直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。蘭州的手抓羊肉其實是來源於甘肅東鄉手抓，東鄉手抓是甘肅臨夏回族自治州東鄉族百姓招待賓客的特色菜餚，東鄉族做的手抓羊肉，深受人們的喜愛。吃手抓羊肉非常講究，要將煮好的帶骨羊肉剁成二指寬的長條，放入大盤之內，眾人圍坐食之，按客人的尊貴程度，吃不同的部位。
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又到了吃羊肉的季節!到鎮江新區儒裡,探尋東鄉羊肉的獨特美味……
俗語說「冬天進補，開春打虎」，國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，鎮江人也不例外。老鎮江更青睞肉質細嫩、不羶不膩的東鄉羊肉。而烹製東鄉羊肉最富盛名的是姚橋鎮的儒裡。昨天（12月11日），記者來到儒裡村探尋這裡東鄉羊肉味道鮮美的奧秘。 當天剛來到儒裡，記者就發現村口羊肉店正在殺羊，店裡面的一口造型奇特的大鍋正發出濃鬱的羊肉香味。
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西北的美食——富平縣太后餅、東鄉手抓羊肉
東鄉手抓羊肉——蘭州特色飲食品牌中國的許多省市都有自己聞名於世的菜系或名吃，如京菜、魯菜、川菜、粵菜等。就羊肉系列而言，北京有涮羊肉，陝西有羊肉泡饃，新疆有烤羊肉串，內蒙古有烤全羊。在甘肅，東鄉族的手抓羊肉是名物，深受人們的喜愛。
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手抓羊肉,西北地區的獨特風味,極簡做法才襯得出的好羊肉
有的人覺得羊肉裡總有一種騷味，有的人覺得吃羊肉才是大口吃肉的最佳體驗，畢竟有像羊排、烤全羊這樣的硬菜。南北都有吃羊肉的習慣，各地也有不同的做法，今天我們就來了解一下羊肉的極簡吃法——手抓羊肉。手抓羊肉是西北地區的經典吃法，這在甘肅、寧夏、新疆地區比較多見，深受西北少數民族的喜愛。
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東鄉羊走出山區,香滿祖國大地
而整個11月，在碧桂園的幫助下，11622隻東鄉羊成功售出。來自大山深處的羊肉香味，正在飄向全國各地千家萬戶的餐桌，像馬大五德一樣喜上眉梢的東鄉養羊人，越來越多了。 發掘特色美味 東鄉族自治縣位於甘肅省中部西南面，地處大山深處。
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資訊 | 東鄉羊走出山區,香滿祖國大地
而整個11月，在碧桂園的幫助下，11622隻東鄉羊成功售出。來自大山深處的羊肉香味，正在飄向全國各地千家萬戶的餐桌，像馬大五德一樣喜上眉梢的東鄉養羊人，越來越多了。東鄉族自治縣位於甘肅省中部西南面，地處大山深處。是「三區三州」深度貧困地區之一，2013年這裡的貧困人口有10.92萬人，貧困發生率一度高達38.7%。
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那一天我偷偷學做東鄉手抓羊肉 味道超讚
在這麼多有關肉的食材中，羊肉應該算是比較大眾的一種，只要是個菜館，菜單上一定會有幾種有關羊肉的菜，有黃燜羊肉，有鐵板羊肉，還有爆炒羊肉等等。但是在甘肅，東鄉手抓羊肉當是每一位食客喜歡的，肉質嬌嫩，肥而不膩。哎呀！飯點快到了，快聽小編把東鄉手抓說完。
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論起吃羊肉,就連西北也不得不服鎮江!
江南人愛吃羊肉，但是很多人不知道的是，東鄉人把羊肉的吃法發揮到了極致。鎮江人的秋天，從羊肉開始很多人只知道鎮江的鍋蓋面，但在東鄉，羊是絕對的主角，但凡提到吃，東鄉羊肉是繞不開的話題。東鄉人家不吃羊肉的幾乎沒有，一入冬，家家都是羊肉味。早在70年前，當地的農戶家家都飼養山羊，因為東鄉是丘陵地帶，大山小山不計其數。
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莎莎有貨丨一場秋雨一場寒,來碗東鄉羊肉來驅寒
莎莎有貨丨一場秋雨一場寒，來碗東鄉羊肉來驅寒 2020-09-21 18:04 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
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鎮江東鄉往事:對石橋的思念,是一盤紅燒羊肉和一碗羊湯!
因為他祖籍丹徒，年少時，家居埤城鎮中段，而東、西兩市，每屆隆冬皆有羊肉店鋪。所以他特別愛東鄉羊肉，寫了很多關於東鄉羊肉的風物詩。 《東鄉羊肉》 十月羔羊又舉觴，又驚又喜興飄揚。 昇平大酺期非遠，我為蒸黎籲九閶。
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臨夏170多種特色生態農產品亮相廈門農展會 東鄉羊肉受歡迎
廈門網訊 （廈門日報記者 李曉平） 東鄉貢羊、洋芋、香酥脆棗、枸杞、核桃……日前，記者走進位於國際會展中心的第十二屆廈門名優特農產品展銷會，來到臨夏特色生態農產品展區，各種來自臨夏各縣的特色農產品映入眼帘，多個展位前圍滿了前來購置年貨的市民。「這羊肉口感不錯，不腥也不羶，貨真價實。」試吃完，早早從嶽陽小區趕過來的市民劉英傑連連點頭，一下買了三大袋貢羊肉，還有一些油香和餅子。
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入選「江蘇省百道鄉土地標菜」 東鄉羊肉等6道菜緣何代表鎮江?
據了解，這6道菜分別是句容天王金蟬花燉老母雞湯、句容下蜀獅子頭、揚中秧草燒河蚌、丹徒寶堰紅燒甲魚、丹徒世業洲紅燒大魚頭、鎮江新區東鄉羊肉。為何是這6道菜代表鎮江入選？和我市其他鄉土菜相比，它們的出眾之處在哪呢？歷史添彩，沾了乾隆皇帝的光地處長江和京杭大運河的交匯之處，商貿繁華，造就了鎮江「吃」的興盛。
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手抓羊肉哪家強,甘肅臨夏找東鄉,到老鄉家去看最正宗的做法
今天小編要給大家介紹的美食，是甘肅臨夏的東鄉手抓羊肉。手抓羊肉的歷史其實非常久遠，它一直以來都是西北地區的蒙、維、回等民族的傳統食物，但真正在國內流行開來，還是20多年之前的事情。當時有一位頗有膽識的東鄉人，第一個在甘肅臨夏市的一個小巷子裡掛起了「東鄉手抓羊肉」的招牌，生意一路紅火，從那個時候開始，手抓羊肉便在全國風靡開來。
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東鄉手抓羊肉的專業配方及做法是什麼?
東鄉手抓羊肉賣點 色澤潔白，肉質口感滑嫩爽口，肉香四溢，形狀整齊大方。原料 羯羊肉15千克（以選用8-11千克/只的羯羊為佳）,生菜50克。3.將浸泡好的羊肉入涼水鍋內，用大火燒開後分兩次打盡浮沫，改用小火放入料包、鮮姜250克、打盡浮沫，加蓋留一透氣小縫（以供排異味）煮50分鐘至八成熟再加鹽750克、薑汁米酒、雞汁小火燜20分鐘，再關火燜30分鐘即可。
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羊肉各部位名稱與吃法大全
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉，因其既能御風寒，又可補身，故為全世界普遍最受歡迎的肉品之一。特別是每逢秋冬季節，幾乎會掀起全民吃羊肉的浪潮。羊肉的吃法非常多樣，蒸、烤、涮、燜、燉等等，幾乎是無所不能。 那麼問題來了：一頭羊可分為多少個部位？每個部位應該怎麼吃最合適呢？
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為什麼東鄉手抓羊肉好吃,整隻羊放到窩中煮,吃的時候配上蒜真好
東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓「東鄉手抓」使你頓時恢復元氣，據說一位婦女生產時遇上難產，折騰了三天三夜，好不容易才從鬼門關出來。此時產婦虛弱得連坐起來的力氣也沒有，其丈夫從外面端進一碗熱氣騰騰的羊肉湯，產婦喝完後竟然就能下地了。
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羊肉泡饃的正確吃法原來是這樣,也太講究了吧!
在生活中，大家都知道羊肉溫補，常吃對身體大有好處。那麼今天咱們就來談一談常吃的羊肉泡饃，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡沫，製作的原料主要由羊肉、蔥末等，古時候稱為「羊羹」。陝西西安的牛羊肉泡饃最負盛名，羊肉泡饃具有烹製精細、肉爛湯濃、香氣四溢、料重味濃等特點，十分的誘人食慾，吃了之後還想吃，讓人回味無窮。羊肉泡饃的吃法是各不相同的，在外面看到的羊肉泡饃很少有正宗的了，小編有一次吃到過泡的饃是饃片的，也是沒有看懂。羊肉泡饃的吃法可是很講究的，牛羊肉泡饃看似粗獷，其實從原料到吃法都有講究，絲毫含糊不得。那麼如何優雅的吃羊肉泡饃呢？