導讀：紅糖鍋盔新吃法，5種食材缺一不可！外焦裡嫩，放涼了也不會硬
說起紅糖鍋盔，你們都吃過嗎？前段時間回老家的時候，我婆婆在家給我做紅糖鍋盔吃，說實話我是第一次吃它，吃起來蓬鬆香甜，外皮還有點焦脆，實在是太好吃。我以為做法很簡單，經過婆婆和我說了步驟之後，突然覺得所用到的食材都是家裡常見的，做法也超級簡單！於是我今天上午就在家做了一下，簡單5個步驟就可以輕鬆做出來，先和面切成小劑子，然後調一下紅糖餡，再包起來上鍋蒸熟，最後放在電餅鐺裡烙一下，就可以出鍋了。尤其是剛出鍋的鍋盔，外焦裡嫩，實在是太好吃了，但是鍋盔涼了也不會發硬！紅糖鍋盔這麼簡單的做法，我當然要和你們分享一下了，紅糖鍋盔新吃法，5種食材缺一不可！外焦裡嫩，放涼了也不會硬！
【紅糖鍋盔】
【原材料】：麵粉260克、酵母3克、紅糖90克、白糖12克、食用油12毫升。
【製作步驟】：
1：首先準備220克普通麵粉，加上酵母3克、白糖12克、溫水130毫升攪拌到沒有乾麵粉，倒上食用油12毫升揉成麵團，放在案板上繼續揉，搓成長條，分成20個小劑子。
2：準備90克紅糖放在碗中，加上40克麵粉攪拌均勻（麵粉的數量根據實際情況添加，只要是比紅糖的數量少就可以）。
3：把每個小劑子按扁，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，把紅糖放進去包起來（和包包子的手法一樣就可以）包好之後把兩面都按扁，將收口處朝下放在蒸籠裡面發至2倍大。
4：發酵好後，涼水上鍋開大火燒開，然後再蒸20分鐘，時間到不要著急出鍋，先關火燜5分鐘出鍋即可。
5：電餅鐺裡不要放食用油，把鍋盔放進去烙一下，烙的底面金黃翻一面，兩面都是金黃出鍋即可。
【注意事項】
1：和面的時候，先攪拌成面絮，再加上食用油揉成麵團，麵團先不要發酵，分成小劑子，把做好的紅糖餡放進去包起來，這樣再進行發酵，發至2倍大就可以。
2：紅糖裡面千萬不要忘記放上麵粉，這樣鍋盔裡面的糖液就不會亂流燙嘴了，有很多朋友覺得放上麵粉，紅糖口感就不發甜了，這種想法是錯誤的，麵粉的數量不能多於紅糖的數量。
3：生胚要記得進行發酵啊，發酵好後，涼水上鍋蒸，蒸熟之後先不要出鍋，先關火燜5分鐘，這樣鍋盔涼了也不會回縮，最後放在電餅鐺裡烙的兩面金黃就可以吃了。
以上就是紅糖鍋盔的做法，你們覺得怎麼樣？紅糖鍋盔的做法很簡單，我相信新手一看就會哦！剛揉好的麵團，千萬不要醒發，直接做成面劑子，最後放上紅糖包起來，再進行醒發就可以。