陝西涼皮的做法,涼皮調料的做法

2020-12-13 所有成功需要不斷努力

夏天來了，來上一份美味的陝西麵皮實在是愜意，麵皮是陝西的一款特色小吃，到了陝西沒有吃過麵皮，就相當於沒有去過陝西，可見一份陝西麵皮在人們心中的地位，今天我就為大家分享一下陝西麵皮辣椒油的做法。

做法過程；準備一口鍋，油500克，白芝麻20克，大料粉35克（13種香料打碎）孜然粉12克，王守義十三香12克，醋15克，辣椒麵100克，雞精15克，鹽10克

操作方法；鍋中倒入油大火燒開到180度關火移灶，放入芝麻攪動20秒，放入大料粉，繼續攪動10秒放入孜然粉，王守義十三香，繼續攪動等到油溫降到160度放入辣椒麵，馬上放入醋激香放入鹽，放完以後把鍋端到涼水裡等到油溫低於80度放入雞精，繼續攪動到辣椒油涼透製作完成。

涼皮辣椒油製作簡單，做的過程當中一定要買個油溫計測量油溫就可以了，下篇文章繼續為大家分享涼皮大料水的製作方法，有不明白的可以直接加嶽師傅微信yue6677442

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