聯商巡店:臺灣上引水產魚市 美味立等可食

　　聯商網前言：巡店，可以全面地了解店面的情況：店面陳列、賣場設計、促銷活動的執行等，從而發現提高銷量和終端銷售份額的機會。聯商網推出「聯商巡店」這個欄目，挖掘中國好門店，通過推薦一些有特色、有增長潛力的門店，希望大家能從中學習其優質的陳列、設計與管理理念，帶動整個零售行業一起進步。

　　近日，筆者去了趟臺灣，覺得好玩的地方就多呆一會，好吃的東西就多吃一些，自由隨意，邊走邊拍，本文為臺北魚市-上引水產之觀感。

　　臺北魚市-上引水產是給筆者本次臺灣之行印象最深的一家賣場，也可以說是餐廳。由三井集團開設，一改傳統魚市髒亂的環境，將魚市與現代賣場完美結合，售賣鮮活和冷凍水產品及日式料理為主，加上少量蔬果、肉類、酒水飲料等，現場加工烹煮，現場大快朵頤，沒有座位，立等可取，大多數顧客都是站著吃，幾乎擠爆整個賣場。

　　
　　
　　據介紹，上引水產有600 坪空間（1坪=3.3平方米），透過批發自營、產地直送的模式，做到物美價廉，成為臺北新潮流地標。

　　整個賣場被規劃為多個區域，包括活體水產、立吞區、快意鮮味吧、喜樂滿鍋烹煮區、露天海鮮燒烤區、生鮮超市、熟食即食區、五感生活家、鮮果超市、花坊；整間店採日式風格，商品井然有序，乾淨整潔，幾乎沒有魚腥味。

　　
　　
　　
　　
　　在入口處消毒雙手後，首先進入是「活體水產區」，除魚鮮外，也有蟹、龍蝦、鮑魚、貝類等，種類多元化。

　　
　　
　　
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　走過水產區，就是售賣冷凍食品、熟食、蔬果、鮮肉的「生鮮超市」，與其他區域相連。

　　
　　
　　賣場內還有一銷售軟裝用品的區域。

　　
　　
　　商品也可以選擇外帶，有統一出入口和收銀通道。

　　
　　賣場外圍有一燒烤區，雖然相鄰，但食物都是獨立售賣的，據說用餐高峰時也是人氣爆滿。

　　
　　
　　賣場外圍的即食區，有酒杯可自取。

　　
　　
　　賣場外圍的花卉區。

　　
　　筆者現場也買了兩份食物試吃。

　　小結：將賣場與餐飲融合，是一種新的嘗試，營造了一種全新的購物和體驗環境；不能坐著享受美味，雖覺有所不便，但未嘗不是一種新體驗，更何況是能立馬嘗到最新鮮的美味，從現場人氣來看，也說明了很受歡迎，其背後是商品品質的保證。
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