時間過得還真快，一轉眼就到了5月份了，這個2020年都差不多快過半了，陽仔都覺得春天還沒有過夠呢，怎麼一下子就迎來了夏天。在一年四季中，其實陽仔最喜歡的就是春天，因為春天有很多野菜可以吃，對於吃貨來講，有美食才會有快樂，不過好在這春夏交替的季節裡有一種非常美味的野菜，只有每年的4月底至5月初才有的，被我給逮住了自然是不能錯過的。
這野菜其實就是槐花，它不單單是菜這麼簡單，更是一種藥材，它的營養價值十分高，所以其價格自然也是不便宜的，其實也還算好啦，就10塊錢一斤，如果你還沒有吃的話，那可得抓緊時間買它來吃了，一旦錯過，那實在是太可惜了，陽仔平常就喜歡將它簡單地炒著來吃，那味道簡直不要太美味，立夏後，這食材再貴也要吃，「是藥也是菜」，錯過就得等來年！
【槐花煎雞蛋】
準備食材：槐花、雞蛋、食鹽、食用油
【炒制過程】
第一步：先將槐花處理乾淨，挑去裡面的雜質，接著放入鹽水中浸泡10分鐘後再撈出來衝洗乾淨。
第二步：架鍋添入半鍋的水，等水燒開後把槐花倒進去焯水，等鍋裡再次沸騰的時候便可將槐花撈出，過一遍冷水後控幹其水分，然後把它裝到一個大碗中。
第三步：往裝有槐花的往裡打入幾枚雞蛋，添入少許食鹽，攪勻；另架鍋燒油，倒入攪拌好的槐花雞蛋，邊用鍋鏟將它碼平，直到蛋液定型後便翻過一個面來煎，直到兩面都煎至金黃後就用鍋鏟將它鏟成小塊，翻炒幾下即可出鍋盛盤。
【陽仔小提示】
買回來的槐花一定要先用鹽水將它浸泡幾下，畢竟槐花這玩意特別香，所以很容易引蟲子，所以我們得用鹽水浸泡的方式來給它除蟲殺菌，這樣食用起來才放心。